大学在芒果实习过，但好几年没来长沙，这次再访才真实感觉到，长沙是顶流网红城市！

可是问长沙的朋友，他们都很难复盘长沙这两年怎么突然就火起来了，因为他们好像出生以来一直都是这样娱乐生活，只不过全国人民后知后觉——哈？原来你们这么爽的吗？

谢谢长沙 IFS 国金中心和摩登音乐台的邀请，让我有机会在长沙合作一场线下活动，跟大家聊天做甜品，顺便喝到了第一杯茶颜悦色。
摩登音乐台还发起话题「最想为韦嗯推荐的长沙美食」，我也收集到很多本地朋友的私藏，这篇指南一共 10 家好吃馆子，都是开了多年的小店，可以看看这座网红城市的另一面。除了茶颜悦色，长沙还有什么？

🥢长沙吃喝指南

01.公交新村粉店
长沙老口子都晓得的一碗粉🍜

长沙的粉圈文化跟桂林不相上下，不过我们那边吃干捞，湖南主流是汤粉。这间粉店从1990开到现在也有30年了，阿姨们煮粉出菜的节奏，堪比米其林后厨Chef's Line，端粉加料客人自己动手。最便宜的酸辣粉8元，最贵的招牌红烧猪脚粉也不过16元，还吃得下的话，推荐一下特色的雪里蕻素粉。

02.光脑壳
没有菜单的家常湘菜小馆🥘

桌椅摆在小马路边，伴着炒菜香气和整条街的市井气息。没有菜单，看食材点菜，都是长沙家常味道，价格相当实惠，可是每一盘端上来都菜量惊人——凉拌凤爪，带着虎皮感，吸汁入味；剁椒鱼头，鱼头肉厚近乎4厘米，细嫩鲜美。

03.鲁哥饭店
一间苍蝇馆子的变形记🥢

小舒推荐说好吃的店，鲁哥从1998年开业的夜宵排档，变成三角花园的苍蝇馆子，如今升级为黄兴北路的两层楼大店。孜然牛肉，辣度拔群，Kuai上一口简直下饭神器；黄瓜烧鳝鱼，滑嫩的鳝鱼加鲜咸的腊肉，奇妙的组合起来吃得舒服自然。

04.金记糖油坨坨
长沙人的集体童年味道记忆🍡

来长沙肯定要吃糖油坨坨。虽然满大街都在卖，但真不是每一家都能做到金记这般好吃；糯米块在红糖和热油的作用下，炸至蓬松，外壳晶亮酥脆，入口甜丝绵糯。啊！五块钱的镀金术。

排队时，有人想拜师学艺，老板直接回拒“不传外人”

05.湘潭葱油粑粑
糖油粑粑的孪生兄弟🍘

荷花池菜市场正门对面小巷子里的小摊，只做葱油粑粑和白糖酥饺两样东西。刚出锅的葱油粑粑葱香四溢，金黄酥脆，外圈炸成了空心，所以吃起来比葱油饼更有空气感！连吃两个不会腻。听说是长沙最佳葱油粑粑？不管真假，传统小吃，都要且吃且珍惜。

06.三诚私房菜馆
星沙区第一的私房小饭馆🥡

若无本地朋友带路，绝对不会找来，远在市区18km开外，招牌上“私房”两字早就掉了，进门就是此起彼伏的喧哗和腊味混合炒菜的油烟气。
酸萝卜炒牛肚子，牛肚事先有卤制，酸萝卜提味。双重脆感，好吃！农家一碗香，也是必点，干菌子加上鸡蛋、辣椒、猪肉爆炒，服务员跑着上菜，整盘吃完，镬气不散。

07.三和面馆
每天卖出500碗的老牌面馆🍲

除了米粉，长沙的粉面还有“带迅干”。和杭州拌川一个路子，夹生碱面，现炒码子，三和销量前二的码子是黄瓜皮牛肉和香辣牛肉酱，前者的腌黄瓜皮脆韧有嚼头，后者的自制牛肉酱有着超大粒的肉丁，酸菜可以免费加，太快乐了！

08.水风井
实惠好味的打工人食堂🥗

连招牌都没有的小店，专做小钵子蒸菜，自助服务，想吃什么就拿，一个人吃饭也可以多尝几道菜，既不担心浪费，人均也不过20块。萝卜干腊肉必点，超级下饭，简简单单的热饭热菜，干净实惠的打工人食堂。

09.益华家菜屋
藏身居民楼里的市井菜馆🍛

只有老长沙才知道的秘密小店。藏在深巷之中，由老式居民楼改建，这种年代感的沉浸用餐体验，比超级文和友更加真实。卤牛肉用料优秀，搭配特调辣椒蘸水，简单又下饭。凉拌空心菜酸酸辣辣，吃起来有一些冲鼻，又相当过瘾。

10.丹丹热卤
长沙宵夜界热卤头牌🍢

长沙宵夜界的卤味头牌！开在宵夜一条街东瓜山，晚餐时段没什么人，后半夜相当热闹，随便推荐三样店内必点：

🍢热卤四合一，自选菜品，满满一大盆，鲜辣越吃越上头。
🍑紫苏腌桃子，解腻开胃，太高级了，放在怀石料理店也合理。
🍜猪油拌米粉，上桌后趁着热气迅速拌匀，米粉爽滑沾染着猪油香，重点是只要5块钱一碗，爱长沙！