10家东京人气咖啡店推荐，在旅行中去寻找多元风味的未知感受

太格探店

去到日本东京旅行，相信很多太格玩家也会将打卡当地的咖啡店作为行程的一部分。毕竟东京不仅咖啡店铺装修都极具思考，同时口味出品也非常稳定，更不用说整体价格其实还要低于上海，可谓是咖啡爱好者的天堂。为此我们今天也为大家特别带来了10家位于东京的人气咖啡店，要是哪天旅行路过的话，不妨跟最爱的人去品尝一杯吧。

01 Pharos Coffee

Pharos Coffee 是在2019年诞生于台北的一间自家烘焙咖啡店，现如今也将其店铺开设在了东京。整个店铺从选豆到烘豆，创始人分享就如拍摄纪录片一样，拥有着不同的动人故事。不仅需要和生产者进行对话，同时还需要对咖啡豆的烘焙原理有着深度理解，这样才能做出一杯好咖啡。

Pharos Coffee 不太希望去传递什么拥有各种复合口味的标签，因为这些太过于空泛且仅靠想象很难去理解。那不如就让消费者成为真正的主角去店里品鉴吧，在享受每一杯美味咖啡的同时也能够对咖啡文化有一个更为全面的认知。

店铺地址：東京都千代田区神田神保町1-25-4
营业时间：11:00-19:00

02 MINUTES COFFEE

MINUTES COFFEE 的创始人本山翔太最初大学毕业后，其实是在一家东京的酒店中工作，但在那时就想立志成为一名咖啡师，随后就进入了一些知名店铺进行学习。他很喜欢那家咖啡厅的生活状态和聊天方式，一直到三年后则开创了自己的咖啡店。

目前整个店铺大约为26平米，并且使用了一款丹麦设计的烘豆机，虽然前期使用较为困难且需要学习很多知识，但熟悉后则能够得到较为完美的豆子。除了咖啡之外，店内还会提供一些小甜点面包等供客人进行品尝。

店铺地址：東京都千代田区神田小川町3-2 栄光ビル1F
营业时间：08:00-17:00

03 X coffee GINZA

X coffee GINZA 的整体装修以黑色和金属色为核心，并且所有的咖啡豆都选自巴西和哥伦比亚等地的知名农场，其次还都曾获得过不同比赛的国际奖项。在此之前，店主曾在咖啡行业从业多年，并且期待通过传递咖啡的美味，而去改变劣质咖啡的糟糕形象，同时提升咖啡师的社会地位。

整个店铺核心聚焦在咖啡豆之中，同时还会经常分享他们去到不同农场寻找咖啡豆的过程，可谓是让每个流程都能让顾客感受的到。有趣的是店内现在还会提供自助咖啡服务，顾客可以直接在机器中自行打取咖啡，可谓非常方便。

店铺地址：東京都中央区銀座2-11-1 銀座ランドビル1F
营业时间：08:00-18:00

04 Overview Coffee Nihonbashi

Overview Coffee Nihonbashi 的咖啡师増田啓輔18岁就已经进入到了咖啡行业，并曾在澳大利亚担任过咖啡师、烘焙师、农场工人等。回国后则顺利加入到了滑雪运动员 Alex Yoder 所打造的咖啡品牌 Overview Coffee 之中。

Overview Coffee 之所以吸引到了増田啓輔的注意，主要是他们会使用环保、再生、有机的方法去种植、生产、烘焙咖啡豆。这对于本身喜欢咖啡和农业文化的増田啓輔来说弥足珍贵，因为他并不喜欢只为喝到好喝的咖啡，而去破坏环境。店内如今不仅可以单点咖啡，同时还有六种来自南美洲农场的豆子可供选择。

店铺地址：東京都中央区日本橋本町2-4-7 遠五ビル1F
营业时间：08:30-16:30

05 TABI TO COFFEE

对于店主鈴木眸水来说，日本拥有太多的咖啡店和好的咖啡师，TABI TO COFFEE 的存在并非是要去跟别人比拼什么，而是期待大家能够在这里感受到咖啡不同的口味。目前店内的咖啡豆主要来自日本当地，比如北海道和熊本等。

店主每年都会亲自去到当地了解不同的烘焙方式和口味，然后再去进行订购。为了发挥咖啡的最佳口味，店内的豆子基本上二到三周之内就会更换一次。咖啡方面因为采取了精酿啤酒的模式，大家可以一次选择3到4种不同的咖啡来分别进行品尝和比较。

店铺地址：東京都台東区西浅草1-7-20 2F
营业时间：08:30-16:00

06 街と山

街と山从2022年就开始自己烘焙咖啡豆，并且在行业内受到了一致的好评。如今他们也与全球各地不同的咖啡豆产区农场都保持着良好的合作关系。对于店主渡邉篤史来说：“能够适度而不是过分发挥每个咖啡豆的特性，才是我们一直想要追求的目标，只为让更广泛的人群能够享受咖啡文化。”

街と山的店铺相对较小，仅有13平米左右，整体设计以平静的木质风格为主，同时角落中还摆放着店主所收藏的不同唱片。随着时间的推移数量也变得越来越多，甚至好多还是客人所赠送。渡邉篤史觉得：“或许一家老店就是在这样慢慢积累的过程中逐渐形成吧。”

店铺地址：東京都墨田区吾妻橋2-2-6
营业时间：08:00-16:00

07 Lonich,

Lonich,的创始人丸山伶介其实从学生时代就开始学习咖啡文化，在毕业后他也去到了亚洲各地不同的咖啡农场进行学习参观，包括印度尼西亚和我国云南。他创办Lonich,的初衷一方面是想要拓宽自己对于咖啡的认知范围，同时也期待能够采购到来自全球各地高品质的咖啡豆，然后给本地的顾客进行品鉴。当然别忘了在Lonich,大家还能品尝到一些拍卖级别的咖啡豆，可谓非常珍贵。

店铺地址：東京都台東区蔵前1-7-4 Kビル1F
营业时间：09:00-19:00

08 GOOD COFFEE FARMS Cafe & Bar

要是谈起可持续环保，GOOD COFFEE FARMS Cafe & Bar 估计应该是这些咖啡店铺中做的最为极致的。因为他们不使用任何电力、水、燃料，去对咖啡豆进行处理，而是直接用改装的自行车靠人力来实现。

他们期待在保护环境的同时，也能够让小农场主获得更大的收入。其次这么做的好处就是可以很好的保留咖啡豆的果味和甜味，整体风味也更为浓郁。因此在这里大家不仅可以品尝到极为环保的咖啡，同时他们还与全球250多家咖啡农场都有合作，所以咖啡豆的选择也非常多样。

店铺地址：東京都中央区日本橋3-1-3 1F
营业时间：08:00-20:00

09 dotcom coffee Asakusabashi

dotcom coffee Asakusabashi 的总部位于我国北京，但同时在东京也拥有自己的分店。整个店铺选址非常好，因为附近就有可以看到樱花的公园与学校，同时店铺开阔的视野设计也能让顾客跟街区有着很好的交互感。

店铺的首席咖啡师岩村汐遠，曾有过2年多的咖啡学习经验，并且全面掌握了咖啡相关的不同技能和知识。日常在这里品鉴咖啡不仅能够欣赏到好听的爵士乐，同时也能与当地居民一起体验东京咖啡生活的惬意感。

店铺地址：東京都台東区浅草橋5-6-13 KADビル1F
营业时间：09:00-18:00

10 Single O Ryogoku Roastworks／Café

Single O Ryogoku Roastworks／Café 最初成立于2003年，所以距今已有20多年的历史，目前这家店铺的建筑由一个1962年的仓库改造而成，因此有着浓浓的复古工业感。店内的烘焙室也会定期向公众开放，所以在这里不仅可以品尝咖啡，同时还能欣赏整个咖啡豆的烘焙过程。目前店内的负责人内田光歩曾在墨尔本担任咖啡师，主打手冲和拿铁。其次，店内还会支持大家自助去打取咖啡。