在亚洲旅行时，我们经常都会把咖啡文化聚焦在现在热门的上海，东京、首尔、曼谷等城市，却往往忽略了咖啡文化同样发达的越南首都河内。越南咖啡距今已有大约160多年的历史，虽然最初受到法国影响，但如今早已发展出自己独有的咖啡文化。今天就让我们走近这5家越南独立咖啡店铺，一起在未来的旅行中去探索出异国他乡的风味体验吧。

01｜MONO Coffee Lab

MONO Coffee Lab 的创办核心只为人们的日常生活提供美好的能量，并且期待每一个有趣的灵魂都能在这里相遇。咖啡构建的不仅仅只是味蕾享受，更是文化的交流。

他们期待能够跟客人达成一种胜似友情的情感关系，同时还可以连接陌生人之间的沟通。品质、努力、服务、美好、开心、社交、可持续空间，是 MONO Coffee Lab 的内在思考。店内有任何咖啡饮品只要觉得不满意，都可以随时要求店员重做，或者按照个人口味去做选择。此外他们还推出了自家烘焙的咖啡豆，以及外带冷萃饮品，以方便满足不同的客户需求。

店铺地址：03 ho xuan huong, hanoi 100000 vietnam
营业时间：07:30-22:30

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02｜giao mùa

这个犹如洞穴般设计的咖啡厅 giao mùa，在越南当地拥有着超高的人气。从建筑本身来说就足够吸引人，再加上不错的出品和店员们友善的态度，绝对值得前来打卡尝试一番。同时他们也非常喜欢用类似诗文的方式，去分享店铺的理念。

对于 giao mùa 来说，来到这里你就会发现即便独自一人生活，家也不再是孤单的地方。坐下来点一杯咖啡，家里太空，但 giao mùa 却充满新来的朋友，大家共同呼吸与分享。即便生活过的不太如意也尽量不要去责备自己，正如树木成长那样，或许是阳光、养分、水分的问题。尝试在 giao mùa 认识陌生人，认真读书，用心去品鉴生活，烦躁的心也或许会安静下来。

店铺地址：77 P. Lò Sũ, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 vietnam
营业时间：06:30-14:00

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03｜186 Coffee Roasters

“常见与不常见”是 186 Coffee Roasters 的内核思考，这里的“常见”在于其所提供的不同咖啡美味，可以一直保持较高的水准。不常见则源自于顾客们的亲身体验，店铺虽然不大，但店主却充满热情。他会和客人去聊聊天，去了解对方的生活和思考。

很多人都会评价：“或许很多咖啡师都可以做出美味的咖啡，但并非每个人都像 186 Coffee Roasters 这样充满温暖，会让人还想回去。”毕竟这是一家因为顾客冒雨前来拜访，也会私下深表歉意的店铺。

店铺地址：Ngõ Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội vietnam
营业时间：07:00-19:00

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04｜MAYKITCHENWARE AND COFFEE SHOP

MAYKITCHENWARE AND COFFEE SHOP 是一家将手工杂货、陶器、瓷器等相互融合在一起的综合性店铺。而且不定期还会做一些当地艺术家相关的展览，以方便分享手工文化。

当然店内还拥有着专门的咖啡饮品区域，在这里不仅能够感受到手作之美，同时在品鉴咖啡时，顺便还可以给自己淘一件不错的咖啡杯或者餐具。想必这也是旅行时，去了解越南高品质生活方式与文化的一部分。

店铺地址：80 Đ. Yên Phụ, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội 100000 vietnam
营业时间：08:00-20:00

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05｜dawn bird cafe

dawn bird cafe 作为一家独立咖啡店铺，拥有着非常不错的咖啡出品和人气。在这里不仅能够享受到河内的烟火气，同时也能够给你繁忙的旅行带来一丝安静和惬意。

dawn bird cafe 在表达店铺思考的方式上和 giao mùa 有一些相似，总会用一些心情语录和诗文去为平淡的生活增添更多色彩。正如透明和蓝天、针织般的白云、镶嵌金边的阳光，仿佛河内的清晨再跟你约会。

女生虽然嘴上说着别送我鲜花，但手捧爱花之时嘴角总会泛起微笑。比起问她喜欢什么，然后去等待：随便、无所谓、我不需要，这样的答案。不如来到 dawn bird cafe，为她用心点下一杯咖啡和一份甜点吧。

店铺地址：31B Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội vietnam
营业时间：07:00-22:00

图片来源：17th、5家越南咖啡厅官网
内容编辑：秦泽华