1920 年，美国宪法第 18 号修正案通过了极其严苛的禁酒令，这使得“地下酒吧 SpeakEasy ”广泛出现并盛行。

地下酒吧并不一定开在地下，但大部分都开在毫不起眼的街区，也有一些伪装成了理发店、杂货店、咖啡厅或者餐厅等，它们入口隐蔽，非常难找，有时还需要说出口令或者暗号才能进入。

这在后人看来十分荒唐的禁酒令直到 1933 年才被正式废止，虽然禁酒令已被废，但 SpeakEasy 所代表的饮酒文化却流传了下来，此类风格的酒吧也在世界各地流行起来。今天，mars 找到了几家城中有名的地下酒吧，下次路过时千万别认错了。

· 上海 ·

BARBER SHOP

📍：上海市徐汇区永嘉路615号

经过 BARBER SHOP，乍看之下会以为这是一家复古理发店，毕竟理发店该有的东西它都有，殊不知深藏玄机的它实际上是一家别具一格的地下酒吧。屋内部分应该摆放的洗护用品被老板换成了各式各样的酒瓶，按动其中一个酒瓶便可以打开酒吧的门。

除了提供一些常见的经典酒水以外，这里的几款独创鸡尾酒也不可错过。酒单上的名字让你脑洞大开，Monkey business、Go west young man、Justin Bieber 等等，每一款酒都令人惊喜。

mars 在这里推荐一款具有上海特色的鸡尾酒，名字叫做豆浆油条，黄豆/牛奶元素恰好中和了基酒的烈性，第一口下去会喝到一股淡淡的豆乳味道，越到后面酒味越重，口感很特别，而且店家还非常实在的搭配了一根油条。

 Laundry Co.

📍：上海市徐汇区襄阳北路93-5

Laundry Co. 团队成立于 2015 年，是 Barber 的姐妹店，都喜欢用特别的主题伪装它是一家酒吧的事实。Barber 是一家理发店，而 Laundry Co.则伪装成美式复古洗衣房。

店内的装潢摆设颇具设计感，吧台后面以及座椅后面摆放着各种年份的珍藏好酒，看着就让人酒瘾大发。稳坐第一名的逃离拉斯维加斯，味道清新爽口，感觉一秒来到夏天。而另一款 mean girls 是一杯盲点也不会出错的酒，酒精度数不高，适合女生。由于店内的空间有限，周末通常都需要排队，但这并不妨碍很多人前往体验这家伪装成洗衣房的酒吧。

FLASK

📍：徐汇区襄阳北路 108 号

FLASK 的位置是要多难找就有多难找，即便是有导航也起不到任何作用，因为这家酒吧没有标识 logo，你需要先找到一家名叫虎咬的咖啡店，店内有一扇隐藏的暗门，推开之后方能达到酒吧，里面别有洞天，仿佛来到了另一个世界。

这里的酒单以绘画画作为基础，噱头十足，就像是在翻阅一本艺术画册。上面清晰标注了酒的关键词，例如：酒精浓度、味道等，你可以快速找到自己喜欢的那一款，同时，酒的呈现方式也非常有趣。

坐下之后，先来一杯 LEON 2.0 快速进入微醺状态，增添了坚果和奶香，杯中的胡萝卜冰块融入了蔬菜的清新风味，让你脑海中马上回想起经典的 LEON 1.0 兔子造型。而店名同款酒 FLASK 2.0 继承了 FLASK 1.0 的烟熏、苦甜的口感，利用花生和腊肉的烟熏特质，用澄清的手法使口感更为顺滑，层次更为丰富。

Speak Low 彼楼

📍：黄浦区复兴中路579号

沿街是一家低调的酒吧器具店，背后雅致但普通的书柜原来是个机关，轻轻移开，惊喜扑面而来。步入其中，原来还需要再度寻觅。昏暗的砖墙地道，弥漫着神秘而忧郁的气息，走到尽头才终于发现别有洞天

从 2014 年开业至今，Speak Low 多次入围亚洲 50 家最佳酒吧，持续地给客人提供出品稳定的各种酒类。二楼三楼都是酒吧，二楼偏美式风格，拥挤热闹，主要以调制鸡尾酒为主；三楼需要在地图上解密才能进入，风格偏日式，环境相对安静许多，更注重酒本身的风味，你可以一楼一楼往上喝。

这里备受推荐的菠萝酒和荔枝酒的酒精度数都不高，有着淡淡的果香，清甜爽口。想要来烈一点的可以试试和店名同名的 Speak Low，这是一款以茶道为灵感，突出抹茶苦香的鸡尾酒，喝的时候搭配巧克力，再用橘子皮在杯沿喷一下，绝对会是独此一家的味道。

· 北京 ·

丸町遤神

📍：朝阳区工体西路甲7号龙湖东迎坊一层

「丸町遤神」店名来自英文 The Vending Machine 的音译，意为自动贩卖机。店铺开在临街的位置，门口摆放着三台自动贩卖机，里面陈列的各类饮品可以真实购买，旁边则是暗门部分，进去之后便是酒吧。

装修方面未来感十足，霓虹招牌及软装，还有一排免费玩的街机，整体给人非常精致的体验，令人印象深刻。这里的机打鸡尾酒是一大特色，和精酿啤酒馆一样的酒头可以直接打出调制好的鸡尾酒。虽然和调酒师亲手调制的鸡尾酒相比存在一定差距，但胜在这种难得的体验，喝完之后仍不尽兴的话，还可以到旁边的工体酒吧继续第二场。

Mokihi No.3

📍：朝阳区三里屯路36号33大厦6层

Mokihi No.3 位于 3.3 大厦 B1 一个隐秘的小拐角，白天是咖啡馆，到了夜幕降临时，就变成了一家小酒馆。这里摆放着 1850 年代到 1960 年代的美式古董家具，无论是 1875 年的铁皮壁纸、舒适的老威斯丁酒店沙发、充满斑驳记忆的教堂椅，甚至是每盏灯、每把椅子，都是难忘的回忆。

服务员很热情，如果你不知道喝什么，他会为你量身定制一杯专属于你的酒，而且口感还不赖。「少女的心」如同它的名字一样甜，果味很足，几乎尝不到酒味，适合想喝酒但又不能喝的人。「黑 8」是店内招牌酒之一，上面摆放了两颗黑樱桃，里面还有西柚汁，味道融合的很好。

· 广州 ·

庙前冰室

📍：越秀区庙前西街48号

外表是像模像样的怀旧庙前冰室门面，走过小厅拉开扇门而入，整个氛围翻天覆地一变，别有洞天，是名副其实的地下酒吧。醉人的灯光与酒香，跟外面怀旧的冰室风格大相径庭。

地方不大，所以通常要提前预约。“Earl grey dark and stormy”尤其适合女生，一款浸泡伯爵茶的朗姆调酒，把可口可乐玻璃瓶的姜汁汽水倒进伯爵茶冰块里喝，确保从头到尾的冰度一致，先感受到酸甜，再到喉咙的微辣冰凉，顺食道而下，层次感十足。人气饮品“WUMAI”，骷髅骨造型的冰块和酒瓶，飘出淡淡的烟雾，入口没有想像中的浓厚，反而有柠檬的清香，留有淡淡的薄荷余香。

 · 成都 ·

BAR π 派吧

📍：锦江区磨坊街与红布正街交叉口西南50米

「BAR π」算得上是成都真正意义上的隐藏式酒吧，地址比较隐蔽，需要直径穿过复古理发店，进去之后你会看到一个写着“ELEVATOR 1”的电梯轿厢式入口，推开门便是属于你的主场。

酒吧区域的设计灵感来源于好莱坞电影《隐藏人物》，风格偏美式，复古百叶窗、玻璃灯罩吊灯、沙发座椅，每个角落都被精心设计过。酒单酒名也全部以数学为灵感，比如：三角函数、圆周率、欧姆定律等，大多都是调酒师自创的酒，不仅好玩儿，口味也很妙。

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