提到冬天，你最先想到的是什么？雪、厚衣服、还是像我一样留恋一杯醇香的威士忌。

最近，被誉为“上天入地，无所不为”的格兰杰首席酿酒师比尔·梁思敦博士，就给出了他自己的答案——织“毛衣”。

当然，此毛衣非彼毛衣，而是一瓶名为格兰杰「冬迹」高地单一麦芽苏格兰威士忌特别珍藏版的冬日主题威士忌。

但当我拿到手中才反应过来，这是属于敦爷的浪漫，因为他真的做到把威士忌酿得如毛衣般鲜亮明媚。

“冬迹”，亦是冬季 

比尔·梁思敦博士，对于威士忌资深爱好者而言应该并不陌生。

1995年成为格兰杰酒厂经理，在管理酒厂几年后，自1998年至今，梁思敦博士一直在潜心研究威士忌的蒸馏与创造。

他经常把“试试看吧”这四个字挂在嘴边，实际上也确实做到了。

这位先锋人物经常萌生各种令人耳目一新的创意，并以扎实的酿酒功力一一实现，简直可以称为威士忌界的探索者！

致敬格兰杰家乡的“卡德堡单田系列”、勾起美好甜品记忆的格兰杰“蛋糕”、令人联想起咖啡时光的格兰杰稀印、专注混饮的单一麦芽威士忌格兰杰“迷”……

他敢把威士忌送上太空陈酿，也敢推翻传统去探索风味背后的本质。

当然，这些想法并不是天马行空的尝试。他曾屡获“国际威士忌大赛(IWC)年度酿酒大师”称号、也两次被“国际烈酒挑战赛（ISC）”评为“年度调酒大师/酿酒大师”，可见最终成果还是相当受认可。

而今天想给大家讲述的这瓶“冬迹”，正是梁思敦博士的最新作品。光这一点就足够让人期待，谁不想看看敦爷又能搞出什么惊喜。

“冬迹”，是一次对冬季的全新诠释。 据说灵感来自一场冬日大雪，当时梁思敦博士在苏格兰的家中穿着鲜亮温暖的毛衣，在炉火边烤火，甚是惬意。

但威士忌能够承载住这一刻的美好时光吗？

就这样，抱着看似不切实际，甚至普通人无法理解的想法，一场冬日的趣味冒险，就这样展开了。

用威士忌交织出的美妙

其实对于梁思敦博士来说，有什么灵感都不稀奇，重要的是怎么来实现它。

众所周知，精致风格的代表酒厂格兰杰，其标志之一的长颈鹿般的高大（5.14米）蒸馏器，赋予了格兰杰酒液顺滑细腻、纯净优雅的酒体和骨架。

这样平易近人的基础风格和轻盈的酒体更容易受到橡木桶的影响，无疑是上好的坯子。剩下就是怎么来诠释它，让它更为贴近愿想了。

梁思敦博士尝试了很多种思路，最终决定挑战西西里岛的马沙拉酒桶。

马沙拉酒是加强葡萄酒的一种，因为和雪莉酒有着类似的加烈过程，所以一直都有着“西西里岛雪莉酒”的称呼。同时，马沙拉酒桶也非常稀有。

其稀有的点，主要在于马沙拉酒有着十分严格的酿造规范，一方面只可以采用西西里岛马沙拉地区出产的葡萄酿酒，另一方面意大利官方也通过限制葡萄种植量，限制了马沙拉酒的产量。

但不得不承认，马沙拉酒的风味确实值得肯定，就比如我们熟知的提拉米苏，其背后那股如爱情般苦甜交织的复杂味道，就少不了马沙拉酒的功劳。

而马沙拉酒桶，完整地继承了这样的特点，这也和梁思敦博士最开始预想的“冬季美好时光”不谋而合。

先是用成年长颈鹿高度的蒸馏器，将蒸馏出的新酒放到波本桶中催熟，使威士忌散发细腻的果香气质，营造出更为丰富的口感。

再将这些原酒装入西西里岛的马沙拉酒桶中进行最后陈酿，以保留住甜度和果香。

就这样，格兰杰的典型酒厂风味与马沙拉酒桶的明媚风情交织在一起，一款如冬日阳光的威士忌——格兰杰冬迹（A TALE OF WINTER）诞生了。

“冬迹”到底是什么滋味？ 

冬天是什么味道的？其实每个人都是很难定义。但当我尝过这款冬迹之后，只想说一句：对味儿了！

琥珀色的酒液，散发着马沙拉木桶赋予这款威士忌独特而鲜明的气质。微微的香橙、太妃糖香味在薰衣草、蜂蜜和玫瑰的香甜下隐隐浮现。

点水之后，还会有香橙和梨子的香味，以及略带檀香、巴西坚果与松树汁液交织在一起的美妙气味。

口感粘腻多汁，先是展现微妙的胡椒气息，随后迸发出可可粉、红辣椒、巴西坚果太妃糖和麦芽的甜香。

不得不承认，格兰杰“冬迹”确实用威士忌的各种风味在我的舌尖交织，构成一次属于冬季的别样体验。

而风味中的水果、蜂蜜、与各种香料的多层次搭配，以及缤纷丰富的口感，也在视觉和味觉的层面启发了我很多共鸣。

拿到这款酒的时候，我的脑子中不停闪现各种喝法和场景。

首当其冲的，正是在家中独饮。

一个人小酌，冬迹就是一个很好的选择，再配上点舒缓的音乐，那一刻就是独处的美妙时刻。

作为一款主打冬日主题的威士忌，在户外饮用也很不错。

这里可以根据心情选择冰饮或常温纯饮，让冷风与醇香的酒液相互作用。相信我，你也会同梁思敦博士一样，在冬日的记忆里留下“冬迹”的身影。

如果有条件，想要热闹一点，也可以拉上三五好友带着这瓶酒去大自然里品味一把，在篝火的作用下，走入梁思敦博士的世界。

这里不局限季节，这款“冬迹”就是有一种魔力，无论什么季节，都能给你带来仿若冬天般记忆犹新的美妙瞬间。

总的来说这样一款甜美诱人的威士忌，它的饮用场景是开放而自由的，并没有标准答案。况且，你可能比我更会想象和搭配，格兰杰冬迹本身就提供了足够的创作空间。

就如同这款酒瓶身的独特设计，与稍显古板稳重的威士忌包装不同，格兰杰冬迹显然更加活泼。

针织元素构成酒标，用手触摸还能感受到如毛衣一般的纹理质感，可以说是几乎满分的实现了冬日元素与舒适情景相结合。

没有边界，轻松写意又不失格调。

儿时的毛线是家人用爱编织出的衣物，帮我们防寒，成年后的毛线也能编织出一瓶酒，格兰杰，真有你的。

“屋外大雪纷飞的时候，屋内的人穿着毛衣依偎在温暖的壁炉边，那份感受总能让我们瞬间共情。”

其实我一直都挺痴迷于冬，它有着很多其他季节缺少的特色，庄严又不失温柔。而临近冬天结束，喝到这款“冬迹”，也不失为一种满足。

明亮鲜活的品质，就像那件冬日的羊绒毛衣，每一次品尝，都能感受到一连串写着冬天的风味密码，感受到宝藏酿酒师梁思敦一次次地用好奇心和行动力破解难关的良苦用心。

总之，格兰杰冬迹除了是梁思敦博士创造的格兰杰世界中重要的一款作品，更是一支试图将冬天保存下来的梦幻酒款，体现出格兰杰“趣味妙不可言”的特质。

这样一件带有冬日气息的“毛衣”，不想试试吗？