来吃这顿饭是上上周末，因为最近刷微博刷到EMO，殳小姐提议出来晒晒太阳，和真人说说话，顺便合成点维生素D。
于是订了The Georg的午饭，来过多次我依然觉得，这是北京最好看的餐厅。

The Georg

很少餐厅可以拥有一整栋独立建筑，商圈网红店开开关关，装修如何重金打造，也不如玉河一号的独门独院。
The Georg 在中式小院里嵌入北欧设计，夏天装点绿植，冬天点起炉火，每次进来都让人放松，它是由内到外的。

我比较推荐的最佳用餐时段，是周六日的午餐。
The Georg 每周末会开两天的午间时段，提供完整菜单，阳光房透亮又不会晒，拍人拍菜都很好看，饭后出餐厅左转，还可以去什刹海遛弯消食。
这个周末 Dating 路线推荐给大家！

1/10

作为开胃小零食，不仅是口舌之愉，视觉上最好也能给人眼前一亮的感觉。
这一套三款，就很有春夏的明亮感——

鲑鱼青瓜挞：酸酸的，漂亮又清爽
芦笋小萝卜：裹了层奶酪，非常脆
番茄脆薯卷：茄泥夹心，外酥内绵
花花草草的造型，大概也符合新菜单的春季主题。

The Georg的面包，一直是爱的。
带着坚果和酸香的黑面包，还有奶呼呼的白面包，配了洋葱黄油和松露黄油。

2/10

我准备把蛏子肉扒拉出来，殳小姐说，这个蛏子壳也可以吃的，一看还真是，是一片华夫薄脆，做得好真！
一个开放三明治的概念。

3/10

黄鰤鱼经过轻微烟熏，维持着半生的水润度和韧劲咬感。
绿色的莳萝油，橙色的辣椒番茄汁，棕色的木鱼花酱油，几种酱汁在盘中晕开漂亮的迷彩，让鱼肉也有深深浅浅的味道变化。

4/10

往年这个季节，北京上海各家餐厅都会推出白芦笋限定套餐，今年人人忙着囤菜，甜味鲜度稍纵即逝的白芦笋，还不如白菜土豆胡萝卜耐吃耐存。
哎，能吃一根算一根。

5/10

大虾高温炙烤团成虾球，内里还是半熟溏心，配了新疆的恰玛（类似芜菁萝卜）和发酵草莓汁。
几何排列的视觉与天然发酵的风味，都是新北欧的标识，像是Relæ的风格，想想看上次去哥本哈根是2019年，而Relæ餐厅现在也已经关门了。

6/10

主厨的摆盘越来越好看了，几乎每盘菜上桌，我都有小小的“芜湖~”一下。
牛肉通常是压轴，不过在 The Georg 这才是第一道主菜，云南的棕榈心是主厨很爱用的食材，三月在杭州四厨晚宴上就出现过，这次更美了。

7/10

掀开铸铁锅，烟熏味散开，里面两只小鱿鱼，拿喷枪快速烤一烤，燎出烤鱿鱼的香气，再从锅里到碗里完成合体……

不得不说这套菜单颜值真的很高，而且中看又中吃！
把蟹肉填进鱿鱼管里，鲜上提鲜，还加了些脆口的马蹄，更有点像广西的釀菜了，我也做过类似的鱿鱼釀，没有这般精致，不过味道不错。

8/10

这道菜应该算是乳鸽版的罗西尼牛排，用鸽子胸代替牛肉，再配上流油的肥肝。
鸽肉近乎纯瘦，对于火候的控制难度更大，切开看成色相当漂亮，可以确信 The Georg 这一颗米其林星星，不是发给环境而已。

9/10

桌边调制的茶酒，杯中是几颗浸提子。
风味轻简又高级，水果茶亦是餐后酒。

10/10

两道甜品都零碳水，以水果系搭配茶酒酸奶为主，甜度也十分克制。
我个人是非常喜欢紫苏的味道，如果紫苏的风味更强烈一些就好了。

这套春季菜单是我印象里来这么多次，味道和颜值平均分最高的一次！
The Georg和晟永兴，是外地朋友来北京，我会带去吃的餐厅，前者饭后可以逛后海和鼓楼，后者吃完可以去工体三里屯。

不过已经很久没有外地朋友来北京找我玩，我也很久没有去外地找朋友玩，这个五一，应该也是非必要不出京，非必要出来吃顿饭大概可以。

The Georg
北京东不压桥胡同玉河一号
预约：010-84085300