总是不期而至的居家隔离生活让大家逐渐体悟到了烧得一手好菜的重要性，但并不是每一个人都有下厨天赋，一些简单健康的料理其实才是大家应该关注的，而一口好的平底煎锅就能很好地平衡料理从易到难的过渡，毕竟煎蛋以及加热预制食材才是厨房小白卖出的第一步，那么有哪些平底煎锅是大家无虑入手的选择呢？JIM Lab此番就为各位整理出一份平底煎锅入手清单。
这份平底煎锅入手清单在用途上分为家用与户外两个方向，工艺上则是分为传统手打和工业产品线出品两种，在不同价位中尽量遴选出每个价格区间耐久性与颜值的最佳选择，同时也是匠人和品牌的代表产品，希望大家在突如其来的居家办公生活中也能好好吃饭～

 

上田裕之

「一体成型手打平底煎锅」

上田裕之已经是如今日本铁质炊具作家中冉冉升起的新星，在沿袭传统手工锻打之外融入了西式炊具的廓形元素，比较有代表性的就是这款「一体成型手打平底煎锅」。从经典的Cast Iron Skillet中脱胎而来的煎锅由上田裕之手工锻打而成，轻薄的质地十分契合传统东方的料理习惯。尽管没有经过任何抛光处理，但一体成型手打平底煎锅无论是把手的流线调整还是整体廓形都十分讨喜，唯一的美中不足就是上田裕之产量有限，预定周期偏长。

成田理俊

「冲压铆钉手打平底煎锅」

成田理俊与上田裕之同样作为日本一流的手打炊具作家，不同的是成田理俊更注重于传统日式煎锅，通过细微的手工调整来打造好用耐用的铸铁炊具。一直以来作为定番推出的「冲压铆钉手打平底煎锅」共有六个尺寸，满足了所有日常的中式煎烹需求，无涂层的手工锻打也能最大程度锁住食材本味。

坚固的冲压铆钉固定方式也延长了使用寿命：

SORI YANAGI

「Cast Iron Grill Pan with Lid」

SORI YANAGI（柳宗理）在前年就和大家推介过，因为品牌以及产品专利在国内出现的某些问题一直没有介绍过旗下产品，国内的入手渠道亦有很多山寨出现，所以入手的话还是建议大家海淘。其中被称作SORI YANAGI经典作品的「Cast Iron Grill Pan with Lid」直接拿掉了把手，增加了一个厚重的铸铁锅盖，通过配套钢叉来完成拿取，这样一来在很多烹调中可以让食材多了一道焖的流程，完美锁住食材本味。

Cast Iron Grill Pan with Lid优雅的流线造型也赋予了原本笨重的铸铁煎锅些许烹饪时的仪式感。

Lodge

「12 Inch Cast Iron Skillet」

大名鼎鼎的Lodge应该不用过多介绍了吧，在Costco中就能入手的炊具品牌凭借过硬的质素以及低廉价格成为很多烹饪小白们入手的第一款铸铁炊具。经典的美产「12 Inch Cast Iron Skillet」煎锅比起市面上大多煎锅要厚重一些，也是美食炊具一贯的做法，这样一来除了煎烹之外还可以契合各种热源，在烤箱中也能受热均匀。

最主要的是国内200+的价格就能入手～

Barebones

「Cast Iron Skillet」

Barebones在之前露营刀具中就有和大家介绍过，作为北美新晋户外生活方式单位，Barebones也打造了一系列兼顾耐用且定价亲民的炊具。Cast Iron Skillet作为旗下销量高居不下的定番款以铁合金打造，融入的钢成分使得Cast Iron Skillet比起传统铸铁煎锅的重量要轻至少15%，亦是增强了整体的刚性与导热性，在户外复杂的环境中同样可以提供稳定的烹调体验。

在造型方面Cast Iron Skillet还是沿袭传统，舒适的握把和双倒出口满足了户外露营中绝大多数食材的煎烹加工，8'' ， 10''， 12''三种尺寸对应的30，40以及60美金的定价也算是如今露营向煎锅中的亲民选择了。

de Buyer

「Blue Steel Crepe & Tortilla Pan」

de Buyer在之前为大家推介炊具的推送中就有介绍过，作为欧洲最具性价比的炊具品牌之一，de Buyer甚至可以说是炊具中的优衣库，产品总是同价位中极具竞争力的选择。「Blue Steel Crepe & Tortilla Pan」在de Buyer的产品矩阵中定价算是较低的了，7'' ， 8''， 9.5'' 三种尺寸均在20～30美金之内。

但Blue Steel Crepe & Tortilla Pan却是采用由100% 天然铁和碳混合物的蓝钢锻造，轻薄小巧的法式造型之下十分适合加热各种预制饼与煎蛋，轻量化的手感也契合女性朋友们的烹饪习惯。

Snow Peak

「HOME&CAMPクッカー26」

Snow Peak的炊具体系中HOME&CAMPクッカー26甚至可以说是最具代表性的单品，传统铸铁工艺配合可折叠的合金把手真正做到了户外&居家皆可，日常的煎炒烹炸HOME&CAMPクッカー26都不输给专业厨具品牌，而可折叠的便携性也赋予了其更多实用上的可能性。

HOME&CAMPクッカー26甚至可以说是目前折叠户外煎锅中最适合亚洲烹调手法的铸铁锅。