为尊尼获加调了大半辈子威士忌的大师，决定用一款佳作谢幕

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对于广大爱喝威士忌的人而言，去年尊尼获加的第六代首席调配大师吉姆·贝弗里奇（Jim Beveridge）的退休，可以说是一个年度重磅新闻了。

在吉姆·贝弗里奇博士为尊尼获加效力的四十余年里，他已然成为了威士忌行业最受尊敬的大师之一，由于他对行业做出的杰出贡献，他也于2015年入选了《威士忌杂志》（Whisky Magazine）名人堂。

不过，我还想和大家分享一件事：

这位才华横溢的大师退休时，决定用一个很浪漫的方式为他在尊尼获加的职业生涯画上句号，那就是施展他的才能，再次为尊尼获加调配出一款令人印象深刻的佳作。

直到本月初，尊尼获加才“犹抱琵琶半遮面”地放出了瓶身的剪影图，且酒瓶置于朱墙琉璃瓦之间，颇有几分神秘的中国宫廷意蕴；同时，还释出了一支吉姆·贝弗里奇博士的影片，真的是吊足了一众观众的胃口。

终于在这几天，这款作品正式官宣上市，谜底也终于揭晓——

这款收官之作的酒樽呈沉稳大气的四方形，是一款酒龄30年的威士忌，命名为“尊尼获加30年紫金臻选”。

本次尊尼获加重磅释出此款产品，宣布再度携手故宫酒文化共续传奇。从尊尼获加官方释出的视频来看，这次合作可以说堪称一段“大师敬大师”的佳话：

此次，尊尼获加还邀约原故宫博物院古建部总工程师、中国文物保护技术协会理事长王时伟与帝亚吉欧中国区高级品牌大使、苏格兰威士忌双耳浅杯执杯者刘伟一起，通过一次深入对谈，探寻吉姆·贝弗里奇博士与王时伟老师的传奇故事。

大师谢幕，凝练半生灵感技艺

继2020年时推出的“世纪华章”特别版后，尊尼获加再次选择与故宫酒文化进行合作，足见对于这款尊尼获加30年紫金臻选的重视，因为它是吉姆·贝弗里奇博士在尊尼获加的收官之作，相当于一款承上启下、继往开来的作品。

纵观吉姆·贝弗里奇博士从业的四十多年来，他传承了前五代调配大师的精华，在40多年的时间里，他一直在传承尊尼获加传统工艺和根据时代需求进行风味创新之间掌握着微妙的平衡，在威士忌作家戴夫·布鲁姆（Dave Broom）看来，贝弗里奇博士是威士忌行业“行业规则的改变者”（Game changer）。

凝练了大师半生灵感与技艺的酒液，在最终呈现上也将这款尊尼获加30年紫金臻选的风味层次推向了一个全新的高度：

整体的口感馥郁醇厚，闻香有杏子果酱的香气，而喝入口中可以感受到酸橙、蜂蜜和一丝巧克力的气息，而尾韵兼具柔滑的太妃糖、香草和成熟的浆果香气伴随甜蜜轻盈的篝火烟熏风味及淡淡的檀香味道，余味悠长圆润。

帝亚吉欧中国区高级品牌大使刘伟给予了这款酒非常高的评价，认为其是“是传奇大师打造的具有传世意义的传奇臻酿，值得永久典藏。”

帝亚吉欧中国区高级品牌大使刘伟

一言以蔽之，吉姆·贝弗里奇博士的这款“谢幕之作”可以说是他多年威士忌调配经验的“集大成者”，每滴酒液都精益求精，体现出了大师对威士忌调配工作的几十年不变的热忱。

和精细的威士忌调配相类似，文物修复也是极为辛苦缜密的，尤其是王时伟老师所从事的故宫古建筑修复工作，需要了解很多文化领域的专业知识，做到“面面俱到”。

中国文物保护技术协会理事长
原故宫博物院古建部总工程师王时伟

他曾带领团队花费二十余年的时间，完成了错综复杂的故宫乾隆花园修缮工作，这是一项跨学科的工作，其中的运筹帷幄，也需要岁月打磨出来的多年经验和对国家文化遗产的深厚情感。

作为一代“文物守护人”，他对古建和文物修复也有着自己的理解和信念：

“文物守护人是有着技艺与精神的传承的。每一位工匠都是代代传承，师傅带徒弟，一代一代学习，不论大木匠也好，瓦匠也好，石匠也好，都是这么传，都是按传统的一些办法去保护文物，去建造复原，这是需要代代的积累和时间的沉淀的。”

两位大师观点的共通之处，也许是因为威士忌调配与古代建筑保护工作间的潜在联系——古建筑与威士忌都拥有悠久历史，都需要穷极一生来学习、探究和钻研，才能取得大师级的不凡成就；同时，不变的品牌精神和紫禁城背后，是悠久的传承和自我的创新。

八方臻酿，汇集点滴珍稀酒液

本次尊尼获加30年紫金臻选精选了来自苏格兰八家知名酒厂*的珍贵酒液，可以说是采用了“压箱底”级别的高年份老酒。

*八家知名酒厂包括：林可伍德（LINKWOOD）、龙康得（KNOCKANDO）、奥赫鲁斯克（AUCHROISK）、班凌斯（BENRINNES）、皇家蓝勋（ROYAL LOCHNAGAR）、卡尔里拉（CAOL ILA）、格兰昆奇（GLENKINCHIE）和坎麦隆桥 (CAMERONBRIDGE)

对苏格兰酒厂比较了解的朋友们可能知道，这八家酒厂分别来自苏格兰的斯佩塞、高地、低地和艾莱岛，从甜美圆润到泥煤烟熏，可以说是风格各异，而想要将八家酒厂的风味优点悉数发挥出来，而又互不干涉，确实只有吉姆·贝弗里奇博士这样的大师才能做到。

体现在尊尼获加30年紫金臻选的调配艺术，也与紫禁城建筑群的“和而不同、博采众长”风格有不谋而合之处：

据王时伟老师介绍，乾隆花园的装饰手法都是南方私家园林的风格，把地域文化特征融合在一起，并进行了一定程度的提升和创新。

此外，乾隆花园的修复工作更是跨学科合作的一次重大创举，需要各个领域的专家各自施展拳脚，才能完成整体性的复原。对此，王时伟老师坦言道：

“故宫重视整体性的保护，比如乾隆花园这一部分，了解它尘封的历史，学习室内的装饰艺术，用很多中国传统的工艺材质，例如隔扇、双边绣、镶玉、瓷瓦等等，匠造出一个充满古韵气息且奢华大气的皇家作品，以及大国工匠们习得的传统工艺，去细致的修复，研究，不仅聚焦在一砖一瓦的细节上，更讲究对称性与和谐性，这是整体的美学。”

这种融会贯通的艺术，在紫禁城和“紫金臻选”上都得到了全然的诠释，引用王时伟老师的话来说，这是一种“整体的美学”；而在帝亚吉欧品牌大使刘伟看来，吉姆·贝弗里奇就像一位有魔法的风味指挥官，以精妙比例达到的酒液口感，造就了尊尼获加风味的平衡度、丰富度、深度和广度，让它堪称“荣耀收官之作”。