01-守护红树林，马爹利在行动

著名干邑品牌马爹利一直保持着相当强的社会责任感。

2021年6月5日世界环境日，马爹利正式启动在中国首个可持续发展与社会责任项目“红树林生态系统保护”，携手知名国际环保组织“保护国际基金会”（Conservation International）在广东省阳江市海陵岛开展红树林保护和修复工作，至今已修复和管护了约1.88公顷红树林湿地。

红树林是最富有生物多样性、生产力最高的海洋生态系统之一，还具有防风消浪、促淤保滩、固岸护堤、净化海水和空气的功能，但近年来因为养殖业、病虫害、气候变化等多重因素，红树林的面积大幅减少，亟待保护。

今年三月马爹利正式启动红树林生态系统保护项目的第二阶段，同时马爹利“蓝氧骑士”小程序正式上线，只要在官方小程序里“虚拟播种”并经过一周的精心浇灌和呵护，小程序里的红树苗就会茁壮成长。

我也很开心作为“马爹利蓝氧骑士计划先行者”跟大家分享种树的乐趣和保护红树林的意义，希望爱喝酒的你们也可以参与到小程序中来，随时随地都能为保护红树林助力。

02-吉拉酒厂启用自修复墙面涂料

在即将迎来60周岁生日之际，坐落于苏格兰吉拉岛的同名酒厂吉拉（Jura）将成为该地区第一座使用自修复石灰墙面涂料的建筑物，这也是这座酒厂身先士卒践行环保承诺的体现。

这种新型材料由赫特福德大学联合生物建筑领域的领导者UK Hempcrete公司开发，旨在减少吉拉酒厂的碳足迹。

吉拉的酒厂经理杰米·穆尔（Jamie Muir）坦言：

“吉拉岛是一个酿造苏格兰威士忌的美丽地方，但在这里制造威士忌可并非易事。”

位于赫布里底群岛的吉拉岛目前只有212人居住，岛上的风浪使酒厂的墙面每年都会受到破坏，这让酒厂每年都需花大量时间人力重新粉刷墙面。

这不仅会影响酒厂的正常生产经营，向岛上运输材料和完成维护工程也会增加碳排放。

而新开发的这种墙面涂料具有神奇的自我修复功能，不仅减少了维护成本，还能增加建筑物表面对于二氧化碳的吸收，可谓是“一举两得”。

03-爱丁堡品牌推出威士忌酒桶味香水

总部位于苏格兰首府的沙龙香水品牌Jorum Studio创造了一瓶新的香水，闻起来就像“把头伸进一个空的威士忌酒桶”——

这瓶叫做Spiritcask的香水，灵感来自用来盛放威士忌的酒桶的气味。

调香师麦考尔·乔伦（McCall Jorum）于2019年创立Jorum Studio ，他在几年前参观一家酿酒厂时获得了这款新香水的灵感：

“当时我正在和一位酿酒师聊木桶，他邀请我把头伸进一个空木桶中，我爱上了这种残留的威士忌香气。”

“威士忌”通常作为某种特定香型或灵感来源出现在香水标签上，但很少有人关注酒桶本身。“酒桶在成品酒中起着至关重要的作用”，这位调香师补充道。

“多年来，我对数十种单一麦芽和调和威士忌进行了化学分析，我对威士忌和其他烈酒的整个酿造过程着迷，不论是从原材料的使用，各项加工工序，还是蒸馏到桶陈过程。”

Spiritcask是Jorum Studio的第三款香水，据说品牌的前两款Firewater和Arborist的灵感前者自吉拉岛和艾雷岛威士忌中的泥煤和海洋风味，后者来自苏格兰高地地区的威士忌酒液。

然而，调香师本人将这两款产品描述为一种“风土调查”，并解释说它们捕捉了“生产这些威士忌的基本环境，而不是试图捕捉威士忌的气味”。

而第三作“Spiritcask”闻起来“就像把你的头伸进一个曾经装满的橡木桶里”。

这位爱丁堡的调香师“从头到尾”研究了威士忌这种烈酒的制作方式，以开发这款香水。“对我来说，调香师的工作与烈酒行业的相似之处交织在一起，”他说。

“我们在爱丁堡的实验室拥有超过3000种芳香物质，这使我们能够重现几乎任何我们想要的气味，”他补充道。

Spiritcask的香气主要来自橡木提取物（从用过的桶中提取），这种提取物叫作“威士忌内酯”，存在于桶陈威士忌和橡木桶中；还有来自马达加斯加的香草香精；最后，McCall还在这款香水中加入了异戊醇等粗制芳香剂的香气，正是它们赋予威士忌独特的前调。

04-首款韩国单一麦芽威士忌诞生

Ki One Tiger Edition是史上第一款全程在韩国进行糖化、发酵、蒸馏和桶陈威士忌。

它的生产商Three Societies Distillery说，它制作的威士忌 "具有韩国人可以引以为豪的地域特色"。
除去陈酿威士忌所使用的美国橡木桶，这种 "独特的韩国威士忌”中的所有其他原料都是本土的，使它的酒液具有香蕉和桃子的味道，尾韵悠长而辛辣。

这款单一麦芽威士忌从头到尾都是在韩国制造的，其第一批1506瓶将运往美国、台湾、日本、新加坡和香港。然后，从本月下半旬开始，这款旗舰威士忌将进入加拿大和欧洲市场，包括苏格兰。

这款韩国单一麦芽威士忌已经可以从酒厂的酒窖中购买，在那里也可以喝到该酒的桶强版本。