最近看熊猫吃播，看得我好想吃竹笋🎍

刚好就是笋子上市的季节，今天做一道极其简单的小菜，有些味道不抓紧时间吃，想吃又要再等一年！

· 食材 ·
春笋 香椿
橄榄油 藤椒油 盐

Step 1：

这是我买的香椿和春笋，做起来都很方便，香椿可以炒蛋，春笋可以油焖。

今天二者合体，鲜上加鲜。

笋子带壳一起煮，3到5分钟就行，在水中加少许白醋，可以中和笋的碱性，吃起来不会涩涩的。

香椿也要煮一道，不管做凉拌还是炒鸡蛋，一定用水焯一下才能吃。

Step 2：

煮好的笋子剥壳，露出里面白嫩的笋芯，切去最下段较为粗硬的部分，再切成笋条。

香椿冲一道冷水，挤干水份，切成细末，香味马上直窜鼻腔。

Step 3：

切好的香椿和笋条放入一个大碗中，不需要太复杂的调味——

一勺橄榄油，一勺藤椒油，一点细盐

拌匀即可，装盘上菜！

Step 4：

试试看我做的：橄榄油拌香椿春笋

笋子可煲汤，可炒菜，但怎么做都不如这样一道小凉拌，最能吃出春笋的鲜脆！

再加上香椿的味道，整个春天的鲜香都在这一口中。

Step 5：

我再出一个做作的摆盘👆

其实是一模一样的食材，春笋和香椿，笋子对半切开，香椿拌上橄榄油，我加了点青酱和蒜蓉辣酱……是不是感觉掌握了米其林餐厅的财富密码？

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「春季限定 · 300秒白煮春笋配青红双酱佐以手摘香椿苗和西班牙橄榄油」，你说这一盘可以卖多少钱？

真的，这一口抓紧时间，想吃又再等一年。