每次回家都在微博上认真发照片安利，在造洋饭书上也写了好多期食谱，今天给你做一道我最喜欢的家乡菜吧！

? 桂林啤酒鸭

食材：鸭腿、福佳啤酒、橙子、甜椒、八角、冰糖、葱、姜、蒜，时间：45分钟。

阳朔啤酒鱼，桂林啤酒鸭都是我们家那边的家常菜。可以用整只鸭子，也可以跟我一样用鸭腿来做，三只鸭腿洗净拭干斩成大块。

切姜片切葱段再扒个蒜，啤酒我用的比利时的福佳啤酒，酿造时加入了橙皮与芫荽子，口味清爽顺滑，自带清新馥郁的果香，喝起来非常夏天，拿来入菜也有惊喜。

锅中下一点点底油，爆香葱姜蒜。鸭子入锅，先别急翻炒，用高温逼出鸭油，让外皮微微焦黄，再开始爆炒。加两勺生抽，一勺老抽。落几粒冰糖，翻炒上色。

倒入一瓶福佳啤酒，让啤酒没过鸭肉，大火烧开。啤酒灌入热锅中迅速泛起泡沫，蒸腾出一股甜丝丝的酒香。因为福佳啤酒自带芫荽子和橙皮香，不需要复杂的香料。转小火，加盖焖煮 30 分钟。

撒一点盐，倒进甜椒，转大火继续翻炒，挂上啤酒汁的鸭肉如同上了一层焦糖。大火收汁，起锅装盘。桂林啤酒鸭，完成！这道我的家乡菜，色泽浓郁好看，做法快速简单，除了下酒下饭，今天我再解锁一种新吃法。

经过慢炖的鸭腿变得酥烂入味，用叉子轻轻一撕，把剔下的去骨鸭肉铺在玉米饼上。淋上一勺浓香的啤酒汁，撒上一点辣椒小葱提色提味。

啤酒鸭就变成了——Beer Duck Taco！用比利时福佳啤酒做的啤酒鸭，味道更加清爽，广西风味搭配墨西哥吃法，把桂林名菜做成一道街头感的 Fusion 小吃！