各位喜欢美食的太格玩家，日常除了去探索各种美味餐厅之外，不知道有没有关注过主厨们的生活方式思考呢？如今随着社交媒体的发达，厨师行业早已不仅限后厨的埋头苦干，大家平时还会利用网络平台去宣传展示自己的厨艺理念，甚至还能形成新的事业。比如我们今天为大家介绍的主厨 Chi You，她就用全新的方式去诠释着厨师们的独立思考。

现居柏林的 Chi You 是一位充满创意和热情的韩国厨师，同时每天还会在社交媒体上，去给大家分享出不同的美食与料理方法，并且获得了一些粉丝关注。如今的 Chi You 是柏林私人厨师 (Personal Chef Berlin)的创始人，每周会为私人提供不同的美食定制服务，主打创意健康、可持续、以及丰富营养的食物。

曾经的 Chi You 在首尔、芝加哥、伊维萨岛、阿姆斯特丹、巴塞罗那、柏林等地都居住过，每个城市也都给予了她无限的创作灵感。常年漂泊在外，食物总是能够给她最大的安慰，以及回家的感觉。Chi You 最初对于料理的热情源自于家庭，因为从小到处搬家，因此她需要靠自己去适应不同国家的美食，并且尝试去制作。

但对她最记忆犹新的还是在巴塞罗那，当地有着非常多新鲜的农产品，而且餐厅种类众多，这些彻底激发了 Chi You 对美食的欲望。再加上后来遇到疫情，更是锻炼了厨艺，同时也让她认识到了家庭美食的重要性。毕竟人们有时候在孤独的时候，不仅仅只是想要餐厅或者外卖的美食，而是家乡普通的味道，因为胃不会骗人。

这就仿佛当我们过年回家时，父母特地准备了一桌充满家庭回忆的饭菜，也许比不上高级餐厅的食材和料理方式，甚至没那么健康，但却可以俘获你的胃。这其实也是她创办柏林私人厨师背后的理念，客户也可以是家人，食物也可以是单纯的爱。

随着 Chi You 逐渐有了固定的客户，她也将更多重心放在了综合的创作与运营之中。比如她会建立专门的网站，去管理自己的业务，同时还会邀请大家对她的服务进行咨询和问答。此外她也会开发专门的食谱，然后将原料与料理方式对外进行分享。

在拍摄和内容创作方面，她也加大了力气，希望能够用企业家的标准去要求自己。说不定未来还可以将业务扩展到慕尼黑和汉堡，再加上社区的建立也可以影响到更多的女性加入进来，去拥有自己的事业。有时候她也会邀请熟客来家中做客试菜，因为平时都是她去做菜，没有办法和客人一起吃饭，有了这样的机会后，她也可以收获更多真实的反馈。

对于 Chi You 来说，她的目标就是将人和食物与健康真实的连接起来。每次她也尽量会保证菜品拥有不同的颜色，让视觉更好看，同时还需保证营养的均衡。此外，现在外送服务的包装浪费非常严重，在可持续性上，只要可以选择持续使用的餐具，她都尽量用这些器皿去进行包装，比如玻璃罐、木质饭盒、帆布袋等。吃完之后顾客可以自行归还，或者她去上门收取。其次她还会尽量购买当地社区和农民的菜品，以对他们进行支持。

如今 Chi You 每天的工作非常忙碌，不仅得兼顾家庭生活和自我提高，同时还需定制菜单、准备菜谱、选择食材、料理制作、客户送餐、社交软件运营等多种工作。但因为经验的积累，所以也应付的过来。对她来说无论任何工作，只要充满热情且足够喜欢，那就不会感觉到辛苦。

因此她也合理的安排了自己的工作流程，比如周二周六去采购，周二周日下午去准备菜谱，周一周三去制作，周四周五去研发菜谱，以及回复客户的咨询等。Chi You对研发如此重视，是因为除了一两款个人特别喜欢的菜品之外，她所有的菜品几乎每次都不会重复。

当谈起创业思考的时候，假如有人也想进入这个行业，Chi You给出的建议就是去尝试吧，任何想法都不如实践。因为这里面包含了创意成本、时间成本、学习成本、经验成本、服务成本、关系成本、运营成本等。

想法人人都有，但拥有实际行动力的人却是少数。其次还需要理解食物对于人们并不仅仅是温饱，而是如何提升幸福感和生活质量。同时个人的成功经验，能否去无私分享，并能帮助到他人也很重要。假如这些你都做到了，那么 Chi You 最后想说的就是：“欢迎来到主厨的世界！”

图片来源：Lena Giovanazzi、Personal Chef Berlin
内容编辑：秦泽华