作为桂林人，啤酒入菜是最拿手，朋友来玩我都会带去阳朔游泳，然后江边吃一次啤酒鱼，之前在造洋饭书上也做过啤酒鸭Taco。
今天再做一道中西融合的啤酒肋排，简单粗旷的直男系硬菜！

🍺啤酒肋排

· 食材 ·
肋排 培根 洋葱
大蒜 柠檬 迷迭香
拳击猫第一血精酿啤酒

· 时间 ·
180分钟

· 难度 ·
★★

Recipe 食谱

Step 1

肋排用盐和胡椒调味腌制；
平底锅里倒一点油，封煎肋排，不用全熟，表面上色就好。

Step 2

培根下锅煸出油脂，炸到焦脆；
然后放洋葱和大蒜，炒软炒香。

Step 3

在烤盘里铺上培根洋葱和肋排；
如果有迷迭香的话可以摘一支。

Step 4

制作啤酒肋排最关键的一步！
倒入一瓶拳击猫第一血精酿啤酒，酿造中添加了红枣，麦芽带有蜂蜜和焦糖味道。
除了增添风味，啤酒还可以软化肉质，吃起来更加嫩。

Step 5

盖上锡纸，送入烤箱；
160度，烤两个小时。

Step 6

取出烤好的肋排，烤盘剩下的才是精华，千万不要浪费。
把啤酒汁和配料在小锅里加热浓缩，用料理棒打成酱汁。

装盘上桌，啤酒肋排完成！
肋排经过低温慢烤，外焦里嫩，吸收了精酿啤酒第一血的香气，酒味挥发后留下了好闻的皮尔森麦芽和焦香麦芽味道，红枣为咸香的酱汁带出了一点甜味。

吃这种肉料理一定要配啤酒！
开一瓶第一血，倾斜玻璃杯，倒入啤酒的同时，一边缓缓直立啤酒杯，让啤酒泡沫占20%比例，口感最佳。

🍖 × 🍺

琥珀红色的酒体晶莹清透，气味清甜苦度低，易于入口。
下次搞轰趴的时候，可以备好啤酒，试试这道夏季硬菜！