🍣金枪塔塔 

· 食材 ·
金枪鱼 鲟鱼子酱
芝麻 紫苏 香油 柠檬

· 时间 ·
10分钟

· 难度 ·
★

Recipe 食谱

Step 1

一块金枪鱼，去皮洗净拭干；
这道菜也可以用三文鱼来做。

Step 2

鱼肉切成丁，放小碗里冰镇保持鲜度；
撒入切碎的紫苏和烤过的白芝麻。

Step 3

一勺酱油，一勺香油，挤少许柠檬汁；
简单调味，搅拌均匀。

Step 4

拌好的金枪鱼填入模具装盘，接下来是奢华的部分——
开一盒鱼子酱，铺满在鱼肉上。

再接着撒上24K金箔！
可食用的纯金，没有味道，作用主要是看起来美（and有钱）。

🍣

金枪塔塔，完成。
这道菜是许多米其林餐厅的热门开胃菜，新鲜的金枪鱼入口甘甜柔美，舌尖和上颚轻轻挤压，会有鱼子酱爆裂带来的咸鲜，简单调味更加凸显食材本味。

搭配 Asahi Super Dry ，一款没经过热处理的真正生啤，酷爽凛冽的口感夏天喝起来更加爽快，杀口感强，泡沫非常绵密。
这是第一道，下面还有两盘下酒菜。

🍞海胆吐司

· 食材 ·
海胆 吐司 黄油 海苔

· 时间 ·
15分钟

· 难度 ·
★

Recipe 食谱

Step 1

先来烤吐司，我喜欢直接丢平底锅里，不放油，中火慢烤，两面金黄微微焦脆就好。
切掉吐司边，抹上冰黄油。

Step 2

在烘脆的吐司上，码上两排海胆。
外面吃总是小而精美的几口，自己做就比较大方，整个铺满就是了！

Step 3

刷一层酱油，撒上海苔
海胆吐司，完成。

🍞

这道小菜的形态灵感来自寿司，把米饭换成烘底吐司，冰凉清甜的海胆和温热融化的牛油，组成一道日式 Tapas。
捏起来一口，通透下酒。

海胆吐司是传统日式与新派料理结合的产物，与 Asahi 所代表的摩登、进步与创新的精神刚好相契，在创意的口味组合中，寻觅到新鲜灵感。
最后一道是我最近最满意的出品。

🥩味噌牛排

· 食材 ·
牛排 赤味噌
蜂蜜 大根 紫苏

· 时间 ·
90分钟

· 难度 ·
★★

Recipe 食谱

Step 1

一勺赤味噌加一勺蜂蜜，用一丢丢水化开腌制牛排。
因为自带咸甜味，不需要再加盐和胡椒。
腌制一小时以上。

Step 2

腌制入味的牛排，用厨房纸拍干，放平底锅，中火煎至五成熟。

煎牛排小Tips：
1.热锅下肉，听到呲啦的声音说明锅才够热
2.快速翻面，保持牛排表面高温，形成脆皮
3.加点黄油，上色更漂亮，更香

Step 3

牛排出锅后，静置三分钟，等高温逼出的肉汁重新聚回到纤维肌理，再切成厚块。
请欣赏这个五分熟的切面色泽。

Step 4

牛排装盘，撒上紫苏和海苔；
我现磨了一点萝卜泥，用两只勺子 Kuai 成梭形摆盘，配烤物吃可以解油腻。

🥩

日系法餐是我很喜欢的料理流派，也是这道菜的灵感来源。
牛排以赤味增入味，咸中带甜，再来一杯金黄通透的 Asahi Super Dry 去激发漫溢的脂香！

🍣金枪塔塔
🍞海胆吐司
🥩味增牛排