作为桂林人，啤酒入菜是最拿手，朋友来玩我都会带去阳朔游泳，然后江边吃一次啤酒鱼，之前在造洋饭书上也做过啤酒鸭Taco。今天再做一道中西融合的啤酒肋排，简单粗旷的直男系硬菜！

🍺啤酒肋排

食材：肋排、培根、洋葱、大蒜、柠檬、迷迭香、啤酒，时间：180分钟。

肋排用盐和胡椒调味腌制平底锅里倒一点油，封煎肋排，不用全熟，表面上色就好。培根下锅煸出油脂，炸到焦脆；然后放洋葱和大蒜，炒软炒香。

在烤盘里铺上培根洋葱和肋排；如果有迷迭香的话可以摘一支。制作啤酒肋排最关键的一步！倒入啤酒除了增添风味，啤酒还可以软化肉质，吃起来更加嫩。

盖上锡纸，送入烤箱；160度，烤两个小时。取出烤好的肋排，烤盘剩下的才是精华，千万不要浪费。把啤酒汁和配料在小锅里加热浓缩，用料理棒打成酱汁。

装盘上桌，啤酒肋排完成！肋排经过低温慢烤，外焦里嫩，吸收了啤酒的香气，酒味挥发后留下了好闻的皮尔森麦芽和焦香麦芽味道，红枣为咸香的酱汁带出了一点甜味。

吃这种肉料理一定要配啤酒！开一瓶倾斜玻璃杯，倒入啤酒的同时，一边缓缓直立啤酒杯，让啤酒泡沫占20%比例，口感最佳。