小时候的沙琪玛，是课间餐的点心，书包里的春游零食；长大后认识了拿破仑可露丽舒芙蕾，好像好久没吃过沙琪玛。前阵子看到喜茶跟小时候的沙琪玛，是课间餐的点心，书包里的春游零食；长大后认识了拿破仑可露丽舒芙蕾，好像好久没吃过沙琪玛。今天做三道甜品，试试更多隐藏吃法。

01 🍧沙琪玛芒果芭菲

食材：芒果、鲜奶油、脆谷椰子味沙琪玛，时间：10分钟。

拆一包沙琪玛，掰碎，尝一块（不小心吃完……）再开一包，碾成麦片差不多大小。切两个芒果，分开处理：一份切成芒果丁，一份加点椰奶打成果泥。淡奶油加少许砂糖打发成蓬松绵密的状态，鲜奶油、芒果、沙琪玛准备完成，开始合体！

在玻璃杯中依次加入沙琪玛碎、鲜奶油、芒果果泥，最后用芒果丁 + 脆谷椰子味沙琪玛作为 Topping 就完成了！

用沙琪玛制作的夏季甜品，新鲜芒果搭配膨化谷粒和椰子片，口感丰富相互叠加，每 Kuai 一口，都能尝到轻盈的鲜奶油和酥脆的沙琪玛，又脆又香。下一道甜品，难度要加一颗星。

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02 🍰野莓沙琪玛拿破仑

食材：黑莓、树莓、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、黄油、蔓越莓酸奶味沙琪玛，时间：30分钟。

之前在造洋饭书上也做过拿破仑，最难的部分就是酥皮，今天作个弊，用切片的沙琪玛代替，香酥的口感也非常接近。

Custard 卡仕达酱的做法：1. 2颗蛋黄+40g砂糖，搅拌均匀；2. 筛入5g玉米淀粉+10g低筋面粉；2. 160g温牛奶，分次倒进面糊，不断搅拌；3. 加热酱汁，变得粘稠，再加10g黄油即可。

蔓越莓酸奶味沙琪玛做底，挤一层卡仕达酱；摆上黑莓+树莓，第二层也是一样最后轻轻拍落一点糖霜，沙琪玛版的拿破仑完成！

把小时候的中式甜品重塑成法式形态，口味也变得更有层次感。传统的鸡蛋味沙琪玛会偏甜，这款加入浓郁酸奶和蔓越莓，有刚好的酸甜度，细细咀嚼还能在舌尖吃到沙琪玛中醇香的麦粒！第三道甜品，猜猜看沙琪玛还能怎么做？

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03 🍠紫薯牛奶冰沙琪玛

食材：紫薯、淡奶油、香草冰淇淋、焦糖酱、紫薯牛奶味沙琪玛；时间：30分钟。

紫薯蒸熟，剥皮后碾碎；调入淡奶油，做成紫薯泥；可以用料理机，打得更加细滑。用裱花袋，在盘子上画出螺旋纹把紫薯牛奶味沙琪玛掰成小块儿。

挖一勺牛奶冰淇淋，淋上焦糖酱。紫薯牛奶冰沙琪玛，也做好了！温热的焦糖顺着冰淇淋流下，就像火山一样，冰凉与温暖的口感融化在一起，渗入紫薯牛奶味沙琪玛。香甜紫薯与牛奶的配搭，好吃到完全不违和！