跨年之后，春节之前，这段时间的状态就是——过完年再说。 最后一周工作日，继续连载造洋饭书的年菜系列，今天准备了 2 道食谱还有 4 个福袋，上手简单，成品好看，大人小孩都喜欢，试过之后良心推荐。 如果2019感觉太南，下面就是两道转运点心，今年想要财运还是恋爱运？

01 🍊香橙软曲奇

食材：橙子、巧克力、朗姆酒、低筋面粉、奶粉、泡打粉、黄油、鸡蛋、白砂糖，时间：50分钟。

过年的果盘里肯定有橙子，也是第一个食谱的主题食材。橙子切片，加20g朗姆酒、40g糖、小火煮至柔软。

软曲奇的方子：120g黄油打发，分次加入40g白砂糖和两个打匀的鸡蛋；筛入220g低筋面粉、20g奶粉、5g泡打粉；混合均匀至无结块，曲奇面团就做好了。

面团搓成 30g 的小丸子，按成饼状，压上煮过的橙片。 烤箱预热 170 度，烤 20 分钟。打开烤箱，屋子里都是甜香。烤好的曲奇，蘸上一层融化巧克力，最后刨上橙皮。

香橙软曲奇酒渍甜橙嵌入曲奇，一口中可以吃到巧克力与黄油香气，又多了一层水果的清甜，口味平衡，酸甜香脆，样子就像一枚一枚金币，有一种过年的喜庆。来给小点心配一杯咖啡。

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02 🥝开心果泡芙

食材：开心果、淡奶油、黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋，时间：80分钟。

第二道食谱，做我喜欢的泡芙： 1. 120g低筋面粉过筛，放在大碗中； 2. 150g水、80g黄油、5g白砂糖和2g盐混合，加热至沸腾，倒进面粉里，搅拌到顺滑无颗粒。 3. 5个鸡蛋打成蛋液，分次加入面糊中，提起刮刀，能看到图片里的倒三角，说明就OK了！

做好的面糊装进裱花袋，挤在烤盘上；放入烤箱中层，先用190度烤20分钟；再转到165度继续烤20分钟。

自制的开心果奶油馅儿：开心果仁用开水烫掉紫色外皮，加少许砂糖和水，用料理机搅拌成开心果泥，拌入打发的淡奶油。烤好的小泡芙出炉！用裱花袋填入做好的开心果奶油。

开心果泡芙我超爱吃开心果，过年家里必买！这次自制的泡芙，外皮酥脆可口，夹着饱满的开心果馅，咬下一口，嘴里有浓郁的果仁清香，如同吞下一年份的开心。