在选择入门苏格兰威士忌的时候，很多人是从尊尼获加这样的调和威士忌开始的，也有人通过格兰菲迪这样的花香系单一麦芽进入威士忌大麦，如果你觉得这种类型的威士忌不符合你的气质，或是感觉不够酷，可以试试来自斯凯岛（Skye）的泰斯卡威士忌10年。

斯凯岛与现在非常火爆的艾雷岛地理位置非常靠近，说是海岛，其实面积相当可观，离内陆也很近，这让岛上的威士忌业非常发达。曾经一度，斯凯岛上的威士忌蒸馏厂达到7家，也有不少酿私酒的蒸馏器运转着，不过只有一家叫做泰斯卡的酒厂存活至今。

1830年，Hugh and Kenneth MacAskill在岛上建立了泰斯卡酒厂，Hugh MacAskill是岛上领主的侄子，他从叔叔手中继承了这片土地，为例改善当地糟糕的经济状况，开始着手建起蒸馏厂。这家酒厂就位于斯凯岛的卡波斯特小镇（Carbost）上，与许多岛区的威士忌厂一样，酒厂的日常就是听着海浪拍打岩石。

泰斯卡在19世纪经历诸多变故，甚至曾在1857年以500英镑的低价转手，1880年，当阿伯丁的企业家Roderick Kemp 成为公司合伙人，情况才有所好转。在那之后，调和威士忌开始流行，泰斯卡的威士忌成为酒商手中的热门产品，他独特的风味可以在调和威士忌中起到画龙点睛的效果。

1898年，泰斯卡与高地当时最大的蒸馏厂Dailuaine合并，1916年，这个企业被一个财团买下，财团背后集合了Dewar’s 、蒸馏酒厂公司(Distillers Company)，和尊尼获加父子公司的财势，此后，泰斯卡就成为尊尼获加红牌的主要麦芽威士忌成分。

除了在调和威士忌中显山露水之外，泰斯卡的单一麦芽威士忌绝对不在少数，而且也是帝亚吉欧旗下单一麦芽酒厂中获奖最多的酒厂之一。岁月在海岛的流转速度总是很慢，泰斯卡保留了极多古老传统的酿酒方法。与很多威士忌厂拥有先天的优质水源不同，泰斯卡的水源来之不易，酒厂一共引了21处泉水来满足生产的需求。现在的泰斯卡使用来自黑岛的泥煤烘烤麦芽，在木质发酵槽中完成的酒精转化过程让最初的麦芽汁就更为复杂。

原酒当中极为明显的海洋气息与这样丰富的水源、泥煤的烘烤以及漫长的发酵都脱不开关系，除了海风和海草的气息之外，清晰的烟熏以及生蚝和蚝壳的风味也十分明显。

直到1928年，泰斯卡都像爱尔兰威士忌一样，使用三道蒸馏器，这也是它为三个蒸馏器配两个酒汁蒸馏器的原因。泰斯卡的莱恩臂呈独特的U形，蒸汽与酒汁反复接触，移动速度很慢，无数次的回流将蒸汽变得纯净，也因此达到了类似三次蒸馏的效果，并生产出口味更为清淡的威士忌。

不过有些令人费解的是，酒厂也使用着非常传统的虫桶冷凝器将更多的风味保留下来，酚类、硫化物这些性格明显的化合物最终成为泰斯卡单一麦芽威士忌中烟熏、柏油、胡椒、海苔甚至龙虾壳的香气。