去年北京入秋，差不多这个时节，我第一次体验了露营。也是因为那个契机让我彻底对露营上瘾。

今年疫情的关系，上半年被迫减少了很多原计划要跟大家一起“聚众喝酒”的机会。不久前，我也透露过想带着大家去大自然里“喝野酒”的想法。终于，在深秋来之前北京最舒适的季节里，安排上了！

这次也是正好赶上了太格有物的露营活动“TERRI CAMP”，同样是在去年野营的北京“天开自然营地”，一个风景美丽，空气清新的露营胜地，我带着酒去大自然里放肆一把。

一次露营一次爽，一直露营一直爽。今天，就来看看我在野外生（Xiang）存（Shou）的48小时吧：

Day 1 - 16：00
抵达·搭帐篷

早早了解到今年的活动规模升级，会有将近4、5000人参加，担心拥堵的我们在活动正日子的前一天下午就动身了，顺便先占一个好位置。

可没成想，到了营地市集区基本已经“满房”，原来大家的想法都不谋而合（后来打探到很多人都是提前两天来的）。

由不得多考虑，得趁天太阳完全下山前把帐篷搭起来，所以赶紧圈了一块空地卸装备开干。

去年10月，我第一次了解露营这件事，当时是个纯新手，不会生火、没有装备，一片窘态。

现在就大不一样了，搭帐篷、安置桌椅、组装炉灶……在团队协作及邻居的帮助下，抵达营地的一小时内就完成了。甚至，还解锁了“天幕”这种暌违已久的装b神器。

搭帐篷的同时，另一件关于露营的基础——生火，也在有序地进行着。

其实有了上次的经验，此行到达目的地的第一件事就锁定在了买木柴和生火上。要知道，10月底的北京夜里已经很冷了，郊区尤甚。太阳一下山，体感立降10度以上，除了捂上冬装，火便成了保暖甚至是保命的“装备”。

就这样，天黑之前成功地把一切硬件设施准备就绪，搭建完成。

Day 1 - 18：00
第一顿饭

装完东西，肚子开始咕咕叫了。

原本火升起来就要开始烧烤的，但由于部分食材没有随我们的车准时到达，所以莎伦及时调整晚餐菜单，开始给大家煮起了汕头空运来的各种肉丸，番茄汤底的。

肉香浓郁的猪肉丸和口感弹嫩的鱼丸很快抚慰了碌碌饥肠，再喝口汤，又活了。吃到后半程，其他食材也到了，赶紧把火烧旺，几个人围坐炭火边开始烧烤。

来自牛街上好的羊肉串和肉筋，抓一把摊在烤架上，肥油烧得滋滋作响，瘦肉焦香四溢，再随便撒些孜然辣椒粉，甭提多香了！

各种肉类食物下肚，微僵的身体开始回暖，储蓄能量准备迎接慢慢长夜……

Day 1 - 20：00
烤火取暖·聊天喝酒

忙活了半天，看眼时间才晚上8点钟。吃完晚餐天气又越发凉一些，山里湿气重，换上了厚外套还是冻手冻脚。

炭火炉里又多添起几根大木柴，没一会儿火苗窜老高，迎着火堆的这面身体烤得格外暖。不知是因为天冷还是气氛到了，一个个的都把酒杯端起来了。

天冷的情况下，威士忌的酒精感会被压制，喝起来格外甜美。

而且可能是在篝火旁的原因，感觉喝什么酒都带着粗狂的烟熏味，像格兰帝这种本身就带有烟熏的威士忌，就更明显了，这也是我“露天品鉴会”选择格兰帝的原因。

因为第二天还有“工作”，所以首晚的酒精配额不高，喝酒更多是取暖需要。晚上11点的时候，周围很多帐篷已经熄灯了，我们也差不多要收摊睡觉了。

山野里的夜空格外深邃遥远，星星在清澈的天空下显得干净明亮，注定是好眠的一晚。

Day 2 - 10：00
出摊

虽然早晚很冷，但是太阳出来一会儿基本上气温就回升了。

吃过早餐，用咖啡唤醒身体，就进入了今天的正题，也是此次露营的最主要目的——路边野酒。

之前有说过今年的Terri Camp全面升级，除了规模更大，最直观的感觉就是人变多了。房车区和市集区前天满员的情况下，亲子区和帐篷区在第二天（周六）迎来新一波的人流，此外还有很多结伴来逛市集的“游客”。

差不多快到中午的时候，我们所在的市集区已经人头攒动。把状态拉满，带上标准的迎客笑容，我的摊位开张了。

我们的路边野酒以几款简单的直饮威士忌和几款粗暴的调酒为主，比如泰斯卡风暴的Highball、山崎梅子酒的Highball、热红酒、热托迪……目的只有一个，让大家轻松方便地享受到酒精的乐趣。

白天的营地还是挺晒的，所以几款冰爽的Highball非常抢手，以至于到了晚上盘点库存时因没有冰块和杯子，最后一天我们已经不打算出摊了。

当然这都是后话了，毕竟第二天是正日子，精彩的事情还有很多。

Day 2 - 13：00
野酒会

除了摆摊，还在现场举办了两场我蓄谋已久的“野酒会”，其实就是把以前看似严肃的品鉴会搬到了户外。

来参加品鉴会的朋友也都是现场招募的，多数都是威士忌小白用户，但是对威士忌很感兴趣。大家席地而坐，以轻松开放的状态来体验货真价实的品鉴会，不失为一种偶然的快乐。

说到“货真”，这次我带了坎贝尔镇品牌格兰帝（Glen Scotia）的三款威士忌给大家免费品鉴，分别是格兰帝双桶、格兰帝15年和格兰帝18年。对于威士忌新人来说，以格兰帝的这三款酒来入门，相当美妙了。

我当然也不会因为这是在户外品鉴就阉割掉该有的“环节”，先是跟这些威士忌小白朋友分享了威士忌的正确打开方式，即新人该如何品鉴威士忌。

又以格兰帝所在的坎贝尔镇切入跟大家讲解了苏格兰威士忌的产区划分。

再又从格兰帝双桶开始，给大家普及了威士忌陈年和换桶的方式……总之，通俗易懂的干货贯穿整个品鉴过程。

随后，我带着大家用刚学到的品鉴知识直接上手实践，以酒龄上的递进垂直品鉴，帮大家建立了一次跟威士忌的亲密联系。

酒厂标志性的烟熏、海盐和水果风格基调，足以让入门者体会到威士忌的复杂感和个性。

尤其是格兰帝18年，在户外很容易让人联想起那段美丽的形容：“含着它，就像躺在麦垛上，看天上的云，那种大块大块，如同大理石雕塑一般的云，那种不停变幻、不停迁徙的云。”

从品鉴会结束后的反馈来看，“野酒会”这种形式真的有更多开发的价值。

这也是我的第一次尝试，感觉在这种状态下，人更松弛，酒也更美味。更重要的是，威士忌能因此破圈，吸引更多人关注并爱上它。

Day 2 - 17：00
丰盛的晚餐

太阳又一次西沉的时候，结束了一整天的工作体力已差不多耗尽，是时候准备晚餐了。

要说在野外易得又好吃，暖呼呼的咖喱饭算是头牌了，加之今年的装备升级成了炉灶，晚饭很快就安排上了。而且你会发现，在野外吃饭，无论吃什么只要热热乎乎都会觉得很香。

除了咖喱，还在“野生厨房”的摊子上“抢”到了两锅羊蝎子（真的是狼多肉少，需要提前预定）。软烂入味带点微辣，一群人啃起来吃相全无。

吃完歇了一会儿，有人又提议用羊肉汤煮些面，再扔一些青菜，于是这一碗肉汤面便成了完美的加餐，还引得过路人围着我们的锅子一起吃起来。能饱餐无处觅食的陌生人，这碗面也算是当晚最温暖人心的存在了。

当然，工作也没停。天快黑的时候煮了两锅热红酒，红酒加上整颗的橙子、柠檬，和肉桂丁香一起煮至香气四溢。

微微烫手握在手心刚刚好，就是这样一杯氤氲馥郁的热红酒竟成了夜晚营地里最紧俏的畅销品，很快就卖空了。

Day 2 - 21：00
串门

待白天喧闹的人流回归平静，我们也差不多要开始例行“混帐”了。

去年露营时认识的朋友到今年俨然成了旧友，大家白天都抽空来找我们打招呼。礼尚往来，原计划里我们闲下来也要去他们的帐篷串门的。

于是，一行人揣着几瓶威士忌摸黑找到了他们的帐篷。

本来是想跟他们喝几杯就走的，没成想他们的帐篷里更暖和，而且还有很多新朋友在一起弹吉他唱歌，索性我们就围坐下来一起玩耍了。

拿出我们特意准备的威士忌，周围的朋友都聚拢了进来。就在一首首或跟时代脱节的老歌，或自己写的连词都还没记住的新歌里，一群可爱的新老朋友烤着脚聊着天喝着酒偶尔大合唱……

待酒见底，已经是半夜12点。匆匆告别，钻出帐篷头顶暗淡却依稀可见的银河，互相搀扶回去睡觉了。

Day 3 - 10：00
逛gai

经历了昨天的正日子，露营的最后一天所有人都显得轻松悠然，甚至连摊都不支了。露营对他们来说，真的是一种生活方式，半玩半工作的样子。

也确实，今天明显少了很多“外来”的客人，都是各个摊主开始走动。不知道是不是山里空气清朗些，大家都显得格外精神，聊天交友，互送礼物，好不自在。

我们也一样，来了两天还没有好好地把整个营地转一转。于是，吃过早饭就分头去溜达了，顺便捡漏淘一些好玩的手作物件，拍一些可以发好久的大片。

Day 3 - 13：00
最后的午餐

整个活动到下午就结束了，最后一顿饭喊来了朋友们，大家一起吃了一顿丰盛的肉食大餐。

澳洲M5“和牛”吸干血水，撒上盐和黑胡椒简单腌制，热锅两面各煎60秒，封边，然后取出冷却3-5分钟。恰到好处的5成熟牛排，柔嫩美味，是不输米其林餐厅的好吃。

而且，莎伦还开发了牛排沾云南腐乳的神仙吃法，收获了意外之喜。

于是，大家又拿出了威士忌一起干杯，为整个露营活动画上一个微醺的句号。

Day 3 - 16：00
离开

考虑到天黑不好行车以及北京周日的晚高峰，我们想趁天黑前就出山，所以下午3、4点钟的样子就开始打包收拾了。

由于稍微有了点经验，加上几天的消耗，待我们离开时少了好多东西，也很快就打包完成。

就这样，带着一些遗憾和回忆，车子顺利地开出营地，开向一段还要持续很久的城市生活。

其实，我之所以会喜欢上露营，是因为这种生活方式很适合集体出动。成年人可以收获自己动手的成就和快乐，小孩子可以在大自然里恣意洒脱成长，连小猫小狗都能体验自由奔跑的天堂……

也确实会上瘾。因为露营，经历了很多有趣的事，认识了很多无所不能的人，最重要的是，在这里喝酒有很多意想不到的滋味。

这个只存在几天的村子就像一个真实的异托邦，能让你暂时抛开那些繁杂的生活琐事，安心做一顿饭，发一次呆，和陌生人聊一次天。

如果有机会，你一定要体验一把。

哦，对了，这次露营我们还意外收获了“新伙伴”——在营地里陪了我们三天的小流浪汉“卡卡”，大名泰斯卡。接回来后已经做了全身体检，虽然还不能洗澡，但妥妥的帅小伙了，以后就跟着我吃香的喝辣的吧！