香港的NOC咖啡，是一家概念咖啡店。他们的第二家店铺开在了新旧文化交融的港岛西区臻傲，由来自本土的建筑和室内设计工作室Studio Adjective完成。该店占地140平方米，特别设置了炒豆区和存豆区。设计团队希望通过概念化的室内设计，让客人体验一场完整的咖啡之旅。

设计的整体概念着眼于通过空间的划分和流动性，来为顾客呈现一场完整的视觉体验。首先，室内以干净自然的灰、白和原木色为基调，这种简单质朴的色调正好突出了场地整体的空间感和区域分布。此外，设计师使用大型白色金属框的玻璃门，将炒豆区、用餐区和存豆区进行分隔。炒豆机放置于最靠近街面的位置，四周框以透明玻璃，使得咖啡师的专业水准得以完美呈现，不仅能吸引路人，也让坐在店内的客人，对咖啡由存豆、炒豆、包装到冲调的过程一目了然，在享用咖啡的同时，完成一种独特的体验。

长度7米的吧台，为咖啡师提供了一个展示他们精湛技艺的舞台。吧台台面选用的白色人造石，与咖啡机的颜色相称。背景墙上的白色铁网，呼应了歌赋街店吧台的不规则斜线，统一风格。餐牌选用了铁片和白色金属框，从厨房门口一直延伸到吧台的金属牌，连结了店内的不同区域。