约克郡－位于英国英格兰东北部，这里拥有着无与伦比的自然风光是英国的重要旅游景点。山石嶙峋的海岸辽远而壮阔、美丽的石楠花四处盛开、古老的石头农舍和四处游荡的长毛绵羊处处体现着约克郡美丽而淳朴的风情，而我们这次的旅程也将从这里开始起航。

本月野餐会的小伙伴们开启了一场全新的《发现约克夏－影像之旅》Inspiration of Yorkshire。同时我们也会跟随他们的镜头，连续为大家呈现出一场高品质感的「约克郡」文化之旅。

首先第一站他们先来到了一家名为「Spirit Of Harrogate」高级金酒定制店铺，作为著名旅行网站TripAdvisor在Harrogate当地吃喝玩乐旅行景点推荐第一名的店铺，绝对有着一万个理由让我们前去细细品鉴一番。

谈起金酒可能很多朋友还不太熟悉，但其实在世界六大烈酒：金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒的排名中，金酒稳居第一！

金酒也叫杜松子酒或者琴酒。作为世界名酒之一金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种，有着鸡尾酒心脏的美誉。

金酒虽然最先诞生在荷兰，但却成长于英国，而且正是因为在英国大量生产之后才闻名于世，关于这段历史我们就得从几百年前开始追溯。

当时荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世，在英国的王室继承问题争端发生时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉阿姆三世。当年英格兰没有酒精度很高的酒，最多只有啤酒这种饮料。

威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌。不过，由于进口货物量很少，财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产，并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用，其品质也逐渐提高，最终成长为世界第一的酒。

而这次他们四人来到的这家名为Spirit Of Harrogate店铺的灵感起源，同样也要追溯到1571年。当时William Slingsby在当地发现了一处天然泉水，消息一经曝光，吸引了周围大量的居民来到这里进行参观，而且经过实践证明，因为这些天然泉水中所含有的矿物质极为丰富，甚至有着实用的药用价值。时至今日依然有大量的游客来到这里放松自己的身心，同时通过饮用当地的泉水来保持健康。

而Spirit Of Harrogate则正是在William Slingsby精神的影响下创办，创始人Marcus Black和Mike Carthy受到这一故事的启发，开始了新的征程。他们想通过一种载体来让Harrogate精神能够传递下去，所以在2014年的时候高级金酒定制店铺SpiritOf Harrogate从此诞生。

2015年8月份他们打造了自己第一款金酒，通过对朋友家人的交流和品尝一共尝试了18款不同风味的金酒，经过15个月的努力研发终于达到了他们想要的口感和品质。

与以往金酒品牌不同Spirit Of Harrogate并不以成品出售，而是主打定制系列，他们会根据每个人不同口感喜好来进行酿造。进入店铺之后调酒师Alex Hanson首先带领小飞品尝了十几款不同的金酒，从纯饮到鸡尾酒均有包含。

他希望通过不同的体验来让小飞充分领略到金酒的丰富口感，同时Alex也会在调酒的过程中通过非常简单且有趣的方式告诉小飞一些酿酒的基本知识，让他能够迅速了解到酿造的整个过程，听完之后小飞早已经迫不及待的想要去尝试一番。

在确定了自己喜欢的口味之后，下一步Alex Hanson就开始带着小飞开始制作这款金酒。Alex时不时会告诉小飞这些天然植物对于酿酒都有哪些口感方面的影响，然后小飞则根据自己的理解去进行微调。

另外值得一提的是Spirit Of Harrogate的主要原材料全部取自Harrogate当地，一共囊括了大约24种植物，无论是丁香、荨麻、樱草、茉莉花等等都有他们亲手种植，如果大家来到店内的话，他们还会告诉你这些植物具体重在Harrogate什么位置，如何生长，当然顺便各位还可以参观下他们的植物园。

因为酿酒对于原料的比例和重量有着严格的要求，所以当Alex和小飞把制作金酒的原料选择好之后，就开始称重。小飞感觉好像来到了中药铺抓取药材一般，将每个植物都各自称取一些。

Spirit Of Harrogate除了所有酿酒的植物自己种植之外，在这里我们就不得不聊一下这次酿造金酒的第二大特色，那就是前文中所提到的Harrogate当地独有的天然泉水，这也是他们酿造金酒的精神所在。

当地一共拥有88眼不同的涌泉口，除了用于浇灌植物之外，同时也用于Spirit OfHarrogate酿造金酒。用创始人Marcus Black的话来说：“我们所酿造的每一滴金酒里面都隐藏着Harrogate的精神和灵魂。”

所以这次酿酒用水同样选用了Harrogate的天然泉水，当所有草本原料混合在一起的时候，Alex带着小飞开学习始金酒的萃取和蒸馏，同样泉水的使用跟植物也有着严格的比例。等所有准备和操作过程完毕之后，接下来唯一要做的就是等待你的专属金酒在一滴滴逐渐诞生。

经过长时间的等待之后，一瓶专属小飞的定制金酒终于诞生，Alex还贴心的在瓶身上印制了小飞的名字，然后进行装瓶包装。相信这样一款独一无二的定制金酒对于每个人来说都是非常珍贵的礼物。

在整个制酒的过程中，我们可以看到无论从亲手种植酿酒所需的植物，到采用Harrogate独有的天然泉水酿造，再到根据私人口感进行金酒的定制，处处体现着Spirit OfHarrogate的品牌思考，就是想通过每一个细节来传递出Harrogate的精神理念。

在这里我们和小飞不光只是品尝了高品质的金酒那么简单，更重要的是在品鉴的过程中学习到了金酒的历史，并且通过酿酒师的帮助，自己能够亲手去制作出一瓶全世界独一无二的专属金酒，让我们对于金酒的理解达到了新的维度。

同时我们也带着这瓶定制金酒继续开启了下一站的旅程，来到了世界上最大的火车博物馆：大英铁路博物馆。我们将会带领大家一起看看珍藏在这里的上百辆火车以及各式复古海报、站牌等，各位敬请期待。

店铺名称：Spirit Of Harrogate
店铺地址：5-7 Montpellier Parade Harrogate HG1 2TJ England
营业时间：周一至周六 10:30am-5:30pm(周日休息)