有一种食物，我称之为回血料理，在深夜加班或长途飞行之后最想要吃的东西，就是那种你知道，不需要拍照发朋友圈，也不想跟别人边吃边聊天。对我来说，最好不过一碗真实的牛肉面。

?红烧牛肋条面

食材：牛肋排、萝卜、番茄、洋葱、葱、姜、蒜等香料。时间：120分钟。

我选的是牛肋，肥瘦相间带一点软骨，非常适合做慢炖。牛肉斩成大块，蔬菜切好待用。

牛肋排撒盐，腌制10分钟。这一步主要是想请大家欣赏一下我撒盐的姿态。

平底锅放少许油，封煎牛肉。煎至表面上色，微焦就好，锁住汁水，肉味更香。

准备炖肉常用的香料，有八角、陈皮、香叶、桂皮、花椒等。用纱布包起，做成香料包放到锅中。

1. 锅里炒香姜蒜洋葱，再下番茄和干辣椒煸炒；2. 铺上封煎过的牛肉，加水没过，丢入香料包；3. 最后放白萝卜，加两勺生抽酱油。煮开之后转小火，慢炖一个半小时以上，直到牛肉软烂入味。

中途看看牛肉是否够软，加少许水继续炖。捞出香料包，萝卜吸收肉香又中和了油腻。开锅后香气漫溢，接下来就可以煮面了。

面条煮好沥干盛在碗底，铺上大块牛肉和萝卜青菜。浇上牛肉汤，最后撒一把葱花。

入秋后需要一些扎实的主食补充营养与饱腹感，超厚实的软嫩牛肉搭配浓郁汤头，嗦起来简直幸福。如果想要即可吃到一碗好面，又没有买菜下厨慢炖的时间？一份限量版康师傅E面馆中华红烧牛肋条面，在家也能吃到真材实肉的面馆味道。