在威士忌方面我自认是个博爱者（渣男），但即便如此，对各个品牌还是很难做到一碗水端平，多少对自己最喜欢的那几个有点私心。开诚布公，小磨坊就是其中之一。

之前跟大家介绍过了小磨坊43年发售的消息，还好文字可以表现得克制，不然你就会目睹我手舞足蹈失态的样子了。

可能是心够诚，前几天非常荣幸地，被邀请参加了小磨坊尊享品鉴晚宴，由于现场惊喜太多，我至今还没回过神来。…

这场晚宴在上海举办，震撼的不止是能喝到足足50ml的43年酒液，且又产生了一些新的品饮感受，更让人兴奋的是这次还有威士忌大师Charles Maclean亲自带领！

除我之外，还有十余名资深威士忌爱好者、藏家、媒体人等共同出席。

分为品鉴和晚宴两个环节，本以为会是一场严肃认真的品鉴会，没想到从现场布置到氛围，都足够温馨愉快。

在晚宴前，通过视频连线，我们见到了远在苏格兰的Charles大师，已经许久不见了本人依然亲切可爱。从品牌背景到风味感受，他都做了自己的分享，对43年也赞不绝口：

“这款酒完美地展现了小磨坊酒厂的专业水准，非常棒！”

小磨坊43年苏格兰单一麦芽威士忌“至信”系列，分为“典藏版”和“珍藏版”，其酒液于1976年10月4日蒸馏。

“至信”代表着信仰与诚信，小磨坊作为最古老的合法持证威士忌酒厂，始终怀揣对苏格兰单一麦芽威士忌的崇高信仰和坚持酿造好酒的诚挚信念，这款43年，也是在借由酒液探寻时光，诉说半个世纪前的苏格兰风土魅力。

从这样的理念里，到场的大家也得到了一点启发，都分享了自己的精彩“至信”时刻。同样，也唤起了一些我的从业记忆。

典藏版全球限量发售4套，分为典藏天时、地利、壁佑和风起版，中国发售典藏天时版和典藏地利版。珍藏版共250套，中国仅发布30套。

以拍卖形式售出的典藏版，附赠一个手工打造的工艺礼盒，箱内的水晶酒杯是古董级别的珍品，纯人工吹制，雕刻于18世纪乔治三世时期，和小磨坊的诞生年份遥相呼应。

同时，瓶塞材质还承载着一段悠久的苏格兰历史——由酒厂遗迹墙壁中的石头、木头、石板和板岩组合而成，瓶塞外部镶有黄铜外壳，下方装有水晶柱，精巧别致。

我们这次评鉴会上品鉴的“至信”珍藏版，同样附赠一枚定制瓶塞。

取材自小磨坊遗迹中寻回的天然砂岩，每块定制瓶塞会自些天然的颜色差异，因此都是独一无二的存在，也能带领我们邂逅真正的小磨坊。

不论哪个版本，其收藏价值都是不言而喻的。不是我瞎吹啊，就在前段时间，其中一款典藏版，小磨坊43年至信“天时”版，就刚刚拍出了168000元的高价！

再次品鉴这款酒，依然觉得果香突出，43年的陈酿，酒体仍然非常有活力。

闻香有青苹果、葡萄柚，香梨、香浓的桂花、生姜、淡淡的香草荚、以及明亮的鲜花气息，木质香气和青草味也很明显，整体表现淡雅。

入口则有热带水果、黄色水果，如菠萝、榴莲、芒果、蜜桃、酸橙和柑橘的味道，香水气味明显，也能尝到红糖和奶油香草味，微甜偏干。尾韵除了水果，还有温暖的肉桂和肉豆蔻香料味，以及咖啡微苦和清凉感，回味缭绕，非常耐喝。

品牌特性的鲜明、辨识度高，我认为一直是小磨坊备受追捧的原因。

同在现场的罗曼湖集团首席调酒大师Michael Henry，也没有吝啬对自家产品的夸奖：

“43年是一件完美的艺术品。”

这次也是全球首次官方举办的小磨坊珍稀产品的垂直品鉴，除了43年，还能喝到25年、27年、29年的小磨坊。一口气喝到那么多高年份，差不多也算是我人生的小高光了。

小磨坊25年是首款原桶灌装限量版，美国波本桶、欧洲橡木桶与顶级雪莉桶的完美融合。拥有浓郁的雪松森林的气味，并带有淡淡的芳香香料气息。口感中带有熟透的苹果香气，以及带有杏子、干果的香气，很舒适很温暖。

小磨坊27年则精选来自1990 年的珍稀原酒，专门挑选了最强的风味花香酒桶和高雅木质香气的酒桶调配。入口的馥郁的花香与一缕清淡的木香，也让人回想起邓肯 · 托马斯年代三重蒸馏器的魅力。

小磨坊29年是“私人酒窖”系列的第三个版本，传统的低地“花香”风格制作而成，这个版本又格外强调了木质风味。入口拥有丝绸般的曼妙口感，果香也突出，青苹果、成熟的梨与猕猴桃都能尝到，全球限量600瓶。

一边喝着小磨坊这些佳酿，一些关于酒厂的故事又不由自主浮现在了眼前……虽然难挡历史跌宕，最终的命运是“关厂”，但你还是能从酒厂曾经的辉煌时刻里，得到大量它至今仍深受喜爱的线索。

早在1772年就建厂并开始蒸馏事业的小磨坊，曾创造了多个“行业首次”。在彼时大多酒厂仍处于“非法蒸馏”的状况下，小磨坊的所有者罗伯特·缪尔（Robert Muir），在建厂第二年就获得了英王乔治三世政府颁发的 首个“准许零售应税烈酒”许可证，这也是“苏格兰最古老持证酒厂”名号的由来。

到了1823年，小磨坊改由简·麦格雷戈（Jane Macgregor）女士执照，成为了世界上首家由女性持照的蒸馏厂。

受到爱尔兰威士忌技术文化的影响，早期一直使用三次蒸馏的工艺，奠定了简单清新的风格基调。

20世纪初，这间最古老的酒厂又走在时代最前沿，开始了一系列技术革新。包活改进发麦工艺、把延用了160多年的低地传统三次蒸馏转为二次蒸馏，并在1950年代设计和安装了新的直颈壶式蒸馏器。

自此小磨坊成为苏格兰威士忌的一面旗帜，花果香和香草奶油也成为了低地风格代表。可惜酒厂的兴衰一向与全球政治、经济挂钩，纵观建厂的200多年时间里，小磨坊经历过十几次易主，直到1994年，随着最后一次易主，即使足够优秀，酒厂还是陷入了永久的沉寂。

其蒸馏技术后来被移植到罗曼湖酒厂，只剩两座1817年沿用至今的厂房。2004年的一场大火，更是彻底烧毁了小磨坊的其他设备，彻底断绝了再次生产威士忌的可能。

好在万幸的是，酒厂极少量的窖藏得以保留下来，小磨坊的辉煌也并没有随着酒厂的烧毁而湮灭，或许再无重建的可能，但独特的历史正伴着酒液续写传奇。

由于目前存世的小磨坊酒桶不多，所以Michael Henry每年只能从原酒库中精心挑选出3~5桶，并将灌装和发售的数量严格控制在极少的数量以内，所以每一瓶小磨坊单一麦芽威士忌，都是世间绝无仅有的珍酿。

市场上热门的威士忌收藏选择，有酒厂ob+高年份/特殊题材+限量基本就是妥妥的财富密码了，如果再加上知名度高或关厂的品牌，那又是另一个层级的事了。

小磨坊的珍稀年份，比如这款43年就是一个符合上述所有条件的终极答案。这就是我为什么一直偏爱小磨坊的原因。

同时，这些高年份系列除了向最纯正的小磨坊酒厂的风格致敬，也给提供了品尝威士忌历史的机会。其纯净雅致的酒体，萦绕唇齿的花果香，极其悠长的尾韵，都是遗世而独立的罕见风味……

不能再说了，又要流口水了。2022年，将迎来小磨坊建厂250周年纪念，也很期待酒厂有新的作品呈现。

最后还是那句话，小磨坊这种具备高品鉴价值的收藏级潜力股，是容不得“再观望观望”的，喝一瓶少一瓶，甚至有天会彻底绝版，不管你是想喝还是想收藏，你懂我意思。