今年第二次来广州了。

上次带着外婆的全家旅行，没把时间安排太满，就去吃了几家粤菜；这次来轻快许多，五月广州已经很热，但也不影响好胃口。

 GUANGZHOU GUIDE 2021 

01. 超记煲仔饭

老街里的煲仔饭专门店

这就是我上学时常吃的那种煲仔店。

20多款不同配搭把价目表撑得满满当当，厨师小哥旋转煲仔，浇水焖饭，旺火快烹，老练得很。

一煲腊鸭拼腊味，一煲鲩鱼骨腩拼咸鱼花腩，先围着煲边淋一圈酱油，再捞拌捞拌。腊肉咸香肥厚，鲩鱼脆口弹嫩，最好的还是米饭，中央湿润柔软，煲边粒粒微硬，继续深挖还能掏出金黄饭焦。

广州人民中路627号

营业时间：周一至周日 10:00-21:00

人均：¥28

 02. 步步高昇钵仔糕

两广小伙伴的童年回忆

即使广州，还在做传统钵仔糕的店也不是很多了，巷子里七拐八拐，才在民宅间找到这一家。 老板每日现做，品种天天不同，还自创出好多小时候没有的新口味——无花果、咸蛋黄、斑斓叶绿豆、好时朱古力、红茶花生酱……

最爱无花果钵仔糕，当场吃完又再打包一盒，这个味道，如今真是买少见少。

广州仙湖街44号地铺

营业时间：周二至周日 11:00-17:00

人均：¥8

03. Rêver · 玥

以本土食材入馔的现代法餐

广州的西餐，这两年崛起很快。

在朋友圈看到这间Rêver 玥，预订提前约了午饭，落地窗外可以看见珠江，空间设计清透淡雅，虽是法餐，但主厨从本地风土中汲取灵感与食材，创造出粤式法餐的新路。

午餐人均¥400-700，晚上提供¥1680的品尝菜单。

花龙虾：南非花龙虾裹着原浆啤酒浆炸至成熟，用五香粉和红椒酱调出微辣，以广东特色的五柳腌菜带出爽脆，攒足酸甜香辣的四重奏。

釀鹌鹑：在法式烤釀鹌鹑的经典做法中，巧妙搭配潮汕的黑榄酱和老香黄，混入咸细果香。

山东和牛：三成熟的和牛肉眼拌脆炸牛骨髓，肉汁加入冷榨山椒油，组合青涩微辛的春日气息。

广州阅江西路广报中心北塔5楼

营业时间：周三至周日 12:00-21:00；周二 18:00-21:00

人均：¥1800

04. sirr café

居民楼下的社区咖啡店…

连喝几天茶理宜世，还是需要一杯咖啡。

鲜橙咖啡特调用香茅和橙片点缀，口感酸甜清凉，大太阳下喝一口瞬间醒神。

店名 sirr 不是英文单词，而是粤语里滑滑梯就叫“sirr滑梯”，以及是一句英文的缩写——Sorry,I'm really rich……

哈哈哈哈哈果然广东人！

广州厂后街3号文德先生B座

营业时间：周一至周五 08:30-18:30；周末 10:30-18:30

人均：¥36

05. 天水

广州最好的素食餐厅…

去年开始，每次来广州，我会在早茶糖水之外，留一顿饭的时间，来天水吃素食。

穿过青葱竹林，由黄泥砖、老杉木和山石构建出的安静空间，将繁闹和暑气都隔绝在外，菜单一月一换，依据时令呈现，包含前菜主食甜品饮料……而且人均还不到200块。

这样的素食餐厅，我愿意常来！

罗汉笋：云南昭通的罗汉笋，每年只上市 40 天，剥开笋壳，里面是泡过卤水的鲜嫩笋肉。

野葱草芽褐菇卷：褐菇、野葱、草芽、花椒芽，田间水生树长的各种天然食材，包裹于薄薄的润饼皮之中，炸野葱加补一丝油脂香。

艾草香饭：天水经典主食之一，摘选艾草嫩芽做酱，用的是米粒细长的油粘米，香滑油润，不用配菜也够下饭。

鼠曲草青团：一枚广式青团，萃取鼠曲草青汁做团，陈皮红豆沙做馅。

广州工业大道南882号创客公园B16栋

营业时间：周一至周日 12:00-14:30 18:00-21:00

人均：¥198

06. 丘大6仔记

本地人排队都要吃的早茶…

白天鹅主厨开的平价餐馆，主打家常粤菜和早茶点心，客源多是阿公阿嬷和本地熟客，五折页超长菜单看得眼花缭乱，每个都想点！

捞起手撕鸡：淋点沙姜油赶紧捞起，鸡肉湿润不柴，传统配料中添入北方甜蒜，老菜吃出新鲜感。关键是一份只要¥49，还吃啥米其林？

丹麦叉烧酥：个头和菠萝包一边大，金黄蓬松的酥皮咬一口瞬间变瘪，露出肥瘦相间的叉烧馅。

ps.丹麦不做叉烧酥。

广州滨江东路523号

营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-21:30

人均：¥67

07. Charlie’s 庙前咖啡

庙前冰室的隐藏厨房

Charlie's Cafe 是庙前冰室的姊妹店，主打意式咖啡和复古鸡尾酒，二楼还有一个隐藏厨房，不定时更换菜单，这一季的主题名为「牧Graze」，采用国产黑毛和牛，做了八道菜，人均500，从前菜到甜品，全部都是牛肉。 我知道广东人吃鸡厉害，没想到全牛菜单也做的这么精彩！

生牛肉：混合鱿鱼和生牛肉，调味带一点东南亚风，近期最好的一份牛肉挞挞。

牛肉堡：庙前的秘制小汉堡，牛肉鹅肝，小心爆出的肉汁会淌到袖口。

牛叉烧：用玫瑰露和叉烧酱腌制，色泽红亮，柔软好切，这套菜单分量实在很有诚意。

牛油焦糖：连甜品都是牛牛主题！水牛酸奶酪盖着一片牛油焦糖啫喱，牛油香气浓厚，咸甜交叠。

广州启明一马路一号

营业时间：周六至周日 11:00-01:00；周六至周日 13:00-01:00

人均：¥580