邕味老友，南宁

先是在朋友圈里看到殳小姐的推荐，然后在微博看到官宣——黄觉开了一家米粉店。

之前我在《南宁美食指南》里推荐过邕味的老友粉，所以真的很好奇，在三里屯做老友粉，会收到隔壁老板的投诉吗？

漆 黑 覺

南普里的“7黑”，类似广东话“痴线”。

无贬义，朋友间互岔常用，店名「漆黑觉」大概是有点自嘲的意思。

全店微水泥粉刷，角落有绿植，餐台有插花，墙上挂着朱新建先生赠予黄觉的两幅字画，确定这是一家米粉店？

直到走进来，终于闻到熟悉的味道。

店里不大，二十个位子。

菜单很短，也就一页纸。

1.先选种类：汤粉 干拌 生料

2.再选浇头：牛肉 猪肉 猪杂

3.单加小菜：锅烧 叉烧 青菜 溏心蛋……

价格都是38块（牛肉+1块），这价格够我在南宁吃三碗，不过能在北京嗦到老友粉，本广西人知足狂喜。

猪杂老友汤粉

南宁人最爱 Old Friends Rice Noodle！

没有不锈钢盆，但做法和我回广西吃到的一样——下单现煮，一锅出一碗。金黄色的汤头，溢出酸笋的鲜香，猪杂也很爽滑，滋味比螺蛳粉更浓郁，没有因为开在外地而下调酸辣度。

除却那里花园的门面溢价，已经是一碗广西友仔认证的老友粉。

 猪肉老友干拌粉

看我微博就知道，比起汤粉，我总是更偏好干捞。

老友粉的干拌猪肉版本，浇头用豆豉辣椒和酸笋炒过，但还觉得不甚过瘾，又额外加了锅烧和叉烧（19块），再添上一勺老友酱和柠檬酱（不要钱）。

几个嗦粉大省，湖南、云南、广西、江西，汤粉占比是主流，而干拌的妙处懂的都懂，口感更干爽，更凸显粉的米香。

特别是夏天，我都会专门说要凉拌米粉，欢迎来桂林尝尝看！

牛肉生料粉

如果觉得老友太重口，以鲜味取胜的生料粉，相对来讲是口味最清淡的一碗，朋友问是不是广西版Pho？

其实所谓生料，即是食材当日现宰现杀，在南宁我们经常深夜凌晨去吃露天的生料火锅或生料粉，三里屯走时尚路线，应该难见到这般生猛场面

and…

除了老友粉，店里还做几样小菜：

煎肉粽8块，绿豆沙8块，锅烧和叉烧比较一般，广西米粉店里免费不限量供应的酸笋，来到北京也要额外加钱，5块一盘。

大家来试试看，这个味道还是比较正宗的，如果爱吃螺蛳粉，老友粉算是进阶版，也欢迎来广西一起嗦粉！

朋友笑我，明明平时最爱吐槽明星开餐厅，怎么这家如此推荐？

我说黄觉老师那能是一般的明星吗？

人家是广西旅游暨米粉推广大使啊！

漆黑覺

北京三里屯北街81号

11:00～21:00