这间餐厅一直是我的私藏之一，然后藏着藏着，有一天，它就关门歇业了。前阵子终于复活重开，这次就再介绍一下，我觉得北京最好看的一间餐厅。

The Georg

The Georg 开业第一年其实就写过，当时发现北京居然有这么好看的餐厅，以至于后来外地朋友来玩，我都有个固定伴游路线——上午进故宫，下午沿着南锣鼓巷什刹海逛一圈，然后带到这里吃晚饭。走进玻璃屋顶的中庭，西厢是客厅，东厢是酒吧，正房就是 Dining Room，如同一个北欧四合院。

The Georg 今年算是命途多舛，主厨跳槽，团队易手，餐厅关门，又再重开，年初带我妈和阿秋来吃过春季菜单，这次再访已接近年末尾牙。五道菜的主厨套餐，¥650块一人，单点不分前菜主菜，¥130块一盘，不知道为什么有种欺负我们数学不好的感觉。

餐前送的开胃小吃。无花果配乳清奶酪，蛮清爽的。

白面包和黑麦面包，配的原味和松露黄油。一直很喜欢他家餐前包，但这次感觉香气口感折扣不少，服务员续面包依然勤快，刚吃完马上填满。

盖在黑麦薄脆下的海鳌虾，配烟熏萝卜。摆盘略凌乱，味道是酸酸咸咸的北欧风。

炭烤章鱼，配泡菜口味的美乃滋。章鱼肉质弹软，可惜外层少了点炭火焦香，前道菜里的胡萝卜，又放到这里显得多余。

再请看一下 Jungsik 的辣泡菜烤章鱼，多么干净美丽。

半只水煮龙虾，甜嫩之间还带点脆生的弹牙口感。花椰菜分别刨成薄片以及打成泥，用蔬菜清甜代替奶油的浓厚，清淡舒服的组合。

一道素食小方饺，饺子皮加青豆做的，饺子陷儿是蘑菇松露，搭配龙蒿奶汁。松露香气很淡，服务员说加75块可以现刨黑松露，Thank u next~

啊终于吃到一个是我的菜！提子切成透薄均匀的切片，盖着又肥又嫩的香煎肥肝，下面一抹焦糖洋葱泥，水果酸甜和鸭肝油香在嘴里化开，好吃有趣的搭配。

诶？这个刨的是什么？是低温慢煮后凝固的蛋黄。

生牛肉口感干净柔润，不是牛排馆那种很干涩的塔塔，下面垫着烘底吐司，撒落的蛋黄增加一些浓郁的咸香。你看这个泡菜美乃滋，又出现了。

酥皮上色很浅，起酥也不干爽，吃起来还是面团状，蘑菇酱均匀分布在夹层中，包裹着粉嫩多汁的牛肉切面。我觉得惠灵顿牛排这个食谱属于电视料理，观赏度高于美味度，在真人秀里很出效果，放到餐桌上真不如普通牛排好吃。

他们家新任经理是个会讲中文的外国男生，悄悄给我安利自制的熟成牛排，于是来了一份肋眼，单点¥400多。

要的三成熟，上桌已经帮分切好了，牛肉咬感柔嫩，不是很肥，也没有筋，肉香饱满，带一点风干的味道。

阿秋选的甜品，香蕉薄脆盖着巧克力冰淇淋，服务员撒上白色的糖粉说吃了有惊喜哦，我说不会是跳跳糖吧？一吃，果然是跳跳糖……对不起破梗了。

加了个水果甜品，黄桃布丁跟百里香雪葩，浇上酸奶（他家真的很爱各种浇水）。味道怪怪，像吃了一口香料冰淇淋。

餐后送的小点心反而更好吃，车厘子蘸一层巧克力，拍上覆盆子粉。算上酒，买单一共¥2000多。The Georg 2.0 只是一次重启，菜单概念并没有升级，说说我的总体印象吧：The Good:空间设计充满北欧的简单克制与中式的规整内敛，依然是我觉得北京最好看的餐厅。菜式都很有趣，也在逐渐克服北欧菜的水土不服，来过几次依然有新鲜感。

The Bad:菜单编排凌乱，点菜难度很大，也搞不懂单点与套餐的区别，很容易一直吃到重复的东西（烟熏胡萝卜安可了三次）。甜品可选项很少，通常是一个巧克力、一个水果系加一个奶酪，味道也一般，送分刷好感的环节却成为短板。以前悄悄藏着喜欢的乐队、博主、餐厅，生怕更多人知道，等有天听不到看不到吃不到了，才知道私藏也是一种雪藏，餐厅关门有可能再开，美食博主又有谁来爱？

店铺名称：The Georg
店铺地址：东不压桥胡同45号玉河一号院
营业时间：周二至周日12：00-22：30
店铺电话： 010-84085300