在上期日威酒单中，推介了很多所谓的“伪日威”，其实基酒在日本之外的酒厂蒸馏于风味层面对入门级酒友来说并无太大影响，主要还是看调配工艺和熟成时的细节把控，所以在这期日威小白酒单中就遴选一些口味和性价比均在水准之上的“伪日威”，丰富大家的选择。

当然在这之外日本本土蒸馏的威士忌才是本期酒单的主角，同时和大家好好聊一聊那些具有极客精神的日本小众蒸馏厂。

「户河内」

户河内威士忌在1990年正式推出，出自中国酿造株式会社。户河内威士忌的基酒一般产自苏格兰以及北美地区，最终的熟成和调配在户河内的两个本土酒窖完成，这样一来既控制了成本保证了性价比也能带来比较地道的泥煤风味，在中端调和威士忌市场有很强的竞争力。

定价稍高的几款户河内威士忌出自雪莉桶或啤酒桶，以泥煤风味主导的淡雅果香气突出，部分酒出自温度在15度左右的隧道地窖，微微的辛辣回味更是令人印象深刻。

「冈山」

冈山除了大名鼎鼎的丹宁产业之外，出产的威士忌亦不容忽视。冈山单一麦芽威士忌出自超过100年历史的宫下酒造，宫下酒造在1967年迁至冈山的旭川河一带，也是这款威士忌命名的由来。

其实宫下酒造在2011年才拿到威士忌酿造许可，2015年正式推出冈山威士忌，与众不同是的冈山威士忌为了追求特殊的风味坚持以本地麦芽配合进口麦芽酿酒，这在日本很罕见，而且在制酒过程中融入了传统吟酿的盖麴法，典型的慢工出细活，可能这也是冈山经典的单一麦芽威士忌入手价格与山崎12年持平的原因，并在在去年的世界威士忌将中斩获无年份单一麦芽的“Category Winner ”奖项，值得进阶酒友们品鉴。

「藏」

这个「藏」不是来自冲绳的库那藏，而是隶属本坊酒造的MARS旗下的威士忌系列，出自信州蒸馏所。比起同样来自信州蒸馏所的岩井40度白标调和威士忌，藏的调和威士忌要平价很多，为了降低成本甚至瓶盖都采用塑料材质。受限于本身的定位，藏在入口表现上只能说是中规中矩，没有硬伤也没有特别的出众之处，回甘之余突出一个辛辣，比较适合调制HIGHBALL，是一款出众的入门级威士忌酒友口粮。

藏在台湾地区比较流行，500新台币以内就能入手，在浪子回头的MV中，友情出演的吴鹏奉喝的就是这款「藏」威士忌：

「仓吉」 

仓吉威士忌背后是成立于1910年的松井酒造，最初是专业酿造芋烧酒的酒厂，成立仓吉蒸馏所推出威士忌在2000年之后。仓吉倒是也没有隐瞒与虚假宣传，直言基酒源自北苏格兰，所以大家不必上纲上线，毕竟对于入门级酒友来说味道与性价比才是真正应该去关心的。

仓吉8年单一麦芽威士忌以及8年雪莉桶威士忌都是千元之内兼顾口碑与性价比的选择，在之前的World Whiskies Award（WWA）中仓吉8年斩获优胜奖，12年和18年各拿到了金奖。

一开始适应不了威士忌浓烈味道的酒友也可以先尝试仓吉蒸馏所的威士忌梅酒，低至14度且有梅子的浓郁酸甜口感，不失为一款性价比出众的利口酒。

「鸟取」

其实日威发展至今已经延伸出两层含义，一个是日本品牌威士忌，另一个则是日本本土蒸馏厂原产威士忌。前者用成本较低的苏格兰或北美的威士忌在国内熟成调配，后者则是坚持本土酿造，价格也会稍高。同样来自仓吉蒸馏所的鸟取主打性价比出众的调配威士忌，就属于日本品牌威士忌，尽管有很多系列的基酒并不原产于日本，但后期熟成调配后的圆润口感，综合焦糖甜味以及橡木清香还是比较有标识性的。

如果大家追求原汁原味的日威的话鸟取并不在考虑范围内，但如果只考虑性价比与味道的话或是居家调配一杯HIGHBALL的话，鸟取真的是必备口粮。

「厚岸」

厚岸威士忌背后的厚岸蒸馏所是北海道继余市蒸馏所之外的第二家威士忌酒厂，虽然在2015年才正式挂牌成立，但这并不妨碍其在威士忌老饕们心中确立较高的地位。厚岸蒸馏所位于人烟稀少的北海道厚岸町，潮湿的气候十分接近苏格兰艾雷岛，颇具极客精神的是生产厚岸威士忌的设备全部在苏格兰进口，但酿酒的麦芽，水源和泥煤却都出自北海道，这比起前文提到的冈山还不惜成本。

目前厚岸的主打产品为NEW BORN，Sarorunkamuy以及24节气系列。已经出到第四版的NEW BORN系列前三版都被炒作了起来，之后带来的24节气首支寒露威士忌市场价格比起定价更是翻了4倍，只有最新的第四版调配NEW BORN价格比较理性，大家有兴趣的话不妨一试。

「秩父」

秩父蒸馏厂是肥土伊知郞创立于2007年并与次年开始正式运营的威士忌酒厂，此前因为经营不善倒闭的威士忌品牌羽生可以说是秩父的前身。秩父蒸馏厂规模本身就不大，加之出产的威士忌坚持不使用外来基酒所以产量很低，较为普通的基础款单一麦芽在国内的市场价都在千元价位。

因为有羽生威士忌遗留下的原酒和机缘巧合之下得到的川崎蒸馏所的原酒作为基础，秩父威士忌尽管年份不长，经过调制后却有强烈的年代厚重感，这是其他小众品牌威士忌所不具备的。除此之外，肥土伊知郞对于麦芽以及水质，熟成水桶的严苛标准也让各个价位的秩父威士忌口味趋于稳定。

对于入门酒友来说的话，秩父白叶调和威士忌和红叶单一麦芽威士忌比较适合，因为很多纪念版本的单一麦芽秩父已经是数万元的天价。

「竹鹤」

Nikka旗下为了纪念日威之父竹鹤政孝推出的「竹鹤」在日威中的地位不必赘述，关于竹鹤政孝的传奇故事大家可以去看电视剧《阿政》，而时下竹鹤年份威士忌俨然已经成为理财产品，亦是衡量每一位日威玩家段位的标准。

竹鹤无年份的纯麦芽威士忌融合了余市和宫城峡的年份酒，泥煤风味浓郁，是一款很“Nikka”的威士忌，新版与旧版目前市场价均在千元之内，只能说早入早享受喽～

好啦，关于日本威士忌酒单的内容就先告一段落了，三期内容共为大家介绍了20余款日本威士忌，囊括了各个价格区间，希望对各位入门级威士忌酒友在买酒时有一定帮助，后续还会为大家带来日本清酒以及红酒的专题内容。