去年夏天我在太古汇的市集上摆摊儿,很好玩但真的很累;今年再次和 LA PERLA 合作营业,造洋饭书又开张了!
我们在上海找到一家很漂亮的餐厅,把 Gelato 冰淇淋车开到这里……
LA PERLA × BONICA
BONICA 是一家刚开业的新店!
一栋地中海风格的二层小楼,藏在胶州路的弄堂里,半开放式的空间被绿植环绕。这次我把冰淇淋车开到这里,就像在意大利路边的移动小摊儿,准备了不同口味的 Gelato 请大家试吃,你要几个球?
准备了六种 Gelato:
- 朗姆黑巧克力 榛子
- 牛油果 红芯火龙果
- 日本柚 阳山水蜜桃
冰淇淋车只是暖场环节,让大家感受 LA PERLA Gelato 新鲜柔滑的质感,隐藏惊喜是我与 BONICA 合作的下午茶。
Gelato Tasting Menu:
餐厅主厨 Marco 曾供职 Mr.&Mrs. Bund 和 Polux;甜品主厨 Cindy 是我最近认识的朋友,非科班出身,创造力旺盛。
我与两位主厨合作了这套菜单,每人选一种 LA PERLA Gelato,各自制作一道甜品。
反转柚子挞
试试看,我做的“柚子挞”。
去年第一次吃到这款 Gelato 就很喜欢,使用高知县的 YUZU 柚王,甘甜中带着清亮的酸度;下面的手剥柚子里加了几滴橄榄油,和柑橘系很搭配!
吃的时候敲破焦糖脆片,每一口都有柚子的香气和回甘。
榛子马卡龙
Cindy 选用榛子 Gelato 搭配榛子马卡龙,杏仁饼干里有巧克力甘纳许夹心。
去年 LA PERLA 的开心果口味好评无数,榛子冰淇淋同样拥有浓郁但不厚重的坚果香气,这道甜品放在这套菜单里,是作为主菜一般的存在。
火龙果炸弹
压轴登场的 Marco 玩心大发,给每位客人端上一颗“炸弹”。
模拟火龙果的蛋白霜外壳,用勺子敲破,内层有卡仕达酱、火龙果和火龙果雪葩,在盘中和嘴里引爆新鲜水果的香甜。
我们三个用三种冰淇淋做的三道甜品,你最想试试哪一个?
最近我时不时会做些线下活动,请大家来帮忙试菜,这是最近最好玩的一场!
解暑当然是清凉啦
夏天会去追求冰凉