盲品，是检验一位威士忌高手“真伪”的最好方式。不告诉你一款酒的任何信息，只凭着“看、闻、喝”这样普通的品鉴方法，就猜出一款酒的真实身份。随便想想就脑壳疼，这得知道多少信息？不仅要“阅酒无数”，而且还要深刻，对不同种类的风味、酒的颜色所对应的产区、桶类型如数家珍。

只有魔鬼的脑子才能记住从古至今数十万种威士忌的所有信息，人类记不住，也没钱。所以人类玩盲品都会像是划考试范围一样，在有限的酒款里猜身份，就比如CWS每年举行的盲品大赛，先给你10款酒的基本信息，然后一一匹配上。

盲品也在“品”，所以一支好酒杯是必须的，建议使用全世界最标准的品鉴杯ISO杯，它长下面这个样子。杯身设计适宜聚拢香气，让一支威士忌在你面前脱下层层衣服直至赤身裸体。

每个酒厂都有自己的风格，或者实在不了解，那么可以先确定酒厂所在产区，像艾雷岛和泥煤味紧紧贴合在一起，斯佩塞就是淡雅精致和新鲜果香，高地常常是醇厚风格，口感冷冽，充满果香花香。这些记录下来，都是判断标准。

酒龄：不同年纪大小的酒入口的感觉会不一样。年轻的酒，往往缺乏回味，但十分活泼，在口腔里跳来跳去。年老的酒常常更丰富，也更深沉，如果有股憋闷的硫磺味，那这款酒年纪应该不小。

酒精度：酒精度会给人直接的冲击，而且不同酒精度给人的冲击差别很大，比如43%和46%，别看只差3%，却是我给你一拳以及泰森给你一拳的差别。更别说桶强了，几乎一闻就可以判断出来。

过桶：不同桶的类型，会在品鉴的时候，泄露很多秘密。比如过雪莉桶，颜色里就会泛着红，香气中有熟透的水果甜味。如果有这些现象，就可以判断是雪莉桶的功劳。同理，波本桶和香草气息相关，且偏淡淡的黄色，波特桶呢，就会有明显的粉色。这些都是需要牢牢记住的细节。

麦芽威士忌和谷物威士忌的香气区别就很大，谷物威士忌的香气是比较上扬奔放的，常常伴随着明显的烤椰子奶油，油润感十足。麦芽威士忌呢，香气比较下沉，有深度，难以捕捉。所以，知道原料，也可以知道风味类型喽。

看颜色，可以大约推测出使用何种橡木桶进行的陈年，比如：桃木色，可推测曾使用过雪莉桶；轻微偏黄或者偏绿，可推测曾使用波本桶；深粉色，可推测出曾使用过波特桶。

闻、喝主要是记录风味类型。如果是泥煤，那么逃不掉的艾雷岛。像花朵的香气呢，就常常出现在苏格兰低地威士忌。黄油、肥皂或芝士在酒体浑厚的威士忌中容易寻找，比如达摩和朱拉。总之记录这些特色，然后和已知的信息点相匹配。

品鉴记录练习可以使用风味轮上的香氛和风味来做品饮练习，也可增加自己熟悉的风味名词，但是每个气味都有根属关系（不要让儿子认错爹），比如你闻到了主要香氛是水果气味，所属的次要香氛肯定是果干味、蜂蜜味和香草味，绝对不是熏味和药水味，这就是所谓的根属关系。

这个过程，也可以加水。加水会让香气冲破酒精的桎梏，更快地荡漾出来，有助于你清晰地记录香气。这个过程其实并不复杂，但就像高考一样考验基本功。你对威士忌的理解程度，将会在这个阶段暴露无遗。

盲品，听起来很酷很美，但也不过是一种测试形式，考察你对威士忌各种知识点的了解。虽然我很想把这个东西说的有趣一点，但知识两个字总是让人肃然起敬呢。当然了，最好的方式，就是跳出固有的圈子，多尝试一些口味和酒款，感受威士忌辽阔天地的同时，积累更丰富的风味库，这样你在盲品的时候，就能迅速地搜索出酒款，让他人对你肃然起敬呢。