喝酒喝多了，自然而然就把它当作了一种稀松平常的饮料，平时压根不会想起，这令人着迷的杯中物，其实算是易燃易爆的危险品。

所以，世代制造、运输及销售美酒的人们非常可敬，虽然他们将欢乐送给了世人，但他们的职业其实蕴藏着很多看不见的风险。

这次，我们就来“忆苦思甜”一把，回顾一下历史上那些酿酒厂发生的严重事故，看完相信你会更珍惜手中的每一瓶酒，因为它们也曾来之不易。

01

伦敦啤酒大洪水

1814

啤酒淹死人，在今天听起来可能比较荒诞，但在两百年前的英国，啤酒酒厂泄漏引发洪灾的事儿还真有，并且发生了不止一次。

1814年伦敦的这次，就是历史上后果最严重的一次“啤酒洪灾”，造成8人罹难，酒厂被毁，临近街区的建筑物有不同程度的受损。

这场事故发生于Meux & Co旗下的Horse Shoe酒厂，当时，一个高达6.7米的木桶因为年久失修爆裂开来，液体迅速涌出，连带着冲垮了附近的几个巨大木桶。

那时，不锈钢桶还没有普及，所以酒厂经常用尺寸巨大的木桶来存放酒液及各种液体，事故发生前，曾有员工提示过桶箍滑落的情况，却并没有得到上级的注意，于是这么一爆，有多达58万–147万升的啤酒直接从木桶里冲了出来。

试想一下，现在的一瓶啤酒一般是0.5升，也就是说至少有116万瓶啤酒那么多的液体涌出来，其威力不亚于暴雨后的洪水。酒厂简陋的建筑结构显然受不了冲击，酒液从后墙涌出，在街区掀起了4.6m高的巨浪。

和普通洪灾一样，这次事故导致了建筑物倒塌和溺水；但它也导致了严重的次生灾害：

因为有不少的周围居民收集了这些泄漏的“免费”啤酒拿回家喝，所以有不少人因喝太多酒中毒而死，令人唏嘘不已。

这次事故以后，酿酒业逐渐摈弃了制作超大木桶的做法，减少了类似事故的发生。

02

波士顿糖蜜大洪水

1919

与上面伦敦的那次泄漏洪水事件相似，波士顿的这次事故原因也是因为酿酒原料——糖蜜的储存罐未得到及时检修，金属疲劳产生裂痕，导致了钢罐的爆裂。

但是，糖浆可是滚烫、粘稠的液体，如同沥青一样，比啤酒还要更危险；此外，冷却的糖蜜会变成坚硬的糖块，更加增加了救援的难度。

重约12000吨的大型储罐爆裂，由此产生的糖蜜波以大约56千米/时的速度冲过街道，造成21人死亡，150人受伤。

甚至此后数十年，波士顿一直被糖蜜的滋味萦绕，久久不散。

英美的这两次严重泄漏事故让酿酒业对容器的强度、酒厂建筑物的要求比之前更加严格，也更加重视日常检修的必要性，算是血泪教训了吧。

03

格拉斯哥保税仓大火

1960

这场大火可能是烈酒历史上死伤人数最多的一次，也是英国和平时期最严重的一次消防事故。

位于格拉斯哥Cheapside Street的保税仓库，曾经存放着超过100万加仑（378.5万升）的威士忌与少量朗姆酒，1960年3月28日晚上，它燃起了熊熊大火。

来自大格拉斯哥地区的总共450名消防员参与了扑救火灾，经过整整一周的努力之后，火才被扑灭。

目击者称明亮的蓝色火焰跃入40英尺（12 米）高的天空，整个城市都可以看到“美丽”的光芒；但这光芒背后也暗藏着吞噬生命的危险——有19名消防人员因此丧生。

由于存放的易燃物品过多，英国历史上遭遇火灾的保税仓库不在少数；但也有很多座历史悠久的保税仓库得以保留下来，成为威士忌粉丝们的“朝圣之地”，这背后，是从业者们为守护安全所付出的不懈努力。

04

屡遭火劫的苏格兰班夫酒厂

虽然大部分苏格兰酒厂在历史上都或多或少遭遇过战火和天灾的侵袭，但成立于1863年的班夫（Banff）可能是其中最倒霉的一家。

1877年，位于阿伯丁郡的班夫酒厂几乎被一场大火烧成空壳，这促使当时的老板詹姆斯·辛普森 (James Simpson) 始终在酒厂配备消防车，有备无患。

1941年二战期间，灾难再次发生，一枚德国炸弹点燃了其中一个仓库，导致威士忌泄漏到当地的田野、河流和运河中。据报道，有几只鸭子死于酒精中毒，而该地区的奶牛随后数日无法挤奶。

就算在酒厂完全停运后的1991年，一场突如其来的大火又把它的遗迹烧了个精光，真是连一点念想都没给世人留下，可以说实惨无疑了......

05

爱汶山波本酒厂大火

1996

虽然在过去，烈酒厂发生火灾不是什么新鲜事，但是1996年在爱汶山（Heaven Hill）酒厂发生的这次火灾，可能是酒厂财产损失最严重的一次——

7座酒厂的仓库被夷为平地，9万桶波本威士忌付之一炬，约占世界威士忌存量的2%。

赶到现场的消防员甚至无法用水浇灭火焰，因为酒厂内部的波本威士忌为这场火灾源源不断地提供着燃料，外加狂风天气，据称，当时的“天堂山”酒厂，宛如烈火地狱。

火灾发生的原因众说纷纭，专家没能调查出结果，也不排除雷击的可能。

不过，爱汶山酒厂仍然好好利用了剩下的37个仓库中的存酒，再通过向其他酒厂购买原酒的方式加以补充，最终幸存到了今天，并畅销全世界。

也算是“大难不死，必有后福了”。

06

威凤凰波本酒厂大火

2000

这场发生在美国肯塔基州威凤凰（Wild Turkey）酒厂的火灾烧掉了1.7万桶库存原酒，所幸并无人员伤亡，但它也对生态造成了相当程度的破坏——有很多酒液并没燃烧，而是直接泄漏进了肯塔基河。

据统计，受污染的河道上估计有22.8万条鱼因为污染死亡，当地的污水处理厂暂时关闭，政府也采取了限水、倡导节约用水的方式来防止威士忌污染生活用水。

后来，威凤凰当时的母公司捐赠了25万美元，用于整治河道生态、补充生物种群。

谁能想到既不缺水、又不缺威士忌的肯塔基州，有一天会因为这两样东西而发愁呢？

07

占边波本酒厂大火

2019

你没看错，这场火灾发生在3年前，遭殃的还是我们很熟悉的肯塔基州占边（Jim Beam）酒厂。

虽然现在的酒厂安全规范已经远远严格于上个世纪，但是百密总有一疏，当酒厂遭遇雷击之类的自然灾害时，严重事故仍然是难以避免的，只能尽可能减少人员伤亡和环境污染。

由于这场大火是晚上11点开始燃烧的，所以并没有任何人员伤亡，算是不幸中的万幸。

火灾大约摧毁了4.5万桶波本威士忌原酒，但如此大的损失其实是当地政府“有意为之”，因为如果贸然用水去扑灭熊熊大火的话，这些混合了酒精的水就会涌入地下、河流，污染当地的水源。

所以，政府与酒厂决定让大部分酒精自然燃烧殆尽以减少水源污染，这显然是从19年前威凤凰的火灾中学到了教训，但仍然有少量烧焦的酒液进入了水域：

好在本次被大火烧掉的占边原酒的年份并不高，所以虽然酒厂损失了一亿多美金的财产，但是占边威士忌的供应并没受太大影响。

说起来，这几乎是所有酒厂灾难中预后算良好的一次，这得益于当地政府对形势的冷静、准确判断。酒厂所在地伍德福德县的应急管理主任甚至对记者打趣道：

“这是我见过的最好闻的火，”他说。“它不像房子起火灾那样刺鼻，因为这场火灾的燃料主要是古老的天然木材和蒸馏酒，所以它闻起来甜甜的。”

08

芝华士误倒大量原酒

2013

如果说上边所有的事故都是天气、地理环境和人为三重因素的倒霉巧合，那么这次“翻车”就完全是员工粗心大意的结果了：

2013年，在芝华士的的邓巴顿（Dumbarton）装瓶厂，夜班工人将1.8万升的威士忌当作废水冲入了下水道。

这事儿可不是洋葱新闻，而是确有其事，只不过芝华士对媒体强调，倒掉的威士忌没有媒体预测的那么多，并拒绝透露浪费酒液的年份。

不过，浪费是小事，污染可是大事，直接排入下水道的烈酒会让污水处理厂的工作变得十分困难，也会对管道产生一定的损伤。

排入下水道的威士忌肯定不在少数，乃至于污水处理厂的员工通过气味就发现了不对劲，苏格兰水务公司还发表了一份声明，解释说：“当芝华士兄弟联系我们时，废水处理厂的工作人员已经意识到问题并正在努力查明来源。”

至于芝华士究竟倒了多少酒，这个估计要成为高层心里的最高机密了。

火灾、泄漏、污染、甚至是洪水，都是世界酿酒历史中的“月之暗面”，人们也为此付出了高昂的代价。

不过，正是因为有了之前的经验教训，酒厂的生产安全规范才逐步确立，全世界的人们才能喝到大批量生产出来的优秀酒饮；对于那些兢兢业业守护酿酒安全的人们，我们也应该致以崇高的敬意。