又是新的「餐具拯救世界」系列。
最近收到新盘子，刚刚上架的 Wedgwood Gio Gold & Platinum 系列！我总说好看的餐具不能摆看，要用起来！
赶上今年的蟹季，我准备了一套居家蟹宴，三道螃蟹食谱，试试菜，也试试盘🍽

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Course 1
年糕炒梭子蟹

· 食材 ·
梭子蟹
年糕 葱姜蒜

Step 1

九月梭子蟹大量上市，正当肥美的季节，去菜场提了两只，做一道江浙家常菜。
拆蟹去腮，一只螃蟹切四瓣，蟹钳用刀背拍裂，方便入味。

Step 2

锅中热油，蟹壳、蟹钳、蟹腿分次下锅炸到变色，锁住蟹肉中的水分。
这锅蟹油可以留着炒菜，很香。

Step 3

锅中留底油，爆香姜蒜，螃蟹回锅翻炒。
倒入调好的料汁——酱油:蚝油:白糖=2:1:1

最后加年糕，添小半碗水焖三分钟，出锅装盘！

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蟹肉镬气满满，年糕吸饱鲜味，是盘中的黄金配角。
蟹季的快手家常菜，装入 Wedgwood Gio Platinum 系列的几何平盘与汤盘，瞬间也有了高级感！白金边缘都是纯手工绘制而成，几何美感与中式菜品也搭出新意。

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Course 2
大闸蟹双吃

· 食材 ·
大闸蟹
糟卤汁 黄酒

Step 1

菜市场海鲜摊的老板告诉我，从这周开始，是全年大闸蟹最好的时候。
我买了2公2母，来一个双吃做法。

Step 2

第一种最简单，清蒸大闸蟹。
肚皮朝上，入笼蒸15分钟，直接装盘就很好看，吃的是食材原鲜。

Step 3

第二种吃法是熟醉，用花雕加糟卤腌制24小时，让酒香渗入大闸蟹，是鲜上加鲜的江南之味。

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Wedgwood 金色小盘中的是母蟹，吃的是浓浓的蟹黄；
Wedgwood 白金小盘里的是公蟹，能吃到满满的蟹膏。

好的食材不需要多余烹饪，好看的餐具也不需要复杂摆盘，这一套 Wedgwood Gio Gold & Platinum 小盘，两金两银分别呈现清蒸与熟醉两种吃法。
不时不食是中国人的饮食智慧，盘中留白也是一种餐桌美感。

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Course 3
黄油蟹套餐

· 食材 ·
黄油蟹
意面 鲜菊花 肉松 巴萨米醋

Step 1

第三道菜，是我的隐藏菜单——黄油蟹！

膏蟹分头手、二手、膏油几个等级，头手黄油蟹数量非常稀少，几乎千里挑一。
我做个一蟹三吃。

Step 2

清蒸后剥开蟹壳，对半切开，内里膏肥黄满，蟹油香气扑鼻而来，配上 Wedgwood 金色几何盘，如同站进光环正中。下面还有两道配菜。

Step 3

第一种的蟹黄意面。
这是Risoni米形面，一粒一粒的小面疙瘩，很适合拌入蟹黄，装进 Wedgwood 金色小碗中，盖上蟹壳，意外的搭！

第二道配菜是蟹肉菊花沙拉。

蟹钳里拆出的肉，加入肉松和鲜菊花花瓣，淋上黑醋调味，清爽解腻。

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蟹身蟹腿、蟹黄蟹膏、蟹肉蟹钳，一蟹三吃，一点不浪费！
拿到当季最好的食材，厨房也要跟上这份仪式感。搭配 Wedgwood Gio Gold 金色几何餐具，在金属色调的菱角几何图案里舒展一整年的鲜甜。

每年秋天，各家餐厅都推出蟹宴，这是我的居家版本——三种螃蟹，六种吃法，搭配全套 Wedgwood Gio Gold & Platinum 金色&白金几何餐具系列，金属质感与金秋食材的珍贵鲜美相得益彰。
果然，好看的餐具拯救世界！
但是救不了螃蟹🦀️🦀️🦀️