2024年，布鲁克林精酿啤酒发起一项名为“酿造不同”的全球项目。“酿造不同”诞生于布鲁克林首席酿酒师加勒特·奥利弗对于啤酒能够团结人们、文化、社区的能力的信仰，他相信啤酒会为这个世界带来不同。

秉承这一愿景，加勒特·奥利弗动员了一个多样化的酿酒合作伙伴联盟，联合全世界七个国家的优秀厂牌，包括来自塞内加尔的Maison Kalao、来自英国的Thornbridge、来自瑞典的Omnipollo、来自丹麦的嘉士伯、来自美国的Russian River、来自中国的Jing-A和健力士，使用全新原料Fonio酿造一系列限量版啤酒。每个参与的酿酒厂牌都以其专业酿酒技术为这一系列啤酒带来无限可能。

掀起这场全球酿造风潮的酿造原料Fonio，被称为“宇宙的种子”，它无需化肥或农药就能在撒哈拉沙漠附近干旱地区贫瘠的土壤中茁壮成长，Fonio在西非已经繁盛了5000多年，并广泛应用于烹饪。

加勒特·奥利弗挖掘了Fonio巨大的酿造潜力，将这种不需要灌溉、化肥、农药的谷物投入更广泛的应用，通过“酿造不同”项目，与世界各地的啤酒厂牌，进一步扩大Fonio在引领以可持续性和社会意识为中心的未来酿造趋势中的积极影响力。

布鲁克林首席酿酒师加勒特·奥利弗将“酿造不同”的理念带来中国，他与同为精酿先锋的京A精酿啤酒共同使用Fonio打造出一款限量版合酿“下西洋”。这款西海岸冷IPA的酿造灵感源自中国家喻户晓的郑和七下西洋的故事，在第五次和第六次的远航中，郑和来到的地方正是Fonio的生产地。

加勒特·奥利弗认为，把非洲谷物Fonio投入中国精酿啤酒酿造中，与明代航海家郑和下西洋的壮举有着相同的愿景,两者都以包容开放的探索精神，让非洲与中国产生连接。

Fonio赋予了“下西洋”荔枝的香气，京A精酿啤酒则把新的风味引入其中，这款酒体明亮、酒花浓郁的合酿在精酿盛典8X8首度亮相就备受关注，加勒特·奥利弗认为这是Fonio在成为中国酿造新风潮的起点。

为了向中国的精酿从业者和消费者们传递这份创新精神，加勒特·奥利弗不远千里来到中国，现身8X8啤酒节，在“下西洋”品鉴会中与更多精酿爱好者深入交流，更是开启线下见面会“精酿开放麦”，以更开放的态度零距离畅聊「酿造不同」的理念。

全新酿造方式，发掘精酿行业未来发展潜力

“酿造不同”是精酿行业首次使用全新原料进行酿造的尝试，它鼓励全球的啤酒爱好者社区关注更新颖的酿造方式而非单一的风味创新，加勒特·奥利弗用Fonio突破了传统的酿酒框架，不仅抵抗了对因原料锐减产生的行业危机，也用全新的酿造思路开辟了精酿行业可持续未来的无限潜力，是布鲁克林精酿啤酒的多元酿造精神的最佳诠释。

“拥抱多元”一直以来都被烙进布鲁克林精酿啤酒的品牌DNA中，从品牌创立至今，布鲁克林精酿啤酒始终用不断更新的产品为精酿爱好者们打造更多元化的体验： 布鲁克林皮尔森的酿造灵感来自于传统皮尔森风格，同时融入了美国啤酒文化的特点，是传统酿造技艺与现代风味的完美融合，因其清爽、干净的口感备受好评，荣获多项国际大奖；

布鲁克林琥珀拉格啤酒融合了太妃糖、烤吐司与焦糖的口味，除了将维也纳拉格标志性的焦糖风味进一步加强外，酿酒师突破性地将干投酒花工艺应用到这款拉格啤酒上，打造出这一具有美国特色的混合风格拉格；

布鲁克林石墙旅馆印度淡色艾尔啤酒以其独特的口感和出色的品质受到认可，具备浓郁的热带水果香气和丰富的啤酒花苦味，这款啤酒源自1969年的石墙运动，展示了布鲁克林对平等和包容的承诺。

布鲁克林精酿啤酒的多元酿造理念不仅仅是关于酿造出多样化的啤酒，更是关于通过啤酒来连接不同的文化和生活方式，促进全球社区的和谐与包容。此次全球各地啤酒厂牌对“酿造不同”项目的深度配合，也突显了业界对布鲁克林精酿啤酒多元酿造精神的肯定，我们在期待Fonio在未来精酿行业中的光明前景的同时，也期待布鲁克林精酿啤酒与加勒特·奥利弗秉承“酿造不同”的精神，持续推动精酿行业不断发展。