本期我们继续带领大家探索，一家位于北京朝阳区的手冲咖啡店「Cafe Clark」。北京的咖啡爱好者，应该对其创始人 Clark 都非常熟悉。Clark 多年来在咖啡领域的探索和研究，始终都保持着自己独立的思考。近日主打手冲咖啡的 Cafe Clark（棕榈泉店）迎来了全新的开业，在设计方面营造出了昭和船舱绅士俱乐部的复古风格，接下来就让我们来走进店内一探究竟。

Cafe Clark 由资深咖啡师 Clark 进行主理，目前在北京共有两家店。在创办咖啡厅之前，Clark 曾经从事过动画和广告视觉设计方面的工作，后来则主要在咖啡领域进行不断的探索。

Cafe Clark 现今已经走过了11个年头，并且 Clark 一直专注于在技术深度和研发上不断进行修炼，同时也为横向拓展打下了很好的基础。但横向发展并非只是简单粗暴的去连锁复制，而是各个方面都能蓄势而发的进行新一次的创作。

特别是团队的训练上，Clark 的要求极其严格，目前扎实的准备工作已经完成，于是量身定制创造出了第二家店。

全新的 Cafe Clark 选址于北京棕榈泉会所的地下，里面有游泳池和棕榈树，搭配着泰坦尼克式的楼梯，和海上钢琴师里的玻璃天顶这些元素，跟 Clark 最初设想中打造出“1910年左右的一个船舱里的绅士俱乐部”的理念非常相符。

无论是新店或老店的设计，核心都是日式的西洋古董咖啡店，老店更年轻一些，像是新东京的风格。新店更老派一点，是昭和风的船舱。

为此在新店的设计中，Clark 计划在保持老店精神核心的同时，然后在细节上有所区别。Cafe Clark 新店主打手冲咖啡，所以经典的意式咖啡及其衍生出的意式特调会是老店限定。

因为手冲咖啡作为新店的招牌，所以大家来了之后一定不要错过，再加上新店的厨房变得更大，新出的餐品也很值得推荐。其次甜品，餐品也都是如此，两家店会有所区别，这样无论新老客人都能找到自己的口味喜好。

在视觉呈现方面，老店是白色木头与银色金属的主色调，新店是深色木质与铜色的金属，古董灯具的选择年代也会更为久远一些。但在服务，团队的出品训练和细节把持，以及氛围营造上，两家店都是保持一致的日式职人店标准。

目前 Cafe Clark 新店主营：手冲咖啡、特调饮品、甜品、轻食餐品、威士忌与鸡尾酒等。除此之外，日常也会出售一些自家烘焙的咖啡豆，挂耳包，以及围裙，飞盘，蜡烛等生活方式相关的本品牌周边。

Cafe Clark 多年来始终都保持着职业且轻松的店铺氛围，所以新店也不例外。大家来了之后可以坐在吧台前，与 Bartender 从选豆开始交流，一直聊出个生活方式宇宙。每次因为客人的喜好和心情不一样，所以大家的口味和话题也不一样。对于 Clark 来说，“一期一会”便是如此，每一次对双方来说都是一次创作。

目前店铺因刚开业不久，有新客人，也有老客人慕名而来。根据 Clark 的观察，现有客人基本涵盖了各个圈子里最有生活态度，且最精英的人群。比如：设计师、主理人、音乐人、摄影师、文字工作者等，年龄大约在20-45岁。

因为店内没有 WIFI、没有电源、没有大桌子，所以不适合在这里进行办公，办公人士也很少。Clark 希望将这里打造成为一家，专注于喝咖啡和轻松社交的古典咖啡店。同时他也期待大家未来在这里和 Cafe Clark “一期一会”，用每一杯精心冲泡出的咖啡，打造出专属于你我的咖啡生活方式体验。

Cafe Clark（棕榈泉店）

店铺地址：北京市朝阳公园南路8号棕榈泉北京中心B1层Cafe Clark咖啡店（棕榈泉北1门进入，狮子雕像背后）
营业时间：平日12:00－19:00；周五周六12:00－24:00；周一店休；
人均消费：110元/人

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