小时候跟大人去酒店茶楼吃早茶，还有那种令人怀念的手推车和盖章餐卡，我最喜的三样是——凤爪、虾饺、叉烧包，今天把经典的点心做出一个新版本。你必点的一笼是什么呢？

黑白芝士叉烧包

食材：五花肉 芝士片 叉烧酱 小麦粉 酵母粉 竹炭粉，时间：90分钟。

先来自制面团，做黑白两个版本。白色面团：小麦粉500g、水220g、酵母6g和一撮砂糖，然后在白色面团里加多10g竹炭粉，就变成黑色面团了。

接着在室温下让面团慢慢发酵，体积膨胀至原来的两倍大小。在台面上撒少许面粉，开始揉面，手腕发力将面团反复揉开，排掉多余气体。

把黑白面团搓成条状，切出小剂子， 每个30g左右。

肥瘦 1:1 的五花肉切成小丁，加叉烧酱、老抽、生抽、淀粉抓匀腌制，热锅炒熟，加水炖煮，大火收汁，叉烧馅儿就做好了。冷藏一下，就可以包包子啦！

先把剂子擀成面皮，再加包子馅儿：1. 垫一小片芝士2. 放叉烧馅，掺一点叉烧汁3. 再加第二层的芝士4. 捏起封口，轻轻搓成圆形

可爱迷你的叉烧包，垫好油纸放入蒸笼，大火蒸 10 分钟就好！

黑白芝士叉烧包，蒸好出笼！白胖与黑胖，个个松软圆润，最后还差一步，让叉烧包看起来更酷。

#蒸的很潮#可食用糯米贴纸！用水润湿贴在包子上，让每一枚叉烧包都有了自己的标签，回锅闷 1 分钟就开吃吧！

黑白撞色 + 东西结合，自家手工制作的叉烧包，保证皮儿薄馅足！浓郁的奶酪包裹着大粒叉烧，掰开有拉丝，在口中化开满足的味道。你想吃白包还是黑包？