如何让年轻人爱上品茶文化，周末闲暇时光不只有日咖夜酒

当国内各种精品咖啡馆在我们身边逐渐流行的时候，邻国日本则已经开始了对于茶文化的年轻化探索。他们不仅让饮茶本身变得更为时髦，同时还研发出了不同的调配方法，以方便更多年轻人能够重新发现茶文化的品鉴魅力。今天就让我们通过 Chaya Jiro the BAR 主理人松田二郎的故事，一起去感受这位90后如何让品茶变得高级且优雅。

Chaya Jiro the BAR 主理人：松田二郎

1993年出生于日本长崎县的松田二郎，从2015年开始发现了茶的魅力，随即拜访了日本各地的名茶产区，然后花费了5年多的时间去学习种茶、采茶、制茶、烘焙、包装、泡茶等知识。最终决定用全新的方式去表达出日式审美和思考中，对于茶文化的理解，并创办了一家独特的茶吧——Chaya Jiro the BAR。

松田二郎觉得大家在Chaya Jiro the BAR，不仅仅只能够喝到好喝的茶品，更应该品尝到自己亲手种植的茶叶，因此在饮品研发和茶品烘焙中他也花费了非常大的功夫。甚至从造土开始学习，只为培育出极品的茶叶。虽然在日本各地已经陆续出现了这种以茶文化为主题而打造的酒吧，但茶农亲自为大家服务的茶吧还是比较少见，Chaya Jiro the BAR就是其中一家。

松田二郎对于自己的手艺非常自信，因为这些茶叶都是他亲手种植的，也只有他最懂这些茶叶最佳的品尝风味和方式。而且他还为不同茶味饮品配备了不同的杯子，这样也能够从视觉和风味之间把茶品本身的味觉体验释放到最大。

Chaya Jiro the BAR目前主打三类茶叶：柠檬绿茶，融合了绿茶和天然柠檬的香味，在品鉴的时候可以同时尝到两种不同的香味，非常适合在餐后或者工作间隙想切换心情恢复味觉时品鉴。

煎茶翠，香味浓郁的同时风味也甘甜醇厚，冲泡时颜色和香味都非常明亮，能够为日常生活带来更多的味觉惊喜。烘焙白茶，有几种不同的烘焙方式，方便适配喜欢不同香味和风味的客人。

饮品方面也分为三种不同的口味：茶屋二郎の茶，选用了多款自家种植的茶叶，根据客人的喜好可以提供不同的口感和喝法。绿茶威士忌，采用烘焙的绿茶与日本威士忌进行融合，既能喝到茶叶的柔和与芳香，同时还能体会到威士忌的烟熏风味，在店中也深受客人的喜爱。拿铁茶，将朗姆酒和煎茶进行混合，然后再加入牛奶使其口感变得更为温柔。

如今松田二郎也将自己想要传递的生活方式定义为：未来的日常生活。这里的“日常”有着回望过去享受当下的意思，“未来”则意味着各种惊喜和不可预见性，但同时充满了挑战。正如他当年从新西兰留学回到日本，本来只是在当地担任翻译工作，无形中被茶农的生活和工作状态所吸引，随即决定去学习实践一番，但没想到后来成为了自己近10年的核心工作。