差不多到了可以穿秋裤的季节，虽然不需要露肉了，但也不要吃得太放纵啊。上次介绍了生酮饮食，今天回归到更基础的健身餐食谱，都是最寻常的健康食材，一荤一素，看看你需要哪一款？

酸奶烤鸡肉串

食材：鸡胸肉、大蒜、酸奶、橄榄油、咖喱粉、芝麻。时间：45分钟。

鸡胸肉是最便宜的蛋白质来源之一，也是我冰箱里的常备食材。拿三块出来，用烤箱解冻，切成大块。

用希腊酸奶、橄榄油、咖喱粉、辣椒粉、盐和胡椒，搅拌制成腌料。加入鸡肉抓匀，腌制至少一小时，最好提前腌制过夜。酸奶里的酶可以帮助蛋白降解，使鸡胸口感更嫩。

上次做了鱼肉串，今天做鸡肉串。把腌制好的鸡肉依次串在竹签上。竹签用水浸泡过，烤的时候不会变黑。

智能变频温控可以自动调节火候的烤箱，选烹饪烤功能 190°C，15分钟后翻面再烤5分钟。

叮！烤好出炉，撒上小葱和芝麻。酸奶烤鸡肉串，完成。

烤箱的烹饪烤功能的 20 度大波幅温度曲线，能很好锁住烤制过程中的水分，外酥里嫩的鸡肉串色泽金黄，内里软嫩，健身餐也能吃出一种撸串的快感。除了鸡肉，我还准备了一道素食版本。

烤蔬菜温沙拉

食材：红薯、花菜、牛油果、吐司、菠菜、羽衣甘蓝、松子、日式芝麻酱。时间：60分钟。

红薯是很好的减脂杂粮，洗净后沾点水，拿锡纸包好，送入烤箱。选择烹饪烤功能 200°C，60分钟。

烤软的红薯撕去外皮，剥成块状，和花菜、牛油果一起摆在烤盘里。淋少许橄榄油，加一点盐调味。

烹饪烤功能 180°C， 烤 15 分钟就好。开箱瞬间就能闻到温暖甜美的蔬菜香味。

我还用 kate 的另外两种模式处理食材：用披萨烤功能，把吐司烤成酥脆的面包粒；用风干功能，把羽衣甘蓝做成脆片， 60 度风干 12 小时也用不了 1 度电。

把烤好的红薯、牛油果、花菜倒进大碗，拌入嫩叶蔬菜和日式芝麻酱，装盘。

铺上脆吐司和羽衣甘蓝脆片，撒一点松子。秋季蔬菜温沙拉，完成。

好吃的素食比大鱼大肉更难料理，这盘沙拉食材丰富，把健身族常吃的配菜做成热烤主食，温暖的口感以及层次丰富的组合搭配，清淡又不性冷淡，保证没有吃草的感觉。