喝多了市面上的威士忌之后，你就会开始变得“欲求不满”。想追求更珍稀的OB单桶、寻找更纯粹的酒厂风味，以及收藏量身定制的酒款……作为一个过来人，我都懂！

帝亚吉欧原桶臻选系列Casks of Distiction（简称：COD）就是为这样的需求而存在的。从品鉴价值和收藏投资价值来说，都做到了顶级，放在整个高端威士忌领域，都举足轻重。

但如果你想品尝任何一款COD，那就要抱紧威士忌私藏家的大腿了，因为COD所有酒款仅供“原桶臻选系列”私人客户专享，想到全球威士忌门店购买？不存在的。

顶级的单桶系列，专属的终极藏品

这个“神秘”的COD包含两个选项： “大师选桶系列”和“单一原桶系列”。

大师选桶系列专为中国威士忌藏家推出，由帝亚吉欧首席调配大师Craig Wilson博士亲自从旗下珍稀酒厂的窖藏中精选熟成的单桶原酒调制而成。

而“单一原桶系列”，一般人更是绝对接触不到，因为它属于最顶级的定制产品。在我看来，COD单一原桶的意义和分量绝对是非同一般的。

这些桶是从帝亚吉欧48家酒厂的近1000万桶酒中选出的精中之精，无一例外，都是各大酒厂最古老的酒液、最经典风味的代表，几乎不敢奢望的那种。

拥有20年行业经验的Craig Wilson博士，则是COD的另一个权威标尺。

每年在选桶之前， 他会带领帝亚吉欧四位顶级调配大师（俗称“四大天王”），专门去到帝亚吉欧档案馆进行长达4200多小时的“秘密”选桶策划，瞧瞧这重视程度。

帝亚吉欧档案馆也大有来头，我亲自去过，是个庞大的威士忌数据库，保存着各个酒厂的详细资料。

Wilson博士说：“我们可以在这里回顾、寻找各个酿酒厂生产威士忌的经历以及装桶的具体日期等等，来让客户充分体验这段‘历史’。”

换句话说，COD单桶对于每一个威士忌爱好者来说，都是一个难得的了解和学习酒厂以及单桶风味的机会。

我曾经也有幸接触过COD的大师选桶系列，装了一些瓶，之后也有意继续参与COD项目，但无论如何，单一原桶系列还是万万不敢想的。毫不夸张的说，拥有自己的COD单桶，是我个人的终极梦想。

强大的投资潜力，OB单桶的领头羊

而从这几年的威士忌收藏拍卖趋势来看，COD酒款投资价值也是不容小觑的。

英国稀有威士忌专门网站Rare Whiskey 101（RW101）上个月刚发布了2019年度的威士忌投资报告，去年全球威士忌收藏拍卖价5770万英镑，同比增涨41.54%，创下了历史新高。

放眼目前的苏格兰威士忌收藏投资市场，“OB单桶威士忌”稳占着一席相当特殊的热门投资领域。拿以往的COD酒款来说，平均一年的涨价幅度都在30～40%往上，是很可观的数字了。

帝亚吉欧亚太区主管Adam Brewer也表示：“单桶威士忌让你有机会探索更广泛的口味，因为你不仅局限于酿酒厂，也接触到了‘桶’的特性。”

经过橡木桶的漫长熟成，“单桶”威士忌既保留了原液的风格，同时又演变出鲜明的个性，再加上限量珍稀的特点，让它们顺理成章地成为了挑剔的威士忌老饕和眼尖的威士忌收藏家们的目标。

而从稀有性、历史性、不可复制性以及风味极致性这几个最重要的标准来看， COD原桶臻选绝对又是全球OB单桶的领头羊。

这就是为什么我会经常跟大家推荐COD的原因，酒瓶上这颗看似简单的“星星标”，是妥妥的地位和价值的象征。

如果COD单桶引起了你极大的兴趣，那今天我要介绍的COD原桶臻选单一原桶系列康法摩尔1984年，一定要重点关注一下。COD单桶啊，兄弟们，平时绝对喝不到的那种！这回可以圆梦了。

消逝的康法摩尔，斯佩塞的遗珠

帝亚吉欧已经多次推出康法摩尔的酒款，足见大家对它的偏爱。这也无可厚非，一直以来，“消失酒厂”康法摩尔的威士忌主要用于调和，几乎不怎么推出官方装瓶的威士忌，而这次，还是极其少见的OB单桶，也是酒厂的第一款OB单桶，如果没有帝亚吉欧COD，可能一辈子也无法了解到它的风味。

先来讲讲康法摩尔Convalmore这个酒厂。虽然不常提及，但是所有“消失酒厂”里，我很喜欢的一间。始建于1894年，1985年关停。酒厂位于达夫镇近郊，近斯佩塞中心地带的菲迪河，厂名源自当地的山脉“康法丘”。

“Rome was built on seven hills, Dufftown stands on seven stills”.威士忌产业最辉煌的年代，酒厂们给整个达夫镇带来了经济繁荣。康法摩尔就是这句名言中的达夫镇7大酒厂之一。

酒厂logo是可爱的苏格兰名花“蓝铃花”，春季常于斯佩塞花开遍野，也是酒厂创立者彼得·道森旗下公司Dawson’s Perfection的装饰图案。

早期坐拥酒厂铁路运输之便的康法摩尔，威士忌在格拉斯哥酒商间也炙手可热，也算是辉煌了一时，可惜天有不测风云，1909年10月29日，康法摩尔的糖化室突然失火，烧毁了酒厂的大部分……重建的康法摩尔，战时依然保持稳定生产。

但是在1985年，康法摩尔的威士忌生产时代还是宣告了结束，现在仅有厂房被保留了下来。

虽然酒厂已经“消失”，但依然值得被关注——威士忌的风格独树一帜，带有香甜气息，海洋风味，与别具一格的悠长烟熏味余韵，在以“馥郁、清新、花香风格”著称的斯佩塞产区脱颖而出。

单就风味来说，康法摩尔也是该产区一颗未被挖掘的遗珠。

弥足珍贵的34年，极致的风味体验

这款康法摩尔1984年，也就是34年份，在酒厂关停的前一年装瓶，本身就很有纪念意义了，在二次填充的猪头桶中陈酿，酒精度44.8%ABV，全部装瓶数仅有258瓶。

光泽诱人，是好看的柠檬金带琥珀色，品尝起来就更诱人了：

闻起来相当芳醇，前段有薄荷与热带水果沙拉的芳香，木瓜、芒果、番石榴、青香蕉，和后衬的蜡味，非常优雅。之后是被蜡纸包裹着的水煮梨子、醋栗、青梅，隐隐飘香，像天然香氛精油，舒适悠然。

酒体轻柔顺滑，口感相当油润。入口是一抹香甜和微酸，然后是明显的香辛料气息，以及白桃、成熟杏、甜李幽香，以及淡淡的柠檬、杏仁和橡实的坚果味，继而是梨子罐头香味和薄荷的清凉。

尾韵干净利落，只留下舌根的一抹沁凉……加水之后，口感变淡，但香辛料味依旧，按照我以往品鉴的康法摩尔经验，应该只会更惊喜。

“威士忌教父”Charles MacLean对这款酒的评价也很让人心动：“香气和口感妙趣盎然，峰回路转，散发异国风味的臻酿。

实在庆幸现在帝亚吉欧还拥有康法摩尔酒厂存留威士忌的出售许可证，能让这个迷人风味再次面世。

拿我周围的威士忌爱好者朋友们来说，越来越多人都开始产生了“包桶”的想法。不过市面上的包桶，大多都还是IB品牌，OB单桶极其稀少，自己包桶没经验，还有很大的踩雷风险（没错，我自己就踩过雷）。

而帝亚吉欧的COD项目，就解决了你的后顾之忧，直接替你选好了最有潜力最优秀的桶，可以说就是在为你实现OB单桶梦。

即使还无法实现包桶，至少还有机会品尝到同等级别的康法摩尔1984年这类酒款。