没有的！不存在！可吃甜品会开心，也是身体本能。吃都吃了，就不要让多巴胺输给了负罪感。今天的食谱是秋季限定的经典法甜——蒙布朗！这个版本降低了甜度和含糖，如果每个月的甜品份额有限，不如分一块给它。

Mont Blanc

食材：栗子、illy咖啡、淡奶油、黄油、低筋面粉、鸡蛋，时间120分钟。先冲一杯 illy 滤挂咖啡。由100%高品质的阿拉比卡咖啡豆制作，酸度适中，柔和细腻，伴有花果、巧克力香味，也很适合用于制作甜品。

7g吉利丁片泡水软化，加入温热的illy咖啡。随后和200g打发淡奶油混合，作为慕斯液冷藏。

挞底配方和上次的柠檬挞一样：150g低粉、85g黄油、40g鸡蛋、20糖粉,混合均匀后入模烤制25分钟。

200g栗子仁，加水，用料理机打成栗蓉；倒回平底锅中翻炒，加入50g细砂糖；可根据稀稠程度添加少量的水。

做好的栗蓉，加入60g打发的淡奶油。采用翻拌手法混合均匀，栗子酱做好了。接下来就可以合体啦！

1. 在挞底撒一些栗子碎；2. 放入illy咖啡慕斯球；3. 挤上打发的淡奶油；4. 最后用裱花袋挤上栗子酱。

点缀一颗栗子，落上糖霜。咖啡栗子蒙布朗，完成！因为看上去很像山顶积雪的勃朗峰，所以这道栗子挞才会命名为“Mont Blanc”。

最经典的法式甜品之一，入口瞬间，栗子的香甜顺滑配合咖啡慕斯的醇厚，非常低甜度的组合，自然柔和的秋季限定点心。

请欣赏这个漂亮的切面，一直觉得蒙布朗是大人味的甜品，口感高级，又不会齁甜。搭配一杯以咖啡机制作的深焙illy咖啡，油脂丰富香气浓郁，富有轻轻的干果气息。