关于生活好物的遴选已经成为日本印象志的“定番系列”，也是受到长冈贤明“长效设计”的影响，致力于为大家遴选实用主义至上且能一直沿用下去的精致好物。而在之前为大家只是整理介绍了一些日本厨具炊具品牌，没有具体到器物器皿的推介，本期内容就从“单体”出发，遴选出十个不同类别的日本制厨房好物分享给大家。

话不多说，直接进入正题。

HOKURIKUALUMI --「耐酸加厚铝锅」

HOKURIKUALUMI制作铝制厨具已经近百年，在国内的电商渠道也开设了旗舰店，所以放在第一位推介给大家。其实铝制锅具从健康角度来讲并不是首选，但HOKURIKUALUMI阳极氧化工艺下的氧化层隔绝了铝元素在烹饪时进入食物的可能，轻量且导热出众特性的HOKURIKUALUMI雪平锅和双耳煮锅平价好用，国内代购渠道人民币300内就能入手。

长谷园 --「伊贺烧土陶锅」 

之前为大家简单介绍过万古烧，在万古烧之外其实“伊贺烧”也深得土陶锅爱好者们的青睐。1832年开始烧至土陶制品的长谷园作为伊贺烧体系中的知名制作所，时下已经传到了7代目，长谷园甚至伊贺烧其他制作所从整体上来看确实比万古烧价位高一些，从陶土的选材和烧制工艺上也更讲究一些。

长谷园的土陶锅选用日本琵琶湖周边的土质，烧制出的锅具有一定的透气性，在较短的料理时间内就能让食材散发出熟透的香味，由于土质的优越性只要能熟练掌握火候甚至可以干烧玉米，干烧红薯。

Sori Yanagi -- 「南部铸铁煎锅」

Sori Yanagi是影响深远的工业设计师柳宗理的同名品牌，日本南部铁器如今之所以畅销海外，跟早期柳宗理的挖掘与力捧有着直接关系。Sori Yanagi品牌中的南部铸铁煎锅也是当下日本煎锅中的一个经典设计了，更西方的一体廓形加之岩手县特有的高密度铁矿在料理时食材受热更均匀，开锅流程得当的话比起涂层不粘锅来丝毫不逊色，锅身两边突出细节处了方便端拿之外与附带锅盖配合使用便可释放热气，重要的是由于产量较大，Sori Yanagi的南部铸铁煎锅价格适中，适合厨房小白们入手。

Aoyoshi --「笔夹式咖啡茶饮温度计」

电子温度计的精确度和便捷性其实已经远远超过Aoyoshi传统的笔夹式温度计，但恰恰是这种慢节奏的不精确往往能赋予一杯茶或咖啡的仪式感，这种随拿随用经久耐用且不用更换电池的温度计也算是对过往旧生活的念念不忘吧。

鸟部制作所 -- 「可拆卸厨房剪刀」 

这把可拆卸厨房剪刀算是鸟部制作所的成名之作了，从选材到加工都在金属工业十分发达的新泻县燕市完成，材质的质素层面自然是毋庸置疑，真正值得厨房必备的并不仅是从蔬菜到鱼骨都能轻松处理且经久耐用的性能，而是其精巧且简单的拆卸设计。

长时间在厨房使用的剪刀在螺丝接口处很容易藏污纳垢，鸟部制作所将常见的开合设计挪用到剪刀这里，只需双手把剪刀开合到较大角度就能完成拆卸，没有任何能藏匿污垢的死角。为了安全起见，剪刀的拆卸开合角度单手很难完成，避免了使用时可能出现的意外。

相泽工房 -- 「不锈钢弦手茶壶」

1922年就成立的相泽工房和很多知名金属制品品牌一样来自新泻县燕市，在近一百年的时间里相泽工房只专注于打造耐用且美观的厨房好物，并且制作工艺一直随着工业进步而精进。在诸多产品中的不锈钢弦手茶壶算是其辨识度最高的产品了，来自燕市本地的不锈钢材质有着贵金属一般的拉丝触感，配合原色孟宗竹弦手让不锈钢制品也能登上“大雅之堂”，这种质朴的高级感传递出的生活美学确实是一股清流。

家是问屋 -- 「料理迷你研磨盘」

「家是问屋」，名字很日系的一个生活用具品牌，依旧是来自新泻县。家是问屋一直都专注于不起眼的小厨具，通过人性化的设计让厨房的烟火气更贴近生活，这款合金材质的料理迷你研磨盘刚好一只手握住，加厚的材质拿在手中有很好的握感，研磨蔬菜等食材成蓉状十分便捷，在不经意间赋予一日三餐的粗茶淡饭以仪式感。

辻和金网 -- 「手作烤网&烤架」

辻和金网就像是冈山丹宁和今治毛巾，已经成为京都当地的手工艺品“特产”，制作历史已经近百年，坚固的编制方式与经久耐用的铁丝能在煤气上烤制很多食材，面包，糍粑甚至蔬菜，密度大的烤网用来烤制芝麻和花生亦融合了煤气独特的烟火气。

很多职人在「辻和金网」上倾注了一生的经历，年逾古稀每日还在制作，日本这种钟情于一件物品使用一生的恋物情怀或是理念似乎也让人们更珍惜所拥有的人和物吧。

马场胜文陶工房 -- 「急须茶壶&粥锅」

马场胜文在近年来成为日本新晋的陶艺作家，善于制作精巧实用的土陶器皿，釉色只钟情于“不会被厌倦”的黑白灰。其马场胜文陶工房打造的急须打破了茶具与厨具的边界，泡茶煮茶煲粥均可。尽管不规则的手作感十分明显，但是不同的器型大小细节上的尺寸数据均由马场胜文精心调校，误差很小，在长时间使用之后的斑驳感同样迷人。

Cellarmate --「玻璃密封保存瓶」 

Cellarmate作为日本专业的玻璃器皿制造商制作密封罐已经近半个世纪，除了在密封接口处的可靠性上优于市面上大部分产品之外，无铅的玻璃材质无形中保证了身体健康，正确使用下循环使用十余年不成问题。数十种尺寸的选择亦是丰富了大家的厨房生活，让日常的腌制与储存更从容。

关于购买渠道，文中提到的品牌和器物都能在国内的电商平台譬如某宝入手，输入品牌关键字即可。