出去玩这件事，今年突然变得很奢侈，但我还是在有限的条件下，让自己“出门”度了个假。就在夏至来临的前两天，我带着我的团队，去到北京近郊的一片森林里，露营修“仙”去了。

躲避暑气和瘟疫的好办法，就是回到大自然去，在盎然的绿意环绕下，心情就会自动降温，日落，日出，蝉鸣，蛙叫，也全都是疗愈。

而在户外“喝野酒”就是更幸福的事了，尤其是应景消夏的威士忌和调酒，如果还能配点佐酒的美味餐食，啧……别急，接下来就满足你。

第一杯酒

去年10月，我第一次了解露营这件事，当时是个纯新手，不会生火、没有装备，一片窘态。现在就大不一样了，搭帐篷、安置桌椅，在团队的协作下，抵达营地的一小时内就完成了。

帐篷装备都来自DOD，日本最具人气的户外品牌之一，logo是一只可爱的小兔子。除了好看实用，产品结构对于新手来说，组装起来也不会太难。

户外桌和椅子也很不错，简约大方，采来附近美丽的野花简单装扮，一张舒适像样的野餐桌就摆好了。

下午的第一杯酒是Sharon自制的西瓜酒。几块瓜肉、一些西瓜汁、半杯冰块、1shot白州无年份，最后倒入适量苏打水，一杯清爽的天然鸡尾酒就搞定了。

爽口的泥煤和西瓜汁的甜，能带走所有的炎热和疲惫。

哦对了，分享一个充满野趣的小游戏，打西瓜，日本夏季的风物诗。负责打的人蒙上眼睛原地转几圈后，依靠周围人的声音和指示，用棍子把西瓜劈开。

省了刀具又多了欢笑，我们带去的几个西瓜都是这样被消灭掉的。

森香嗨棒

喝了点白州果然成功勾起了我的酒精馋虫，实在是不够过瘾。都到森林里了，怎么能不来一杯应景的白州森香嗨棒呢？

几块方冰，一盎司威士忌，3倍苏打水，依次倒入杯中，再取一片薄荷叶双掌拍打一下，让香气扑出来之后，落到水面上……伴着透过树荫洒下来的光点，喝下一口，浸透全身直冲脑门的雅致清爽会告诉你：

这就是真正的“森林之王”。

虽然森香嗨棒在哪里喝都错不了，但果然在森林里更有仙气儿啊。也可以顺便准备一些蜜瓜，浇上一些威士忌，然后取一片薄荷清扫过去，再直接虎啃，绝对是潇洒又高级的吃瓜大法。

所有的“露营神器”里，还必须要夸一夸之前sharon推荐的吊床，在露营期间一直是大家争抢的对象，舒适度满分，躺上去就再也舍不得下来了。

而我自己装桶的酒，欧摩（Aultmore）2010年单桶单一麦芽苏格兰威士忌，就很适合在午后小憩前来上一杯。

巧妙的油润感和烟熏味，会给你一种事后烟般的酥软和慵懒……谁喝谁知道。

欣赏日落

有人钓鱼，有人喝咖啡，有人发呆，有人在林间散步……音响里随机播放着爵士歌单，慢慢悠悠过了好久，等到了日落。

随着天色渐暗，气温也开始慢慢下降，在林中的每一秒，你都能清晰地感受时间流逝。

第一次体验露营的同事发出了感叹：Dream life come true.

一顿家宴

晚餐时间，所有人都有备而来各显神通。这次的营地里有专门的厨房，免去了我们很多准备工序，于是一顿丰盛的晚餐拉开了序幕。

商务尧哥准备了火腿拼盘和番茄莎莎酱玉米片，新鲜洋葱、番茄、薄荷，切碎拌匀，浇上橄榄油、黑胡椒和盐，百试不爽的快手美味就搞定了，还可以当零食吃。

Sharon的崩沙牛杂锅是当晚的小高潮。

崩沙腩是牛腩中的头牌，牛肚皮最稀有的腩位，连皮带筋。做法就复杂了，先用牛骨炖高汤、崩沙腩焯水后用风扇吹干，然后在高汤中加入自家配制的卤料，将牛杂和腩小火慢炖3小时出锅……

咸香入味的牛肉夹在两片软烂的筋络中间，还有淡淡的药材味，吃起来香软到犯规。

至于更具体的材料比例据说是家传秘方，我暂时没问到，想知道的来留言，人多了也许她就分享了

最会做饭的那位同事准备了可以喂饱所有人的凉面。煮到刚过芯的手擀面，过冰水后，浇上提前调好的浓郁麻酱辣油，拌入足量的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜、炸花生米……就是一道粗犷的镇场主食。

解腻的话梅番茄也是前一晚腌制好的，柠檬、话梅、糖，小番茄，无需复杂的调料就是一道解腻可口的凉菜。

蜜汁的糖醋排骨，熬到了拉丝程度，又浓又香，恨不得把汁儿都喝完。

我也不能输，拿出自带的两块澳洲和牛，撒上盐和黑胡椒简单腌制，热锅两面各煎60S，封边，然后取出冷却3-5分钟。恰到好处的5成熟牛排，柔嫩美味，是不输米其林餐厅的好吃

吃着饭聊着天，整个场面亲切得仿佛不是在野外的露营地，而是去亲戚家吃了顿家宴。

薄荷梅酒苏打

混搭的餐桌选酒就很考验人了，考虑到肉类多和天热的因素，我用带来的山崎梅酒，调制了一款解腻又百搭的酒精饮品。

在足量的冰块里，放入现摘的新鲜薄荷，再按1:3的比例，倒入山崎梅酒、苏打水即可。人多的话，有这样一个玻璃罐就更好了，这样全桌的酒可以一次调完，也能随取随饮。

如果嫌不够尽兴，想来点“野”的，那可以再准备一瓶泰斯卡风暴，纯饮或者加冰看你的心情，很适配重调料的菜色，以及烟熏火腿片等等。

吃着聊着，夜就深了。

看到了星星

晚饭结束已经是后半夜，喝到打酒嗝的我们，坚持去林中散了个步。拎着煤油灯走在夜晚的森林里，又是另一种意境。

黑暗几乎将人完全笼罩住，只有其他帐篷周围零零碎碎的灯光还亮着，抬头就是星星，如果天气再好一些，星空会更美。

彼此说话的音量也变小了，作为“冒昧出现的客人”，也不便打扰这里已经沉睡的生灵。大家收敛起了白天的热闹和兴奋，默契地享受着这份难得的宁静。

城市熄灯后嘈杂的车马声被蛙声、蛐蛐儿叫声和鱼偶尔跳出水面呼吸的扑腾声代替，忽近忽远，交织成了独有的夜间鸣奏曲。

暑气已经消散得差不多了，体感还稍微有些微凉，惬意地恰到好处。

Brunch

第二天早上本来想看日出，结果最后还是放肆地让自己睡到了自然醒。不过起床正好是早午餐的时间，也算完美。

菜单很简单，贝果、法棍三明治，还有手冲咖啡。买贝果的店要认真推荐一下，The daily bagel，北京最好吃的原味贝果之一，嚼劲十足味道也正，也是我平常的口粮。

原味的Cream Cheese也很不错，咸淡适中口感微酸，质地细腻松软，跟贝果是绝配。

法棍、橄榄面包、洋葱面包，来自DA GIULIANO，三里屯北小街的一家口碑面包坊，买这三款面包是绝不会出错的，放了一晚也好吃，越嚼越香。

取一截面包，夹上生菜、番茄、煎蛋（蛋，我煎的）、培根，淋上酱汁……岂会有不好吃的道理？

这个露营地的隔壁正好有一座农场，于是每天早上都会有挤好、消毒过的新鲜牛奶送到。除了直接喝，我们还冲了手冲咖啡，用香醇的牛奶做了冰拿铁。一杯冰咖下肚，身体彻底苏醒过来了。

告别的酒

理想的早午餐，是一定是要有酒的，Rémy Martin TERCET帮我们做了一个完美的ending。

这款经典曼妙的干邑，细嗅是强烈的异域水果芬芳，凤梨、荔枝、杏仁，尤其适合盛夏，随后是温和的香料味，带着法式的优雅和精致。

入口丝滑细腻，像红丝绒划过口腔。浅啜一口，水果的清新也渐渐扩散开来，香料气息又带来耳目一新的曼妙体验，悠长圆润的余韵缓缓蔓延开来……和我们这顿早午餐几乎是绝配。

Sharon喝了一口就感叹：“这支酒必须属于每一次闲适的下午茶和精致的聚会！”

不知为何，这次带去的几款酒，喝起来都更有趣了，可能跟心情也有关系？

前段时间Sharon自酿的桑葚酒，大致因为又放置了一段时间，甜美度也越发优秀了一些，很巧的是，营地里还种了不少桑葚树，原汤化原食了。

饱足的一顿饭后，继续放空、吸氧、发呆，把早午餐吃成了下午茶，才终于恋恋不舍地打包离开了……

这次两天一夜的假期，其实也算不上真实的露营，我只是把餐桌、酒桌搬到了野外，但这样也已经足够开心。

疫情以来，去“户外招待大家喝野酒”这件事我一直很想做。

从家里、酒吧这种封闭的空间走出来透透气，可以帮助我们缓解生活和工作的焦虑，也更适合当下的情形，不瞒你说，我已经在策划下一次去哪儿了。

所以最后还是要鼓励大家去大自然里自我疗愈一下，如果担心自己是新手没经验，可以直接租用露营地现成的帐篷，或者露营房车。

如何？找个周末，去摘摘果子采采野花，舒坦地喝上一杯野酒，体验一把神仙日子吧。