回到南方，感慨水果真的好便宜，这个季节荔枝龙眼、芒果西瓜同期上架，也适合做些水果系甜品，今天做一个蜜瓜蛋糕。
我在SKP和日料店里吃过同款，是蛮贵的，今天用国产蜜瓜来做，一个30块钱！

一颗密瓜蛋糕

· 食材 ·
哈密瓜 草莓 芒果
鸡蛋 面粉 杏仁粉
糖粉 白砂糖 淡奶油

· 难度 ·
★★

1/7

准备一颗蜜瓜，顶上开口，把果肉 kuai 出来，冷藏保存待用。

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然后来做蛋糕胚，是基础的戚风蛋糕配方：
鸡蛋 6颗，糖粉 110g
面粉 90g，杏仁粉 110g

先在碗中打入两颗全蛋，再加两颗蛋黄；
加入110g杏仁粉、110g糖粉混合均匀。

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140g蛋清分三次打发，每次加入一点白砂糖，加一些打发一会儿，打到上面这种状态，蛋白霜洁白挺立，提起来有小尖钩。

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重新混合打发的蛋清和蛋黄，筛入90g面粉，搅拌均匀，蛋糕胚就做好了。
以下画面慎入（但真的很香……

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倒进模具，送进烤箱，170度烤40分钟。
烤好的蛋糕，晾凉切片。

6/7

除了蜜瓜，你还可以加其他水果；
芒果、草莓、香蕉、蓝莓都可以。

再准备一些打发的鲜奶油，就可以合体了！
把奶油 - 蛋糕 - 奶油 - 水果一层一层加入蜜瓜里，层层叠叠铺进去，把瓜填满。

7/7

把组装好的蜜瓜蛋糕放进冰箱，冷藏一小时以上。
切开来看看吧，是不是你期待的样子？

一颗蜜瓜蛋糕，完成！
呼～第一次做，应该没有翻车。

蜜瓜切开可以看到漂亮的分层，如同水果、奶油、戚风蛋糕的叠叠乐！冰镇着吃口感更棒，夏天必备的水果系甜品！
突然想到，我在日料店里吃的同款蜜瓜蛋糕，Kuai出来的蜜瓜肉都到哪里去了