本期FUJI Style-特辑依旧是旅居日本多年的资深媒体人Kan为大家呈现，对于日式美食有着独到品味的Kan以热播日剧为切入点，为大家介绍值得打卡的日式餐厅及美食。

七年后《半泽直树2》终于在今年上映了，绝对能算得上是今年最受欢迎的日剧之一。剧情里出现过的地方也成了不少年轻人去的热门打卡地。不管是《半泽直树》或《半泽直树2》的剧集中，印象最深刻的要数银行高层私下约人在见面饮食的地方，总是这传统和式的榻榻米房，室内挂着精致的和服、屏风，时不时更换的花艺作品，还有总往两边推开的障子门。

透过障子门拉开的位置，外面的景犹如山水画，有时假山石和飘入画框的树枝；有时波光粼粼的水面倒映着室内外的光和物。

这里就是位于东京早稻田大学附近的的料亭「锦水」。料亭「锦水」只有三十几年历史，是东京桩山庄酒店里的一间高级日料餐厅。锦水一直秉持着日本的传统高贵的饮食文化，无论环境和食物亦都是无可挑剔的。客人可以在用餐的过程中，同时欣赏四季不同的花开，聆听瀑布流水的声音，倾听小鸟的歌唱，沉醉于优雅精致的自然环境中。料亭「锦水」希望客人可以暂且把烦恼忘记，在这裡思想可以得到暂时的解放。

 

虽然锦水只是几十年的餐厅，却拥有国家指定文化遗产的个人和室，据知每年举行的将棋名人战亦有使用这里。当然，客人亦可以预约国家指定文化遗产的个人和室用餐，或者是半泽直树曾使用过的和室用餐。

「锦水」不愧是日剧里日式料理的经典，除此之外，日剧里洋式为主的高级的餐厅亦比比皆是。这里不得不说的是木村拓哉主演，以打造三星米其林餐厅为故事的日剧《グランメゾン东京》里出现的真实米其林餐厅。

现实中存在的米其林法式餐厅并不是木村拓哉、玲木京香主演角色尾花下树和早见伦子所建立的餐厅，而是他们的对手丹后学所属的餐厅「gaku」。

「gaku」位于代官山的「Maison Paul Bocuse」法式餐。「Maison Paul Bocuse」自2007年以来无论餐厅的环境或是食物都秉承法国餐厅的原汁原味。因为「Maison Paul Bocuse」来自法国里昂，总店是自1965年获得米其林三星餐厅的「Pont de Collonges」，至今仍维持此评判，法国料理界的最高峰。

「Maison Paul Bocuse」为让顾客在充满新艺术风格的店内，感受到温馨的气氛，不仅有餐厅、会场，还有个室、酒吧、休息室等提供。无论是什么都空间，都贯彻著法式新艺术的华丽风格。

「Maison Paul Bocuse」的坚持著最好的素材、火候和调味，忠实于食物及调料的基本，将食物华丽地呈现给顾客。「Maison Paul Bocuse」除了有不少的新创法式菜式之外，仍继续烹饪1975年法国厨师为时任总统先生准备的松露汤。还有特别的传统美食，精心炮製的鲈鱼派包着的sauce Choron，特别使用了酸味的 Choron酱汁，以鲈鱼形状的派烤制而成。

代官山这间地道的一流的法式餐厅不仅是上流社会人士所钟情的餐厅，也是很多年轻人追捧的餐厅。

日剧里上流社会人士所聚餐的餐厅何止《半泽直树》的日式餐厅锦水，《グランメゾン东京》的法式餐厅Maison Paul Bocuse呢，还有多次成为TBS年度日剧收视冠军的剧集《Doctor-X～外科医·大门未知子》里出现频率最多的日式洋式结合的高级铁板烧餐厅。

《Doctor-X～外科医·大门未知子》剧集里，日本医疗界最TOP的日本医师俱乐部的密会，医疗界的重量级人物的密会等等都总是围坐在这圆弧形的餐台周围。在这高级的装修环境里一边密谈，时而拿出「馒头」互表心意；一边在射灯下享受高级美味的烧肉。

这间高级的铁板烧料理店则是位于东京银座的「银座うかい亭」。当然，「银座うかい亭」在真实生活中亦是一流的餐厅。2017年美国总统川普访问日本的时候，安倍夫妇亦是在此接待川普夫妇共进晚餐，亦可说是日本国家高级别的餐厅。

「银座うかい亭」究竟是因何而如此受宠呢？这间高级的铁板料理店究竟都具备了多少吸引上流社会所喜爱的因素呢？相信不只是她位于银座，不只是因为她有名气，还有她的内在气质。

进入「银座うかい亭」，高高的天井，来自新潟县过百年的榉树柱，配以精致一流的室内设计和美术品，沉稳中带着细心。日式的建筑美和洋式美术品恰到好处地融合在一起，以「文明开化」为主题，拥有著自己独特的文化气质。

「银座うかい亭」不仅仅让你感受到独特的空间气质，更重要的是创意十足的菜肴和最高级贴心的服务文化，让客人在这里五感得以满足，由心底被美食打动。

「银座うかい亭」对一贯坚持著食材的执著，严选的最上级的日本黑毛和牛，美味新鲜的海鲜等等。同样，根据季节的变化所用的食材和餐单有所改变，为的是让客人能在不同时期品嚐到不同高级食物最高层次的味道。客人可一边欣赏主厨在面前展示高超的料理技艺，一边听著如交响乐般的食物在料理中不停变化的声音，一边慢慢品味食物的味道，慢慢享受这五感的盛宴，最高级的铁板烧料理。

正是「银座うかい亭」这有故事的空间，最高级的料理，侍奉的心；这独特的文化构成的气质，让她如此受欢迎，亦成为现实中一流的餐厅。

「银座うかい亭」是UKAI株式会社于2003年开的一间洋食餐厅。UKAI株式会社于1964年成立，旗下不仅在八王子、神奈川、东京23区拥有15间非常有特色而高级的日式料理及洋式料理餐厅，箱根的玻璃之森美术馆亦是由UKAI精心呈献。可见UKAI对食物及饮食的环境就如对艺术品的那般热诚一样，有其独特的艺术理解。一流的餐厅，无论是日式还是洋式，难道不就是应该像创作艺术一样吗？独一无二！