上班未满十年，已经开始认真规划退休生活了，列一个养老计划 List，盘算着适合搬去的城市，要风景舒适，要生活缓慢，东西还要好吃（不要太贵），杭州算一个吧。

这次给你推荐几家杭州食堂，人均 5 块到 500 块随意挑选：
🥢 ¥5+：葱包烩、复兴面王
🥢 ¥50+：宝中宝、老懂茶食
🥢 ¥500+：湖滨28、四季金沙厅

---

2020杭州美食攻略

01.
葱包烩
没有名字的早点档（🌮️人均：5）

除了桂林米粉，杭州的葱包烩也是 5 块钱就能买到的早餐。

这家店开在老小区的一楼，连名字都没有，店里一人一炉，售价五元一对，老板娘显然比客人有耐心，裹着油条小葱的面饼在铁板上反复压烤，直到颜色金黄才递出。酱料可选辣酱和甜面酱，拿在手里带着温度的焦香，第一口就非常酥脆，是早上起床需要的那种快乐碳水。

02.
复兴面王
来杭州要吃一碗拌川（🍜人均：25）

开业至今，已然成了城北拌川一霸。

茄汁拌川的茄汁用新鲜番茄和番茄酱一起调的，比例拿捏得极好，酱汁浓郁又有番茄的新鲜酸甜感。虾爆鳝面的浇头都是分开做，先炒鳝段再炒虾仁，鳝鱼带点焦脆感，大火油旺，镬气十足。

店里现熬的猪油渣，不要钱，客人随便加，出了杭州，这一碗落胃的拌川可就吃不到了。

03.
宝中宝
杭州人的深夜食堂（🥓人均：80）

福缘居火了之后，排队越来越夸张，于是这家开了20几年的宝藏老饭店就被挖出来了。脆皮大肠是招牌，和福缘居同款，但比福缘居更为香脆，先卤后炸，入味咸淡恰好。

上汤螺蛳、三丁豌豆都是赶季的时令菜，甜品点半只红糖发糕，松软中充满柔韧劲。环境嘛不要太讲究，便宜也是真便宜，杭州这样的小菜馆，堪称量大实惠的典范。

04.
老懂茶食
凤凰山脚下的家常菜馆（🍲人均：100）

凤凰山脚下的家常菜，人均百元上下，深夜也不打烊。

以“臭”菜出名，臭豆腐刺身、炸臭豆腐、蒸双臭，糖醋排骨和红烧肉也是拿手招牌。最后来点主食压场，半发酵面的生煎馒头和灵魂猪油的葱油拌面，把早餐搬进夜宵时段，是包邮区人民的习惯。

不同季节回访，老懂的菜单也不一样。

春天是香椿炒蛋、香干马兰头、咸肉春笋。老板是临安人，自然很会挑笋，脆嫩多汁还有奶香。到了冬天就该吃酱肉炒春笋和炒二冬（冬腌菜和冬笋），是杭州人天冷必备的家常小炒。

05.
湖滨28
连续三年亚洲五十佳（🥡人均：500）

‘

西子湖畔，君悦酒店一层，湖滨28做的是功底扎实的杭帮菜，最好凑够四人以上的饭搭子，可以把宝塔肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹都点上。

这次来吃夏季菜单，开场五味凉菜——海胆绿豆鳕鱼冻、青柠鳌虾鱼子酱、梅子酒醉鲍鱼、5J火腿马蹄笋和5J火腿挞，接着上一盏清清静静的5J火腿冬瓜汤。

火腿汁鸡枞菌蒸东海大黄鱼是镇场的大菜，但我更爱5J火腿臭豆腐松叶蟹，融合了两种发酵风味——豆制品植物蛋白的发酵、动物蛋白脂肪的发酵，在一盘里嫁接两种复杂味型。

最后上冰碗凉面，清凉解腻，也宣告即将到来的西湖荷花季。

06.
金沙厅
西湖边的顶流杭帮菜（🥢人均：700）

一说要来杭州，10个朋友里有8个推荐金沙厅。
如今已经不只是杭州头牌，更称得上江浙沪名店，所以一定要提前预约。这次住在四季，可谓近水楼台先开饭，拍了个小视频，和我一起试下金沙厅主厨王勇的夏季菜单。

金沙厅这套菜单有「趣」有「味」，“麻辣小龙虾味”帝王蟹腿，用花雕酒渍的牡丹虾，拓展了杭帮菜的风味版图。那锅5J火腿松叶蟹焖饭是我最爱，火腿油沿着锅边淋下，煎出一层香脆饭焦，开盖后拌开姜蓉与蟹肉，还说晚上不吃主食，也忍不住再添一碗。

杭州美食荒漠？喂不是吧……