甜品店不开张,我们在家营业吧。很多同学留言想看一些蛋糕配方,做法最好不要太复杂,这个是我试过觉得好吃好做的一款蛋糕,非常简单,只需要四种食材,半个多小时就能搞完,要不要试试看?
🍯半熟蜂蜜蛋糕
食材:鸡蛋、蜂蜜、低筋面粉、砂糖,时间:30分钟。这是一个6寸的蛋糕配方:3个蛋黄,2个全蛋,20g的蜂蜜,30g低筋面粉,糖15克左右。如果做4寸,以上食材减半;如果做8寸,以上食材翻倍;如果做12寸,大概会吃不完…
在碗里打入五个蛋黄,两枚蛋清;加入蜂蜜和砂糖,糖我只加了10g左右,觉得甜度已经够了,但也不能完全没有,会影响下一步打发。
烧一壶温水,水温50度左右。隔水打发,大概打5分钟,打至蛋液蓬松发白,提起打蛋后,滴落的蛋液不会迅速消失的状态就好了
筛入低筋面粉,翻拌均匀;在6寸圆模里垫上一层油纸,倒入蛋液。烤箱预热170度,不需要水浴法,直接放进去烤吧。烤制时间12~15分钟,时间短流心会比较湿软,时间长口感则更扎实。
出炉后先不要捉急开吃,保持这个状态,让其自然冷却。蛋糕冷却后,中心部分会自然回缩,这说明内部是半熟的溏心状态。脱模后揭下油纸,配个咖啡当下午茶。
跟上次我们做的西班牙焦蛋糕类似,样子算不上精致,可是步骤简略,成功率也很高,现做现吃,外层轻盈蓬松,内里是绵密的流沙口感,透着蜜甜和蛋奶香气。所需材料只有几样,鸡蛋、面粉、蜂蜜、砂糖,外加一点点时间就好。