每天都会有人私信问，啃老师这个酒值不值得收藏？什么样的威士忌还可以买啊？

收藏这件事，说来就话长了。其实，从2011年开始，我亲眼见证了许多威士忌的惊人涨幅。这几年投身收藏后，威士忌更是成了我做过的投资里收益最好的产品，丰厚且稳定。

虽然目前威士忌的收藏市场表现依旧强劲，但放眼望去，在“投资标的物”的选择上，“高年份”差不多还是收藏家和投资者主要竞逐的对象。大家似乎只对酒标上那个最显眼的“数字”情有独钟。

原因我能理解，在很多人眼里，数字越大代表越稀缺，所以成了大家选择威士忌收藏最简单的标准。不过，随着新一代藏家，尤其是年轻藏家的涌入，这种直接粗暴的收藏风格怕是要失势了。

未来的收藏趋势里，时间和品牌可能不是收藏级别威士忌唯一衡量标准，威士忌需要具备更多价值才能打动潜在的藏家，或者说才能算得上是一个更有投资潜力的产品。

那么，在这个趋势下或者说标准里，或许，刚刚在全球范围内发售的苏格登（The Singleton）《时光巅峰系列》收官之作54年就是一个上佳答案。

其实，这款威士忌我之前简单介绍过。它是苏格登品牌史上最高年份之作，同时也打破了帝亚吉欧集团最高年份单一麦芽释出的纪录。

酒液臻选于集团旗下拥有超过百年历史的达夫镇（Dufftown）酒厂，全球限量235瓶，中国配额仅110瓶。

“知名品牌”、“高年份”……可以说，传统意义上的收藏标准，苏格登54年都具备，但为什么它能被我称为是符合新收藏趋势的上佳答案？

今天，就借助这款威士忌为大家仔细梳理一下，一款实力收藏级威士忌除了要有高年份，还需要具备什么素质。

01.品鉴价值是奠定新收藏趋势的基础 

之所以把品鉴价值放在首位，正是因为我前面所说的收藏趋势的转变。

在未来，威士忌收藏并非只能束之高阁，针对珍稀老酒而言，它的“实际品鉴价值”，也就是酒本身是否能给你带来超乎预期的品鉴体验，将变得越来越重要。

亚洲资深独立藏家顾问卢磬声老师曾经指出， “我们可以看到未来的收藏趋势会在“适饮性”和“适藏性”两端找到平衡。新世代藏家在大量品尝到各品牌的酒后，自己的味蕾和产品的品鉴价值会是奠定新收藏趋势的基础。”

不过话虽如此，真正能做到“好喝”的老酒少之又少。

众所周知，威士忌的风味来自于两个部分：酿造工艺和桶艺，不同的品牌有着不同的工艺和迥异的标志性风味。其中桶的使用更是对威士忌有着决定性的影响。

尤其是一款高年份威士忌，果香会随年份增长趋于果干果脯，味道更加浓郁饱满，逐渐拥有“老酒”的特征。但载舟覆舟，高年份威士忌也极容易因为长时间桶陈，导致其风味被木桶过度主导。

所以，高年份威士忌的适饮性来之不易，拥有上佳风味的高年份更是一瓶难求。也因此，主张品鉴价值的苏格登，其高年份产品放诸收藏市场就更显稀缺了。

如果你喝过苏格登53年就会了解，何谓高级老酒的“木质气味”。2019年，我是亲历了苏格登53年发布的，当时，就被它个性特点与风味表现给惊艳到。

《威士忌杂志》国际版（Whisky Magazine）更是评价苏格登53年为“稀世珍酿（Rarified liquid）”：“犹如时光胶囊，香气极其优雅，口感花果香与木质调满盈却温柔地平衡，在高年份桶陈作品中极其稀有。”

而苏格登54年，虽然目前还没有机会品尝，但从品鉴笔记上不难看出其精彩。

其实，我并不担心苏格登54年的品鉴价值。

原因是其背后有“时间观察者”Maureen Robinson女士为品质保驾护航，小批次菁英选桶程序严格而缜密的挑桶逻辑更保证了它的口感，要知道，这种“小批次菁英选桶”几乎是以单桶选桶的标准进行的。

苏格登首席调配大师Maureen Robinson女士作为80年代帝亚吉欧集团历史上首位女性调配大师，在过去40年中不间断地观察窖藏威士忌的发展。

在漫长的岁月中，Maureen一直在等待着一个适合的时机，能将她心目中能够代表苏格登核心风格的高年份臻酿释出，这就是《时光巅峰系列》的初衷。

对于苏格登54年的严选过程，Maureen说：“帝亚吉欧对于旗下窖藏拥有完整且庞大的资料库，我也一直在寻找那些有趣的‘宝藏’，并特别关注它们。我们会多次尝试这些酒，以确保从香气到味道都是我们想表达的，而且是我们认为消费者也会享受的，这就是小批次菁英挑桶的精髓。”

原本酒液是在欧洲橡木桶中陈酿，Maureen做出了一个大胆的决定，将其转入单一Pedro Ximenez橡木桶中进行二次熟成。对于已经充满丰富性和个性的威士忌来说，这是一种风险，但事实证明Maureen的“智慧”是正确的。

在短暂的第二次熟成期间，酒液获得了进一步的深度，然后最终以44.1%ABV装瓶。

收藏级威士忌是有形的产品，更是无形的珍贵历史

其实，收藏一定是带有目的性的。有时候我会问自己，除了期盼它成为撬动金融杠杆的支点外，剩下那些我所执着收藏的，到底是在收藏什么？

我想就是收藏故事、收藏记忆、收藏时间本身了。就好像收藏的载体可以是邮票，可以是纪念币，当然也可以是威士忌。

自古君王都想留名，世人都想留下身后事，说白了人对数据的永恒性一直是有原始的追求。那些价值连城古玩字画，除了其本身的艺术价值之外，使其身价能达到如此地步的，作品背后的历史也是功不可没的。

同理，威士忌的瓶子里装的可不仅仅是酒，还记录有大把的时光。在这点上，苏格登54年可谓是见证了苏格兰威士忌行业历史的“活化石”。有幸喝到的话，不仅仅是在喝酒，还是在品一个时代的传奇。 苏格登54年原酒于1966年入桶， 此时正是苏格兰威士忌传统工艺与现代化工艺的变革之交。这批珍贵的单桶，正是定义苏格登核心三慢工艺的首批珍酿。

如果将时光指针回拨至1966年，这样“传统缓酿丰味工艺”的情景就会一一浮现：工人辛勤劳作，进行着手工翻麦；酿酒师花费更长的糖化时间和双倍酵酿时间，只为淬取更馥郁的花果香气；小批次的燃煤直火缓慢蒸馏，历经更久的蒸馏时间……

20世纪6、70年代，是苏格兰威士忌继续十九世纪末以来，史上第二全盛时期，也是以麦芽为主的爱尔兰威士忌衰败后，调和威士忌的黄金时期。

也就是说，1966年装桶的苏格登54年，还是威士忌黄金时代前的原酒，具有威士忌黄金时代前独有的风格，真实反映出了时代背景。

最重要的是，苏格登一直沿用至今的标志性“缓酿丰味工艺”，正萌芽于苏格登54年蒸馏的这个时期。

从贯穿于60年代、70年代、80年代不同作品中的关于“慢”的试验，不难看出缓酿丰味工艺非常清晰的诞生和发展轨迹。

并且，随着工艺、风味的进程和最终定版，“缓酿丰味工艺”演进为难以复制的品牌基因，苏格登才成为了今天的苏格登。可以说，苏格登54年是“缓酿工艺”的蓝本，为苏格登奠定了扎实的“风味起点”，这点对于品牌来说意义非凡。

有了珍贵的历史意义加身，收藏价值再上一个台阶。

艺术与匠心，为威士忌多重感官添写“美”的注脚

说完了内涵部分，收藏级威士忌身上还有很多肉眼可见的优点，其中，“赏心悦目”是很重要的一个。尤其收藏级威士忌，不管是日后的流通需要，还是单纯出于私人收藏，“摆在那里就很好看”一定是个加分项。

而且，从目前制霸国际威士忌拍卖市场的产品身上不难看出，除了品牌和高年份，这些产品还有个共通点就是艺术加持。不管是包装的匠心、工艺、质感，还是与蜚声国际的艺术家定制酒标，哪怕是名不见经传的一块橡木桶片，都为威士忌的收藏增加了很多艺术性和人文性。

在这点上，苏格登54年堪称匠心与艺术跨界演绎的世纪之藏。

苏格登54年尊呈于订制木质酒座，不仅以蓝绿色皮革点缀，更设计寓意苏格兰高地风土的54层等高线纹理。

法国水晶臻艺的开创者巴卡拉 (Baccarat) 以苏格登经典壶型瓶身为灵感，特别手工匠制了水晶瓶，并定制苏格登品牌标志性蓝绿色的水晶瓶头，封藏54年桶陈时光。

英国皇家御用匠人Thomas Fattorini定制铜制瓶颈，刻印1966入桶年份的时代印记。

而且，继2019年苏格登《时光巅峰系列》首款53年发布之后，再度与雕塑艺术家蔡志松深度合作，以全新作品演绎时光的万千姿态。

被誉为“时光雕塑家”的蔡志松，与苏格登独家合作雕塑作品《绽》与《栖》，以腊梅穿越四季横向生长的力度与丹顶鹤青云直上的风度，诠释时间沉淀之下蕴藏的丰富内涵和深厚力量。

对于威士忌跨界艺术的思考，帝亚吉欧珍稀及收藏级烈酒部门主管James Mackay给出了这样的阐释：“收藏的价值不再局限于对于价值和稀有性的追求，跨界发展同样是收藏领域的趋势，人们更加遵从内心，追求特殊的感官与精神体验，苏格登54年不仅仅是威士忌，而是一个艺术表达的灵魂之作，将为世人铭记。”

讲真，单一麦芽威士忌和当代艺术的深度结合在业内本就算得上是先锋尝试，与雕塑艺术碰撞火花的作品更是凤毛麟角。所以不管从威士忌本身，还是从艺术加持上讲，苏格登54年都会是拍卖市场上抢手的存在。

故事和话题，是收藏级威士忌可遇不可求的附加值 

最后，威士忌的身上还有很多可以讲的故事。如果说，满足以上的标准能符合新一代藏家对于威士忌的追求，那其它的故事性和话题性，就是为这些威士忌赋予了丰富的附加价值。

首先，是仪式感。

作为系列收官之作，此次苏格登54年的发布会着实是花了些心思的。

为纪念这一时刻，品牌特别选定在“时间定义者”——英国皇家格林威治天文台重磅发布苏格登54年，并以此来为产品的收藏价值赋能。想想，在“世界时间的源点”本初子午线上首度开启品鉴，这可是一辈子的谈资。

其次，广受行业大师或机构赞誉。

为苏格登54年竖起大拇指的不是别人，正是全球知名威士忌大师、苏格兰双耳浅杯大师执杯者Charles MacLean。

Charles老爷子被这款经典所深深打动，“我从未品鉴过如此令人惊叹的威士忌。苏格登54年的风味表现非同凡响，历经了漫长的熟成，此超高年份的单一麦芽优雅地呈现复杂度，值得品鉴家们的深度慢品。”

当然，最后是自成系列。

威士忌“套组”比单瓶更有投资价值的道理应该不言而喻，很多威士忌收一款酒都堪比登天了，更不用说还要集齐一套。因为发行量不同、个别消耗等因素，还决定了能集齐的套组数量，远比想象少得多的多。

当然了，如果年份足够高，原酒相对更为稀缺，款数就会变少，系列收藏的难度也会变小，不用慢慢收集（当然，价格可能会成为入手难度）。

苏格登54年与前版苏格登53年皆出自《时光巅峰系列》，二者都为60年代入桶的杰作，而且已经收官。因此，如能将两款同时收藏，也称得上是圆满了。

综上，在收藏投资热潮不减的当下，苏格登54年无疑是威士忌的标杆藏品。无论从稀缺性、适饮性、历史性以及不可复制性这几个最重要的标准来看，苏格登54年都是全球威士忌收藏界的翘楚。收藏潜力无需质疑了。

其实，苏格登《时光巅峰系列》的收官，也宣告着一段历史被永久封存。当然，也意味着这世界上又多了一批幸运的“穿越者”。不仅收藏了品鉴价值极高的传世臻酿，还收藏了千金难买的与苏格兰威士忌历史的珍贵连结。

回到我们今天的主题。

其实，威士忌收藏市场火热势必要带来产品的“内卷”，单纯的高年份只能泯然于众了。而好的收藏级威士忌势必要具备更多的维度和价值。

所以，以后再遇到让你心动的收藏级威士忌，不妨斟酌一下，除了“高年份”，你在这款威士忌身上看到了更多期待吗？

不过还是那句话，威士忌收藏量力而行，千万不要让它成为自己的负担。