经过了整日狂风的呼啸，墨尔本终于迎来了一个阳光充沛的周日早晨，冬日的冷空气似乎也随之消失地无影无踪，甚至让人怀疑春天是不是已经悄悄来临。有如此的好天气，当然是不会放过这适合享受咖啡美食的大好时光，搭上电车穿城而过，来到了紧邻墨尔本市区的文艺范十足的Fitzroy区。

如果要说墨尔本的时尚街区，Fitzroy是绝对不能绕过的一个区域。用一句更加形象的比喻，Fitzroy之于墨尔本相当于Brooklyn之于纽约，无论是精致的时尚品牌店或者是最火的餐厅咖啡厅，在这里都能轻易的找到。今天去拜访的就是Fitzroy区的知名咖啡店Industry Beans。

Industry Beans

Industry Beans 成立于2013年，是墨尔本仓库改建式咖啡馆(open warehouse cafe)的代表者。咖啡馆户外区域空间宽敞，足够的空间给客人自由伸展的感觉。由黑色木栅栏围住，配以悬挂、直立、附着墙面的绿色植物装饰，蓝天，植物，咖啡，美食，这也难怪Industry Beans在2013年成立后的第二年就摘得当年的墨尔本最佳咖啡馆称号。

咖啡馆的内部区域保留了仓库式的粗矿风格。不仅将咖啡原豆的包装、储存直接展示给客人，并且通过将客人的作为与咖啡师、厨师的操作台尽可能地融为一体，甚至连等位的客人，外带咖啡的客人也能成为咖啡店的一部分。身处其中，你能轻易感觉到满满的蓬勃活力。

一个有野心的咖啡馆，尤其是身处文艺街区的咖啡馆，不应该仅仅有这些吸引眼球的元素，高品质的咖啡和丰富选择的食物才足以满足挑剔的墨尔本人的胃口，比如Industry Beans。这家咖啡馆虽然在环境上提供了十足的开放空间，但是在咖啡和食材上，都采取自给自足的模式运营，无论是咖啡烘焙，咖啡师培训，甚至是辅佐主食材的黄油也是自家生产。

而我最关心的部分自然是咖啡的品质，Industry Beans自家烘焙的无论是Espresso还是Filter的咖啡豆出品令人满意，而且种类相当丰富。

Espresso豆提供了两种House Blend和三种Single Origin选择，Filter豆对应种类齐全的冲配方法各提供一种Single Origin选择，而且咖啡豆的种类常换常新，每14天 就会更新一次咖啡菜单。我们也可以一起看看他们当季的咖啡菜单。高品质的菜单，清楚介绍了咖啡豆的来源，还饶有趣味的配上了插画。而我就选择了Gold Mesh这种最新冲配方式制作的一款Honduras水洗豆，清爽的酸之后带着柑橘的甜味，必须为咖啡师的高超技术点赞。