当然不了。

也许“某某威士忌”在拍卖中创纪录的这种消息，大家已经不感到稀奇，以至于一部分朋友开始认为“拍卖破纪录什么的太正常了”，但这种想法真的太过“草率”。

对比奥运会上的运动员们，“创纪录”的背后是大量常人无法想象的付出和对自我极限的挑战。这点，放在威士忌上亦然。

撇开下层大众消费市场的火热日渐催熟上层拍卖市场的外部因素，一款威士忌能在拍卖市场被“追捧”的原因，是方方面面的。大品牌、珍稀年份、升值空间、热门程度、奢侈属性……

最近刚刚创下苏富比年度拍卖纪录的大摩鎏金时代6号典藏就是很好的例子之一。认真了解这款酒，你才会知道它真的有资本。

大摩鎏金时代6号典藏，包含6款不同的珍稀年份酒款，拍出了875万港币 （723万元人民币）的价格，是苏富比今年拍出的最高价威士忌。落槌的那一刻，也荣登了苏富比亚洲历来最高价之威士忌拍品。

今天咱们一起来分析分析这套酒。

威士忌需要漫长的时光酝酿而成，尤其是高年份，都是“时光的杰作”。大摩鎏金时代就是致敬“时光”的作品，共分为三个系列——6号典藏、5号典藏及4号典藏。

分别对应6、5、4款年份酒，汇聚了大摩1951年到2000年的精品，换句话说也是品牌这60年间对卓越品质追求的“见证者”。

其中最受关注的6号典藏，包含1951年、1967年、1979年、1980年、1995年、2000年这6个对大摩意义非凡的年份，均由首席酿酒师理查德·帕特森（Richard Paterson）本人亲自挑选。不知道大摩的酒库里到底藏着多少宝贝，因为系列的每一款单拿出来，都太令人惊艳。

大摩鎏金时代1951

皇家传承

这款系列中的“最高年份”60年单一麦芽威士忌，拥有漂亮的红木色酒体。以双雪莉桶熟化，带有浓郁的黑糖浆、生姜香料和可可粉的淡淡香味。

这款“皇家传承”也是创始人所在家族“麦肯锡”掌管时代蒸馏酒的优美绝唱，珍贵属性不言而喻了。

大摩鎏金时代1967

匠心独具的酒液

一款无可挑剔的53年单一麦芽威士忌陈酿，酿造于1967年。非常值得注意的是，如今的蒸馏室正是这一年建造的。

这款酒在黑洞山教皇城堡葡萄酒橡木桶中熟化而成，层次感复杂，据说拥有克莱门氏小柑橘、浓郁咖啡粉和黑砂糖的香味。

大摩鎏金时代1979 精心甄选的酒桶 这是一款40年单一麦芽威士忌，是对西班牙著名雪莉酒庄“冈萨雷斯·拜亚斯（GonzálezByass）”与大摩长久合作关系的致敬。

先在玛度沙顶级雪莉酒桶（MatusalemOloroso）中初步熟陈，后在最为珍稀的波特酒桶——1952年的Graham’s波特酒桶中完成熟化。拥有葡萄干、烤开心果的浓郁香味，枫糖浆、菠萝和多汁枣椰的悠长余味。

大摩鎏金时代1980

从未磨灭的愿景

20世纪80年代，理查德·帕特森加入大摩，而后以毕生的心血完成了对酿酒厂的承诺。这款40年，在熟成工艺上做了大胆创新：先将威士忌从波本酒桶中倒入Matusalem雪莉酒桶，装瓶前再用初填波本酒桶熟成。

要知道初填波本味道是很重的，一般来说很少放在最后一步，因为稍有偏差，味道便会产生巨变。但这样一来，也得到了独特风味层次，并融入了苦巧克力、杏仁蛋白软糖和可可粉的淡淡香味。

大摩鎏金时代1995

经典形象的诞生 

90年代，大摩推出了“钟形极简造型酒瓶”，蜿蜒的曲线与蒸馏器的优美造型相呼应，贯穿了酒厂精神。这款酒酿造于1995年，在波本酒桶中熟陈并在TintilladeRota波特派普桶中进一步熟化。

官方品鉴词很诱人：拥有红色浆果、油桃、鸡蛋花和新鲜山核桃派的浓郁口感。

大摩鎏金时代2000

迈向千禧年

当全世界都在庆祝新千年来临的时候，大摩却在酝酿一件跨世纪的大事：酿造出全苏格兰新千年的第一桶新酒。午夜之后的第三分钟，成功实现！

最后一款“千禧年”威士忌或许也是最具独特性的一款，与酿酒厂的常规做法完全背离，在Matusalem Oloroso雪莉酒桶中熟化20年之久！拥有黑玛拉西诺樱桃和苦涩巧克力味，以及甘草和法式苹果挞的余味，迷人又浪漫……

一个产区甚至一个国家，威士忌产业的繁荣永远是“环环相扣”的，这六个特殊的年份，不仅产生了对大摩酒厂影响深远的大纪事，放眼到整个苏格兰威士忌，都具有非凡的历史意义。

特别有意思的是，大摩鎏金时代6号典藏的拍卖的部分所得将被赠予维多利亚和阿尔伯特博物馆邓迪分馆（V&A Dundee），既是一次史无前例的跨界合作，也是一次“反哺”——在将苏格兰的优秀产品、人才和故事推向国际这件事上，大摩也起到了积极的助推作用。

如此种种，是不是满足了“拍卖破纪录”的其中几大要因？别急，我们接着往下看。

而回归大摩这个品牌本身，其实很早就创下全球威士忌拍卖价格世界纪录了——比如2004年以3.2万英镑售出的大摩Dalmore 62年。

近两百年来对威士忌酿造工艺的坚持和追求，让大摩几乎成为了高端威士忌的代名词。

大摩酒厂成立于1839年，坐落于苏格兰于克罗默蒂峡湾的岸边。1867年至1960年之间，由麦肯锡（Mackenzie）家族守护并经营着。这个家族也大有来头。

公元1263年，苏格兰国王亚历山大三世外出狩猎时，一只雄鹿向他冲来。此时一位麦肯锡家族的先人勇敢地将国王从危险中拯救。为了表示感谢，国王授予了他于外衣手臂上佩戴12支鹿角的雄鹿形象臂章，允许其用在家纹上。于是麦肯锡成为了皇室以外唯一能使用这个徽章的家族。

1867年，麦肯锡家族取得了大摩酒厂之后，就将12支鹿角的雄鹿形象自豪地用在了酒瓶上装饰。

除了“皇室认证”的尊贵背景，大摩也是妥妥的专业“金牌收割机”。单拿去年来说，在国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）上，大摩单一麦芽威士忌酒总共赢了四枚杰出金牌和三枚金牌。同时，在国际烈酒大赛（ISC）上，三款大摩威士忌斩获双金。其中，大摩15年和35年的评分更是获得了接近满分！

优秀的品质来源于优质的原材料和精益求进的酿造工艺。

酒厂所在地Kildermorie湖边，水源冰凉清澈，据传“拥有神奇的魔力”。 大麦来自酒厂不远处的Ross-shire及黑岛，肥沃土壤给予大麦极佳的生长环境。

大摩的蒸馏器，是高地区最古老的。一般的威士忌酒厂威士忌蒸馏器都采用同样的形状和尺寸，但大摩通过不一样的形状、大小组合，及颈部独特的水气环绕装置，赋予了威士忌更复杂独特、纯净的口感。

用桶上也相当讲究。大摩威士忌厚重的酒体非常适合在雪莉桶中陈年，与雪莉名家冈萨雷斯也已经有了超过100年的合作。

被誉为“神之鼻”的天才酿酒师理查德更是酒厂灵魂所在。他天生就拥有非常超乎常人的嗅觉，通过闻香就能找到他想要调配出的味道。据说，可以复制100年前的威士忌，大摩旗下很多迷人的酒款皆出自他手。

无论是在威士忌的调配，还是品鉴威士忌方面，他都有自己的独门秘法，酿酒之余，理查德如今依然在全世界奔走学习，传播着威士忌。在威士忌酿造中的巨大贡献，已让他身跻全球威士忌名人堂之列。

寒冷的气候、柔软的水质、带泥炭味的发芽大麦、独一无二的蒸馏器、珍贵的橡木桶和天才酿酒师加持，奠定了大摩在单一纯麦苏格兰威士忌中的顶级精品地位。

在苏富比大摩鎏金时代6号典藏的拍卖现场，据说来自香港、台湾和英国的藏家们为这六瓶珍品“抢破了头”，一点儿不夸张，我要是有这个资本，也必然会是他们其中的一员：）

《王牌特工》电影中特工胜利后的那一句，“1962的大摩，滴出一点都是罪过”。不是导演夸张，如果你真的了解大摩，那这句话确实一点都没有问题。

6号虽然已经被拍走，但如果想要亲眼看看大摩鎏金时代的风姿，接下来12月，5号典藏将在上海展出。或许是你离这套珍品最近的一次了，千万别错过。