在去年JIM Lab就专门为大家遴选了二十余款入门级的日本威士忌，但近来山崎，白州等知名系列溢价实在过于不理性，而在盛夏当道的如今，冰箱里存满各式各样的平价清爽啤酒可能才是大家更想要的～所以今天JIM Lab就在大家熟知的朝日，麒麟以及三得利这日系三巨头之外，聊一聊颇具特色的小众日系啤酒单位及其代表拉格与精酿。

Doppo（独步）

Doppo（独步）在当下算是日系三巨头之外最受欢迎的啤酒品牌之一了。Doppo来自冈山的宫下酒厂，是一间有着百年历史的综合酿酒单位，啤酒业务则是在1995年全面开展。众所周知日系啤酒对于酿酒水质的要求极高，Doppo亦不例外，选用旭川河畔地下百米深的伏流水，带来的沁人心脾的清爽口感不言而喻。

清澈的酒质也成为Doppo标识：

其实在笔者看来Doppo真正可以在竞争白热化的日啤市场站稳脚跟的出品是旗下的「雄町米拉格啤酒」。尽管还是工业啤酒，但雄町米拉格参考了大吟酿的酿造工序，将60%精米比例的冈山原产雄町米为辅料低温酿造，清爽中透着粮食本身的温润香气，甚至可以说是Doppo的拉格啤酒代表作。

此外DOPPO近年来也是尝试推出柚子啤酒，世涛，白啤，艾尔等等主流精酿啤酒，在酿酒工艺上均有创新，大家不妨一试，不过最为推荐的还是雄町米拉格。

Miyazaki Hideji Beer Co.

来自宫崎县的Miyazaki Hideji Beer Co.大家一般称之为Hideji Beer，在近年来就凭借「栗黑」这一款帝国世涛成功跻身话题度的第一梯队。

栗黑与雄町米拉格近似，都是融入了当地饮食文化，栗黑在高温烘烤的大麦之外辅以宫崎县本地特产栗子酱，浓郁的烘焙口味甚至有黑巧克力甜点的馥郁，也成功借此斩获2017年「世界No.1」Imperial Stout奖项，作为可以直接入手的瓶装帝国世涛，在整个日系啤酒中都算是颇具代表性的作品。

在打响名号的栗黑之外，Hideji Beer亦会推出不同风格口味的季节限定，不过在国内来说入手渠道不太好寻觅，有机会去到宫崎县的朋友们可以尝试一试。

Kizakura beer

因为Kizakura beer推出了经典的「京都麦酒」系列，很多欧美的日系啤酒爱好者直接称其为Kyoto beer。Kizakura酒厂始创于1925年，是日本最大的清酒酿造商之一，也是在1995年正式开展啤酒业务的。

「京都麦酒」作为旗下经久不衰的系列很多口味都是日本啤酒本土化的首次尝试，譬如宇治抹茶IPA，将柚子与香菜结合的白柚子艾尔等等，看似古怪的配方下往往可以碰撞出令人惊喜的别样口味。

近年来为了迎合年轻市场，Kizakura beer还推出了「LUCKY BREW」系列，三种可爱的动物分别代表三种不同口味：White Ale，Pale Ale以及Red IPA，严格来说还是基于大工业体系的拉格，但口味与仪式感都被Kizakura beer拉满，作为盛夏单纯的清爽饮品来说还是十分值得的。

TDM 1874 Brewery

TDM 1874 Brewery的前身是创始于1874年位于横滨的「坂口屋」，而在2017年英国酿酒师George Juniper加入之后便成为了日本为数不多的结合了传统英式酿造底蕴的日系精酿啤酒单位。

George Juniper有着丰富且融合的酿酒履历，在英国的Dark Star Brewing，美国的Scott Brimmer Brewing以及日本的Hitachino Nest Beer都有酿造经验，积累了丰富的经验与精酿文化上的深刻理解，并联合TDM 1874 Brewery专供各种风味的IPA。

「British Best Bitter」是目前TDM 1874 Brewery比较畅销且风味独特的一款精酿，融合了日系一贯的清爽与英式苦味，亦有厚重口感，回味层次感也十分丰富。而酿酒师George Juniper本人十分心水的则是在夏末推出的命名为「Akibiyori」的早秋限定，麦芽味更馥郁且酒体更为醇厚。

目前国内的朋友们只能在日本乐天入手TDM 1874 Brewery精酿，只推出罐装的TDM 1874 Brewery也方便了大家尝试更多口味。

半盏精酿清爽足矣，大家切莫贪杯～