在上期关于日本酒的内容中，介绍过几款价位不一的日威和清酒，但是日本威士忌发展至今值得各位酒友品鉴的选择实在是太多，细分之下的品类亦是繁多，在今天这份酒单中还是以口碑比较稳定的日威为主，譬如Suntory系和Nikka系，太过小众的日威以后有机会再聊。

还有一点就是在日本威士忌中，也有很多“伪日威”，即在日本海外的蒸馏厂蒸馏，甚至可以直接定义为低年份的贴标酒，其实不乏很多高知名度品牌，而在此次这份酒单中尽量规避掉这一类日威。

「知多」

三得利针对年轻市场打造的知多销量始终高居不下，尽管很多品老饕对其的评价不高，但对于一款入手价500人民币左右的单一谷物威士忌也不能要求太多，要知道现在的日威早已不是200块人民币拥有很多选择的时候了。

知多是由三得利第四代首席调酒师福舆伸二亲自参与调教，为了对标老对手Nikka直接用1972年建成的知多蒸馏所的名字，倚仗三得利深厚的技术积淀，知多的焦糖布丁香气十分浓郁，同样的选择还有清甜果香味余韵绵长的「Nikka Coffey Malt」。这般规格真的突出一个性价比了。

「季」

三得利旗下的季可以说是在山崎，响，白州三剑客之外于北美市场最受欢迎的威士忌系列，作为一款调和威士忌，季是用白州打底，配上刚才和大家说的知多，最后再加上山崎的原浆融合而成，名副其实的“缝合怪”哈哈哈～毕竟三得利出品，口感层面的调教在同价位极具竞争力，入口略微辛辣但不会太烈，之后的果味香气馥郁柔顺，用来调配HIGHBALL再适合不过了。

季在国内的电商渠道十分容易入手，价格在300+人民币左右，在大厂的调和型威士忌中真的算是极高性价比的口粮酒了。

「富士山麓」

「富士山麓」  图片 Via Time Out 富士山麓最早于2005年推出，很年轻的威士忌品牌，但出品富士山麓威士忌的富士御殿场蒸馏所背后却是麒麟啤酒，曾在2007年收购了轻井泽蒸馏所，实力可见一斑。富士山麓顾名思义就在富士山脚下设立蒸馏所，只用富士山的雪水作为水源，而酿酒的粮食大多从欧美进口，各个酿酒细节都不牺下大成本，比起三得利，Nikka等大厂丝毫不含糊。

富士山麓比较知名的18年单一麦芽威士忌和50度樽熟原酒麦芽威士忌均停产，后者在涨价数次的情况下入手价在500人民币左右，比起山崎与白州部分威士忌近年来的涨幅真的算是日后的潜力股了。说回酒本身，50度樽熟原酒麦芽威士忌有着醇厚的麦芽香气，入口能能感觉到些许泥炭烟熏味道，整体来说是可以将其列在品鉴清单里的。

「岩井」

近年来在国际上屡屡获奖的岩井也是大有来头，背后的MARS隶属本坊酒造，涉猎到的酒类范围很广，旗下威士忌产自长野的MARS信州蒸馏所和鹿儿岛南部的MARS津贯蒸馏所，这两个蒸馏所的波折故事足以写一本中篇小说，大家有兴趣的话可以去查阅资料。

岩井这个品牌名字则是为了纪念和竹鹤政孝颇有渊源的本坊酒造酿酒师岩井喜一郎，于2010年开售，在之后MARS陆续斩获世界级奖项后，岩井调和威士忌正式走向国际市场。

岩井广为人知的40度白标调和威士忌混合了波本桶，雪莉桶的原酒调和而成，用果香气平衡泥煤味道，入口感觉也没有太烈，同样是调配HIGHBALL的极佳选择，趁着价格还没有太离谱大家可以囤一波了。

「驹之岳」

驹之岳与岩井一奶同胞，但因为MARS两个蒸馏厂的历史遗留原因，原酒储量不足的驹之岳一直在限量也是迫不得已，加之酵母均是自行研发，酒本身的品质风味独特且难以找到替代品，这就导致了部分系列的单一麦芽威士忌的价格与轻井泽一样夸张。

无年份48度单一麦芽威士忌（2018年出厂）算是驹之岳中入手价格比较理性的，预算充足的话不妨尝试。

「北杜」

北杜也是三得利威士忌矩阵中值得铭记的一支，其中代表产品北杜12年就是当下白州12年的前身，2004年正式推出之后只贩售了5年，2009年北杜酒厂就因成本核算等原因被迫停业，而北杜12年的入手价格在国内也逼近3000人民币，之后还有上涨空间，因为当下竹炭过滤和直火蒸馏工艺酿造的单一麦芽日威已经很少了，但如果不是想体验北杜12年特殊的泥煤味道的话，这个价位并不推荐。

在12年之外北杜还有一款“50.5芳醇”，随着北杜酒厂的停业几乎已经没有了讨论度，市面也近乎绝迹，大家了解一下就好。

「余市」

余市威士忌背后位于北海道的余市蒸馏所是日本威士忌之父竹鹤政孝在与鸟井信治郎分道扬镳之后建立的第一个蒸馏厂，最初在等待第一批威士忌熟成的几年里靠贩售果汁盈利维持运转，为了纪念这般“曲线救国”，这一批产于1940年的单一麦芽威士忌命名为日果威士忌（Nikka Whisky），而之后Nikka的壮大和高度可能竹鹤政孝从来没有想到过。

余市威士忌在2001年被《Whisky Magazine》选为Best of the Best Whisky，2008年再次入选世界最佳单一纯麦威士忌榜单，在这两个重量级成绩之外，大小殊荣余市至今斩获数十项，加之年份酒已经无限期停产，所以市场价一路走高，目前45度无年份单一麦芽威士忌成为入门级威士忌爱好者们的首选，入手价甚至略低于山崎1923，是一款值得品鉴的经典烈酒。

「宫城峡」

宫城峡出自仙台的宫城峡蒸馏所，同样是竹鹤政孝一手建立，最初走的是余市的“小清新”版本，因为余市在刚推出时严谨复刻苏格兰威士忌口味，太过猛烈很难在日本市场掀起风潮，所以竹鹤政孝要推出一个入口清甜柔和的系列，宫城峡就在1969年诞生了。

宫城峡不同系列的价格跨度还是比较大的，年份酒至今仍处于停产状态，恢复生产遥遥无期，一些限定版套装的入手价甚至可以逼近人民币10万。和余市一样，刚入坑的酒友更适合宫城峡45度无年份单一麦芽威士忌，国内入手价700人民币之内，没有苏格兰威士忌惯有的浓烈苦底，略有清甜的烟熏味对于首次尝试威士忌的酒友很友好。

其实买酒和买衫买鞋一样，先了解自己想要的在确定适合自己的，盲目追高并不是理性的选择。之后还会为大家带来更详尽的入门级日威品鉴酒单。