Long St Coffee | 除了咖啡，还提供最美好的善意

咖啡馆，尤其是欧洲历史上有名的咖啡馆，咖啡是配角而场所是主角。无论是意大利还是法国，文人墨客都仅仅借由咖啡这个媒介高谈阔论宣扬观点，而手头那一杯Espresso是否合理萃取甚至是否早已冷透都并不重要。然而伴随着咖啡行业的发展，尤其是精品咖啡店的兴起，咖啡渐渐成为了主角。食客关心咖啡的产地，深谙咖啡制作的方式和合理的温度，终极目标似乎渐渐转变为仅仅关心咖啡是否完美。墨尔本的咖啡行业在Long St Coffee之前也面临同样的问题。咖啡完美固然重要，但除此之外，还有什么东西是一个咖啡馆可以提供的？Long St Coffee的出现为这个行业提供了一种更美好更高格局的可能。

Long St Coffee同墨尔本的其他精品咖啡店一样，咖啡好食物佳，然后这不仅仅是夫妻档咖啡师Francois和Jane Marx创造这间咖啡店的唯一目的，更重要的是他们把这么美好的咖啡店赋予了更多的人文关怀。

长久以来，除了自己咖啡师的身份，Francois和Jane坚持在Collingwood的难民社区从事志愿者工作。他们都认为澳洲作为一个移民国家，对于外来族群的包容接纳是澳洲这片土地伟大且值得骄傲的事情。在实现Long St Coffee开店之前，他们先后做了两次pop-up coffee stall的尝试，而这两次短期咖啡店都聘用了难民作为店员。这两次尝试不仅仅获得了成功，而且获得了澳洲民众和媒体的关注。

随后通过众筹的方式，Long St Coffee终于得以开张营业。不仅仅是民众的募捐，营业场所的改建、装修、布置甚至是艺术顾问都获得了很多团队乃至艺术家的无私帮助。而它能获得众人的肯定和帮助，免费为难民提供咖啡师培训这个计划是Long St Coffee运营的核心，也是他们对这个国家乃至世界，通过咖啡的形式，提供最美好的善意。